Брага из картофеля

Не нашел ничего по этому вопросу, может плохо искал , тогда прошу прошения, ткните носом.
Вообщем, суть вопроса такая: Пропустил через мясорубку 10 кг картофеля, залил 18 литрами воды, подогрел до 70-ти градусов, засыпал 1 кг молотого солода (курский пилснер), довел до 65-ти градусов, выдержал около 1 часа. Потом остулил до 30-ти, перелил в ёмкость и добавил дрожжи, 500 гр хлебопекарских люкс.
Бражка завелась, проработала хорошо, но буквально часов 10. Утром смотрю, а она молчит. Для пробы карамелизировал 1 кг сахара и добавил - брага снова завелась. Слил часть сусла, добавил еще 3 кг. Брага работала хорошо часов 10, утром газ выделяется, но уже изредка. Думаю, что вечеру брага встанет.
Что сделал не так?
Спасибо заранее за помощь.

Тазовод, сварил солод- у него 63 гр оптимально, выше - начинается денатурация б-амилазы. Да и мало солода на 10 кг бульбы, а с учётом того, что курский бывает себя толком осахарить не может...

В 10 кг бульбы 2 кг крахмала. 1 кг солода за глаза. Итого пусть 3засыпи. 6 грамм сухих дрожжей. Куда там 500 пусть мокрых? Имхо сварились они. Это же обычный гос, только вонючий из-за картохи. Аля шнапс. Было дело тоже картоху бродил. Только после первого эксперимента сначала крахмал из него отмывал. Несложно, но очень полезно.

Только после первого эксперимента сначала крахмал из него отмывал. НесложноВиктрыч, Сегодня, 12:08

Мой первый в жизни опыт с картохой, году в 87м был сложнее🫣
Пришлось совком брагу с пола собирать и квартиру отмывать.
Да и аппарат был кастрюля с тарелками, ну если кто в курсе😅
Полученный продукт не то что пить, нюхать было не возможно💩

Пропустил через мясорубкуТазовод, Сегодня, 10:23

Лучше отварить
и кроме солода ферментов добавить
выход раза в два увеличится

Чето сомневаюсь. 8 кг картохи это ведро. Если сварить, будет ведро пюре. И трахаться с ним?
Промышленный способ это терка и промывка крахмала. Если постараться с промывкой, то можно кисель из него потом варить на обед. Вся картофельная в последствии гниющая требуха смоется. Сосед промывал после мясорубки. У меня хорошая соковыжималка с теркой, гнал на ней. Постояло, крахмал как асфальт на дне. Слил верхнюю парашу. Для страховки ещё раз с водой. И в кипяток её как обычный кисель. Дальше хоть солод, хоть ферменты по классике.
Часть крахмала сушу. Вывалил на газету и всё дела. Потом много куда идёт. Да хоть обои клеить. Если картохи дохрена.

сварил солод- у него 63 гр оптимально, выше - начинается денатурация б-амилазы.АлПеН, Сегодня, 11:54

И что теперь делать? Я же сахару 4 кг добавил. Вроде хорошо заработала. Это типа как обычная сахарная брага получилась. Но что-то быстро отбродила. Сейчас побулькивает изредка. На вкус сладкая.

Если сварить, будет ведро пюре. И трахаться с ним?Виктрыч, Сегодня, 13:22

А с мясорубкой это не трахаться, там половина крахмала в жмыхе останется
Для лучшего извлечения картофель надо натирать на пробивной тёрке и это будет "почище" чем просто отварить и взбить миксером
тем более всё равно сусло греть для осахаривания

И что теперь делать?Тазовод, Сегодня, 13:59

Раскислить содой,добавить воды

Тазовод, скорее всего модуль уже тяжёлый для ХП крахмал же был ещё. Возможно имеет смысл долить воды чтобы добродила

Вот и нужно если есть картоха соответствующую соковыжималку иметь. Только смысла нет с ней заниматься. Зерно наше всё. И крахмала больше в четверо и хранить в мешке можно вечно. И не гниёт на ходу.
А картоху только попробовать из спортивного интереса во время уборочной. Вот сейчас у нас картоха 100 р/кг. Зерно 14. В котором в 25 раз больше толку. Офф.

Добавлено через 4мин.:

. Но что-то быстро отбродила. Сейчас побулькивает изредка. На вкус сладкая.Тазовод, Сегодня, 13:59

Если хоть чуток набродило, гони. В охлажденную барду снова дрожжей и сахару в зависимости от недоброда. Чисто для спортивного интереса.

Возможно имеет смысл долить воды чтобы добродилаАлПеН, Сегодня, 14:14

Воды под завязку.Отлить?

Добавлено через 1мин.:

В охлажденную барду снова дрожжей и сахару в зависимости от недоброда.Виктрыч, Сегодня, 14:24

В ту, что после первого перегона?

Тазовод, хз...сделай модуль не менее 1-5 , пока дрожжи не крякнули и уксусные не пришли

Тазовод.
Ну да. Если она сладкая и не бродит, можно в каналью. А можно побарахтаться. При кипячении наброженые кислоты развалят часть сахаров до глюкозы. Следующие дрожжи на неё накинутся и по пути сожрут остальное. У меня это работало если осечки были. Потому и перешёл на зерно. За много лет ни одной.

Виктрыч, Никогда не гнал из картохи, а тут пришлась гараж продать и в погребе 4 мешка осталось, вот о решил попробовать