как правильно разбавлять продукт

И каждый день проверять по спирту, чтоб ангелы не выпили лишнего))..slavo4ka, 08 Окт. 12, 19:00

а что есть данные об излишних потерях спирта при выдержке 45% вместо 60% ? в любом раскладе, у меня с ангелами все в порядке, не бесчинствуют За 4-5 мес у меня происходит укрепление на 1-1.5%, ангелы отпивают не более 10-12%, и эти результаты заметно не меняются в зависимости от крепости залитого.

.. декантировать и разбавить.slavo4ka, 08 Окт. 12, 19:00

Декантирование оставим для любителей этого процесса. Если слить из бочки через два слоя фланели сложнее или того хуже вреднее для напитка чем декантировать, дайте мне ссылку на эту теорию, возможно я проймусь.

За 4-5 мес у меня происходит укрепление на 1-1.5%МихалычЪ, 08 Окт. 12, 19:32

разве так бывает? 

Декантирование оставим для любителей этого процесса. Если слить из бочки через два слоя фланели сложнее или того хуже вреднее для напитка чем декантировать, дайте мне ссылку на эту теорию, возможно я проймусь.

МихалычЪ, 08 Окт. 12, 19:32

декантировать гораздо удобнее и приятнее, нежели складывать тряпочки в слои. 

разве так бывает?
desafinado, 08 Окт. 12, 19:42

да, в зависимости от влажности продукт может укрепиться

И каждый день проверять по спирту, чтоб ангелы не выпили лишнего)))
А щепочки и остальная муть при сливе из бочки в стекло, замечательно отстаивается и оседает на дно, получается как слеза, остаётся только декантировать и разбавить.
slavo4ka, 08 Окт. 12, 19:00

Кстати, а ареометр не врет в спиртовом расстворе дуба? Как вообще измеряют градусность выдержанных спиртов?

да, в зависимости от влажности продукт может укрепиться
bullgod, 08 Окт. 12, 20:56

у нас же не сухой климат, не должно ведь?

PS вот посмотрел прогноз на воскресенье (кстати, будет солнечный день без осадков, ура!) -  влажность утром 90, днём 67, вечером 86. Но это, конечно, на улице. (Я храню бочонки с содержимым в шкафу у окна и форточка практически всегда открыта, даже зимой). Плюс сам бочонок вощёный (как и полагается), следовательно, испарение воды так мало, что даже не могу представить сколько времени нужно, чтобы градус повысился. По крайней мере, измеряя крепость в течение месяцев двух я не могу сказать, что она стала выше или ниже.

Кстати, а ареометр не врет в спиртовом расстворе дуба?FlashSighter, 08 Окт. 12, 20:59

А на производствах как разбавляют выдержанный дистиллят,  я развожу по спиртомеру, плюс минус градус-два не страшно.

как и полагаетсяdesafinado, 08 Окт. 12, 21:19

Ну это кому как полагается....У меня невощеный, и спирт за выдержку теряется. И объем тоже. Наверно я неправильный.

Ну это кому как полагается....У меня невощеный, и спирт за выдержку теряется. И объем тоже. Наверно я неправильный.

Владимир 1970, 08 Окт. 12, 21:35

ну может и не полагается, но твой результат говорит сам за себя.

desafinado , боюсь соврать т.к. этим мои данные чисто теоретические, но граница владности 70% - ниже - испаряется вода, выше - алкоголь.
вощение бочки - спорный вопрос. я не вощу. смысл использования бочки в газообмене с окрущающей средой, а вощение этот процесс если не останавливает то замедляет

desafinado,А я не жадный. И мой результат мне нравится. Сигары кстати тоже ничего. Свои)))))

desafinado , боюсь соврать т.к. этим мои данные чисто теоретические, но граница владности 70% - ниже - испаряется вода, выше - алкоголь.
вощение бочки - спорный вопрос. я не вощу. смысл использования бочки в газообмене с окрущающей средой, а вощение этот процесс если не останавливает то замедляет
bullgod, 08 Окт. 12, 21:37

Если боишься, что низкая влажность повлияет без твоего ведома на крепость - поставь в шкаф банки с водой и замерь влажность гигрометром.
Про вощение - если окунуть бочку в расплавленный воск, то газообмен прекратится, конечно. А если уторы только? Ведь газообмен происходит не только через уторы, но и через саму древесину, а её как раз и не надо вощить.

desafinado,А я не жадный. И мой результат мне нравится. Сигары кстати тоже ничего. Свои)))))
Владимир 1970, 08 Окт. 12, 21:38

Ты как хочешь, а мне жалко. Да и не побережье морское у меня под окном, чтобы насыщать самуэль свежим морским воздухом, а загазованная московская среда.

Табака сам выращиваешь, что ли? )

заливать надобно ту крепость, которую потом питьМихалычЪ, 08 Окт. 12, 18:31

Михалыч, обясни, ну хоть убей, не пойму, вот например собрался я пить его через год-полтора и только что б 40-ка градусный был, так мне, что и заливать сейчас тоже 40-ка градусный? А доливать тогда каким, что бы эти 40 сохранились? опять что то мудрить, высчитывать?

desafinado, Попробовал, в этом году. А вощение-невощение, лучше не начинай. Это как медь и нержа.....До геноцида доходило))))))Так что лучше замять, уж поверь, пока зубры не подтянулись окончательно.

У меня невощеныйВладимир 1970, 08 Окт. 12, 21:35

И у меня такой же, не стал вощить, жалко как то бочку, думаю что разница есть в напитках из вощёной и не вощёной бочки. А точнее надо  сравнивать, уверен что с не вощёного будет лучше. С моего бочонка в 40 литров испарилось за месяц почти 600млл бурбона.

И у меня такой же, не стал вощить, жалко как то бочку, думаю что разница есть в напитках из вощёной и не вощёной бочки. А точнее надо  сравнивать. С моего бочонка в 40 литров испарилось за месяц почти 600млл бурбона.
slavo4ka, 08 Окт. 12, 21:52

скажи, а как измерить сколько испарилось в таком объёме? взвешивать бочку? или щупом каким?

а как измерить сколько испарилосьdesafinado, 08 Окт. 12, 21:55

Сколько долил - столько значит и испарилось, ё-моё, чё тут не понятного?

Сколько долил - столько значит и испарилось, ё-моё, чё тут не понятного?

ефим, 08 Окт. 12, 22:03

фу ты ну ты! 

А доливать тогда каким, что бы эти 40 сохранилисьефим, 08 Окт. 12, 21:47

Каждый действует исключительно исходя из того опыта, который ему кажется правильнее, ближе, вкуснее и т.п.
Я исхожу из своего опыта, который примерно в 10-й раз подтверждает:
- за 4-6мес выдержки в моих бочатах происходит укрепление на 1-1.5% (отсюда знаю какое залить, лью 45% пью 46%)
- потери в троекратно вощенных бочках составляют за этот же период, в 5-и литровках 500-700мл.(к.м.к. очень достаточные для газообмена)
- вощенные, помимо узды для ангелов, являются ещё всегда чистыми и аккуратными, т.к. любые потеки на них следов не оставляют.
- книжкам и советам, слепо не верю, верю своему вкусу, которому разбавленное однозначно хуже чем неразбавленное.
- в складывании фланели в два слоя, вижу гимора втрое меньше чем в причмокивании с трубочками. [сообщение #11547734]
И вот теперь имею то что имею

скажи, а как измерить сколько испарилось в таком объёмеdesafinado, 08 Окт. 12, 21:55

Я когда залил полную бочку, рядом поставил литровую бутылку, с неё и доливаю... А далее видно сколько, она ведь прозрачная)))