Иркутск - общение

Покупал такие, брага затухла несбродив половину сахара. Температура держалась до 35 грxeus, 26 Сент. 14, 16:20

На 10 кг сахара 40 литров воды , темп-25-28 гр. 10-12 дней выбраживает насухо....виномер уходит по шкале в отрицательные значения.

На 10 кг сахара 40 литров воды , темп-25-28 гр. 10-12 дней выбраживает насухо....виномер уходит по шкале в отрицательные значения.Belarus, 29 Сент. 14, 03:33

у меня саф левюр такое за 5 дней выбраживает .... Высыпаю сахар не размешивая просто на дне, дрожжи тоже, вода 25 гр. Старт через 4 часа. потом добавляю печеньку и усе.

у меня саф левюр такое за 5 дней выбраживает ....xeus, 29 Сент. 14, 05:02

Качество продукта страдает от левюра, много головохвостов. Сегодня стоит на ректификации, отобрал 170 мл голов, далее чистый спирт идёт, по расчётам 4,9 спирта будет (96)

На форуме бытует мнение чем меньше бродит, тем меньше набраживает говен, следовательно качество - выше. Был сегодня в усолье, там дрожжи пресованные за кило -58р в серой такой упаковке, никто не пробовал?

Кстати нашел еще фирму которая торгует дрожжами
http://irkutsk.all.biz/torg-resurs-ooo-e86097

И завод http://sfo.spr.ru/...evoy-zavod.html

Кстати нашел еще фирму которая торгует дрожжами
xeus, 29 Сент. 14, 08:43

Звонил им.... дрожжи только хлебопекарные , спиртовых и других нет и небыло и не будет....
По поводу времени брожения: 10-12 дней это не так уж и много, и при длительном брожении дрожжи подъедают за собой то что успели нагадить, главное стабильность температуры. ИМХО

Звонил им.... дрожжи только хлебопекарные , спиртовых и других нет и небыло и не будет....
По поводу времени брожения: 10-12 дней это не так уж и много, и при длительном брожении дрожжи подъедают за собой то что успели нагадить, главное стабильность температуры. ИМХОBelarus, 29 Сент. 14, 10:03

а где можно про это почитать?

Был сегодня в усолье, там дрожжи пресованные за кило -58р в серой такой упаковке, никто не пробовал?xeus, 29 Сент. 14, 08:42

а на работу ты ходишь?

на амбаре38 кто нибудь заказывал? как магазин не кидает?

а на работу ты ходишь?Кабанчик, 29 Сент. 14, 16:11

к чему вопрос коллега ?)

на амбаре38 кто нибудь заказывал? как магазин не кидает?Кабанчик, 29 Сент. 14, 18:12

заказывал, не кидает, привозит вовремя, есть оплата по карте. Только ассортимент маловат и дороговато некоторые моменты ИМХО.

Звонил им.... дрожжи только хлебопекарныеBelarus, 29 Сент. 14, 10:03

а почем хлебопекарские ?

к чему вопрос коллега ?)xeus, 29 Сент. 14, 18:34

дык ездиете много.

заказывал, не кидает, привозит вовремя, есть оплата по карте. Только ассортимент маловат и дороговато некоторые моменты ИМХО.xeus, 29 Сент. 14, 18:34

ценны да великоваты. спиртометр дешевле в мед технике купить а тут еще доставка за деньги

еще доставка за деньгиКабанчик, 30 Сент. 14, 01:41

Доставка вроде бесплатно... мне один виномер привозили за 90 р, ни копейки не взяли.
А можно адресок этой медтехники, что там ещё есть глянуть....

а почем хлебопекарские ?xeus, 29 Сент. 14, 18:38

Чёта даже не спросил, целеноправленно думал про спиртовые.

Есть ещё очень не плохой магазин в Иркутске. ЛабТехКомплект, ул. Клары Цеткин, д. 9г, тел. 39-13-55.
Много всего продают как частным лицам так и юридическим. Стекла и химии там хватает, есть шланги силиконовые.

а где можно про это почитать?Кабанчик, 29 Сент. 14, 16:11

Я же говорю это моё личное мнение, и ещё сужу по брожению пива.

Вот что нашёл

Способы брожения:
     Ускоренный.

На скорость брожения сусла влияют:
- количество дрожжей;
- степень насыщения сусла кислородом;
- температура;
- давление.

Часто технологи повышают скорость за счет использования ускоряющих процесс факторов. Например, брожение с повышенной нормой введения дрожжей сочетают с высокой температурой. Однако при данной операции образуются диацетил и сероводород, которые  потом приходится удалять.

Наличие взвесей тормозит процесс, а перемешивание – ускоряет, но снова увеличивается количество диацетила и сероводорода.

А можно адресок этой медтехники, что там ещё есть глянуть....Belarus, 30 Сент. 14, 03:21

пересечение карла маркаса и улицы горького в ангарске. сегодня спиртометр купил за 250.

Я же говорю это моё личное мнение, и ещё сужу по брожению пиваBelarus, 30 Сент. 14, 03:54

я то думал что это доказаано

пересечение карла маркаса и улицы горького в ангарске. сегодня спиртометр купил за 250.Кабанчик, 30 Сент. 14, 17:10

так это в Ангарске.....

В Апельсине сахар по 34р, уже купил 20 кг на будующее

так это в Ангарске.....Belarus, 01 Окт. 14, 03:45

ага в ангарске. купить?

В Апельсине сахар по 34р, уже купил 20 кг на будующееxeus, 01 Окт. 14, 06:06

жена уже сообщила. в субботу еду