Брага из картофеля

Моя картофельная с кожурой отдавала гнилой картошкой. Хотя картоха своя и высший сорт. Но кожуре и почкам ни что не мешало гнить во время брожения. Наверно с такого шнапса и поперли немцы на нас. Следующий раз делал с картофельного крахмала. Ни о чем. На порядок проще с сахара. Этого хватило, что бы больше не связываться с картохой. В мозгу свербит сахарная свёкла. Слышал что имитацию рома можно получить. Поляна есть.

Добавлено через 8мин.:

надо было заморозить картохуsuperezhik, 07 Апр. 26, 18:50

Это не поможет. В сахара перейдёт пару процентов крахмала. Остальной по любому нужно осахаривать ферментами. Или солодом.
Были тут энтузиасты затейники. Капусту сбраживали. Лук и прочее.

Делал с кукурузного крахмала. Не думаю, что отличается от картофельного. Был по ультра низкой цене, вчетверо ниже сахара. Выход хороший, вкус ни о чём, только на шпирт.

Никогда не гнал из картохи, а тут пришлась гараж продать и в погребе 4 мешка осталось, вот о решил попробоватьТазовод, 06 Апр. 26, 19:13

Мы соседям каждый год отдаём мешка 3-5, у них семья большая - детишков много.

Сам делал на ферментах по ХОСу
3 мешка картофеля на 227л бочку
дробим любым удобным способом, пюрешка бродит 2 недели, просто рубленная на три части 3 недели
вода до 180л, через 3 дня долить до плечиков.
Амилосубтилин и Глюкаваморин по 50гр
дрожжи воронежские Bekmaya 50гр
Амоксициллин 5капсул по 500мг.
на выходе сырец в среднем 15АС, плюс-минус в зависимости от исходной крахмальности.Sergnikow, 19 Июня 23, 09:31

Лучше пожарить. На сальце.

Лучше пожарить. На сальце.Урий, 07 Апр. 26, 20:13

superezhik, Не куда сунуть было, да и не знал

Тазовод, до 1988 г в средней полосе почти половина спирта делалась из картофеля
На зерно переходили весной

Как перегонишь поделись впечатлениями.Урий, 07 Апр. 26, 09:28

Делюсь. Сегодня перегнал, из 28л браги выгнал 6 л сс, крепостью 36 %/
Судя по калькулятору, должно получиться 2.4 л крепостью 65 %. Реально получится около 2 л.
Брага у меня скорее сахарная, чем из картошки, так как, когда перестала бродить, то я бУхнул туда 4 кг сахару.

Судя по калькулятору, должно получитьсяТазовод, 13 Апр. 26, 19:58

Да ну его калькулятор.
На вкус и запах как?
Хотя

Брага у меня скорее сахарная, чем из картошки, так как, когда перестала бродить, то я бУхнул туда 4 кг сахару.Тазовод, 13 Апр. 26, 19:58

И к стати, когда сахар бухал не сбежала?

На вкус и запах как?Урий, 13 Апр. 26, 20:28

Не пробовал, но запах, непонятно какой присутствует.

не сбежала?Урий, 13 Апр. 26, 20:28

Нет. Когда только поставил, то пена пошла, покрошил печеньку и все, больше не пыталась.

бУхнул туда 4 кг сахару.Тазовод, 13 Апр. 26, 19:58

Реально получится около 2 л.Тазовод, 13 Апр. 26, 19:58

Нафиг было с картошкой мудохаться

я бУхнул туда 4 кг сахару.Тазовод, 13 Апр. 26, 19:58

Это (0,6 - 0,5) х 4 АС
ДВА ЛИТРА АС короче
А то и побольше.

браги выгнал 6 л сс, крепостью 36 %/Тазовод, 13 Апр. 26, 19:58

Это 2,1 литра АС

Маловато картошечка дала. Соточку по АС. Чекунец по водочке.

Добавлено через 1мин.:

Нафиг было с картошкой мудохатьсяУрий, 13 Апр. 26, 21:44

Вовово

Отрицательный результат тоже результат. Без граблей ни чего не построить с первого раза. И это пройдёт.

Нафиг было с картошкой мудохатьсяУрий, 13 Апр. 26, 21:44

На северо-западе России с зерном всегда было не густо, сахар был дорог для селян. А вот картохи девать было некуда, с неё в основном и гнали. Солод сушили на русской печке, мололи на жерновах. Гнали даже больше, чем сейчас. В каждой деревне, почти в каждой бане.Второй раз перегоняли с берёзовым углем . Свидетель всему этому. Мудохались! И неплохо получалось!

Мудохались! И неплохо получалось!СМР, 14 Апр. 26, 07:41

Ну значит надо продолжать тренироваться.
Тазовод, я так понимаю сырьё ещё есть

4 мешка осталось,Тазовод, 06 Апр. 26, 19:13

Продолжать будешь?

значит надо продолжать тренироваться.Урий, 14 Апр. 26, 07:49

Трудоёмко, но ничего сильно сложного. Но без ПВК лучше не пробовать.

Добавлено через 57мин.:

Кстати, вспомнил про одну тонкость . Друган любил делать из картохи , его увлекал процесс. Так вот сетку с картохой он взвешивал безменом в бочке с водой и на воздухе. У него была таблица, по которой по результатам взвешивания, он определял количество ферментов для осахаривания. Таблицу эту ему подкатила бывшая любовь детства, бывший технолог в спиртопроизводстве.
П.С. А может и количество воды, которая вытеснялась из бочки, замерялось. Точно не знаю, а спросить уже не у кого.

Добавлено через 25мин.:

Всё же, видимо, определялся удельный вес картофеля . По разным причинам уд. вес разный, содержание крахмала при этом может быть от 10 до 30%.

Продолжать будешь?Урий, 14 Апр. 26, 07:49

нее, лучше сахарную

Всё же, видимо, определялся удельный вес картофеля .СМР, 14 Апр. 26, 08:00

А смысл? Солоду не пофик? У него самого активность +/- трамвайная остановка. И один фиг картоху варить. Крахмал растопыривать. Есть у меня букварь про производство глюкозы из картохи. Пойду перечитаю.

Таблицу эту ему подкатила бывшая любовь детства, бывший технолог в спиртопроизводстве.СМР, 14 Апр. 26, 08:00

эта табличка на форуме с 10го года, в пошаговой инструкции сэма из бульбы от классика форума mak210 (царствие ему небесное) [сообщение #1099408]

из [сообщение #1099408]

Крахмалистость можно определить с помощью рыболовного безмена и бочки с водой или большого ведра, чтобы в него сетка влезла без касания со стенками. Сначала надо взвесить 3 кг отмытого в проточной воде и слегка подсушенного картофеля на воздухе в сетке, а затем повторно взвесить этот картофель, опустив его в воду и не вынимая из нее. Вес картофеля уменьшится на величину выталкивающей силы Архимеда. В зависимости от веса картофеля, помещенного в воду, по таблице 2 определяют содержание в нем крахмала.

Таблица 2
Определение содержания крахмала в картофеле
Вес 3 кг картофеля в воде, кг Удельный вес, г/см3 Содержание крахмала, %
180 1,064 10,5
240 1,087 15,4
252 1,092 16,4
270 1.099 18,0
288 1,106 19,5
300 1,111 20,6
330 1,124 23,3
348 1,131 24,9