Как правильно разбавлять?

Всем доброго времени суток! Такой вопрос - после двойной перегонки на дистилляторе получил продукт с содержанием спирта 65%. Как правильно развести его водой, чтобы добиться 40%? Какие заклинания надо проговаривать при добавлении сушёной роговицы глаза дракона, чтобы получилось вообще вкуснятина?)))

скачиваешь калькулятор и пользуешься http://files.homedistiller.ru/42865.zip

скачиваешь калькулятор и пользуешься http://files.homedistiller.ru/42865.zip
kot-1, 30 Дек. 12, 00:52

Понятно, но вроде там какие-то премудрости есть? Реакция происходит и вообще.

Вроде нет премудростей. Это когда спирт разбавляешь нужно спирт в воду лить, а не наоборот, а при разведении с 65 до 40 проблем нет.

Вроде нет премудростей. Это когда спирт разбавляешь нужно спирт в воду лить, а не наоборот, а при разведении с 65 до 40 проблем нет.
SlavaKo, 30 Дек. 12, 03:01

Откуда вы всё это берете? Всегда вода льется в спирт, что вызывает эффект самоперемешивания: спирт легче воды и поднимается вверх. Тоже относится и к разбавляемым настойкам, когда настойку льете в воду, крепость рывком снижается и возникает опалесценция, которую, возможно, не удастся удалить даже фильтрацией.

Именно воду нужно в спирт лить! Так и соли жесткости не отсвечивают!

Откуда вы всё это берете? Всегда вода льется в спирт, что вызывает эффект самоперемешивания: спирт легче воды и поднимается вверх. Тоже относится и к разбавляемым настойкам, когда настойку льете в воду, крепость рывком снижается и возникает опалесценция, которую, возможно, не удастся удалить даже фильтрацией.
mak210, 30 Дек. 12, 07:29

Странно, но на многих сайтах химики говорят, что спирт нужно лить в воду, а не наоборот.
Вот одна из цитат:
"Наливать нужно спирт в воду, а не наоборот. Иначе образуются особо вредные недогидратированные молекулы спирта"

SlavaKo,Мак знает, что говорит.

особо вредные недогидратированные молекулы спиртаSlavaKo, 30 Дек. 12, 10:16

Кто такие?

Кто такие? Тимур, 30 Дек. 12, 09:58

Я где то читал что именно из НМС - водка замерзает в холодильнике (морозильнике). Не претендую - на уроки химии ходил с вилами.

Есть определенный порядок купажирования, отработанный не одним десятилетием, он прописан в наших "Терминах и сокращениях". Как думаете, кто лучше разбирается в водках: неведомые химики или реальные технологи? Главная задача при купажировании - избежать возможных помутнений, хотя в домашних условиях и мутная неплохо идет. Кстати реакция гидратации (контакция этанола) идет примерно сутки, о каких еще "негидратированных" веществах речь? Что совой по пню, что пнем по сове.

Делал и воду в спирт 97%, и спирт в воду, всегда одно и то же, прозрачная. А вот с дистиллятом проблема, через раз получается. Очередной раз разбавляя чачу пришёл к выводу, всё что разбавляется ниже 50 градусов мутнеет. Разбавляю 50 нормально. Надо попробовать заливать тёплую или горячую воду, чтоб сивушные масла растворить, они и дают муть при не растворении думается мне.

ПРоблема именно с дистиллятом, а не с крепостью. Помутнения вызываются 2 факторами:
1. Избыточное наличие примесей в спирте, обусловленное условиями перегонки, сырьем, дрожжами и т.п.
2. Избыточное наличие солей в воде, которой разбавляешь.Идеально для дистиллятов-дистиллят,
 но можно осмотическую или умягченную до 1-1,3 мг/л
Для ускорения реакции спирт-вода можно применить активное перемешивание и нагрев до 50° в течение 6-8 часов.
Как отметил mak210, реакция идет сутки, но это минимальное время. Идеально- выдержать хоть бы неделю
при комнатной температуре.

По молодости, когда работал в микробиологии и спирту было залейся, разбавляли кипяченой течении примерно 0,5 часа водопроводной кипящей водой. На дистиллированной, которая, естественно, была в лаборатории, получалось хуже. Но все едино выдерживали сутки. Попробуйте, может и с сивухой этот номер пройдет.

Про чачу. Подобный эффект наблюдается  при разбавлении дистиллятов от бочковой крепости до рецептурной. Почти всегда происходит помутнение, купаж в обязательном порядке обрабатывается холодом (сутки-двое при температуре от 0 до минус 10*С) с последующей фильтрацией без размораживания. Иногда применяют шоковую заморозку (охлаждение до минус 20*С низкотемпературным рассолом). На бутылках, не прошедших фильтрацию, делают надпись «Non Chill-Filtered» (не подвергалась холодной фильтрации), т.е. потребитель должен быть готов к появлению мути при хранении в холодильнике, например.

Используют и другие способы: углевание, оклейка, но все они в той или иной степени обдирают вкус напитка, что не есть комильфо, зато дешевле заморозки (надо иметь рассольную линию и холодильное оборудование),

разбавляли кипяченой течении примерно 0,5 часа водопроводной кипящей водой. На дистиллированной, которая, естественно, была в лаборатории, получалось хужеmak210, 30 Дек. 12, 12:03

Где-то на форуме был отчетец, уж не помню кого. Там  форумчанин выложил лабораторные результаты
сортировки на кипятке и просто воде. Кипяточная сортировка содержала больше альдегитов и др....

Так и должно быть, сейчас почти все современные очистные отделения для водки оснащают холодильниками перед угольной колонкой, есть и статьи, что снижение температуры сортировки до 10*С (ниже дороговато получается) снижает альдегиды в 2 раза против 20*С. Помним также, что АУ альдегиды почти не поглощает.

Но нам же не альдегиды, нам разбавить и выпить, а с кипятком как-то лучше получалось, по субъективной оценке. Температура ускоряла контракцию, заметно снижала жесткость раствора, а разбавленный спирт мы не хранили, сами понимаете почему.

Откуда вы всё это берете?mak210, 30 Дек. 12, 07:29

отсюда и пошло [Спирт мутнеет при разбавлении. Страница 16]

Как правильно разбавить самогон водой, умягчить, сделать "питким"
Сортировкой в самогоноварении называется разбавление спирта или самогона водой.
Важно: В идеале желательно однократное взаимодействие рассчитанных количеств этих двух главных компонентов.
Важно: При разбавлении наливают не воду в спирт, а спирт в воду!

(А/В)*С - С = D.
А - крепость имеющегося продукта
В - желаемая крепость
С - объём имеющегося продукта
D - количество необходимой воды

Серёжка, ссылку на источник в студию.

Важно: При разбавлении наливают не воду в спирт, а спирт в воду!Серёжка, 09 Февр. 13, 11:41

Да? А нас на химии и физике учили, что наоборот нужно делать.