Краснодарский край.Кубань

Makovka с днем рождения!!!

Игорь с Днем рождения!

Присоединяюсь, Игорь , с днюхой!

Игорь! С Днём Рождения!!!

Игорь с Днем рождения!

bsgart, Сергей,ты не в курсе куда делся твой земляк Валера?На связь не выходит:-((

С праздником всех!

Кувалду целовал или из плафона пил?DeadCanDance, 19 Марта 20, 21:52

Тёмрые вы! День Самогонщика!

blackdiamond, Салаги...

День Самогонщика!blackdiamond, 20 Марта 20, 00:13

Такой день в холостую прошел.

Такой день в холостую прошел.rk6cw, 22 Марта 20, 14:49

Юра,а ты где был?Я дома пахал...

Добрый день. Сегодня переливал свое Каберне-Фран, на удивление хорошо. Из всего объема две десятки недобродили (несмотря на ЧКД) чувствуется сахар. Винный камень выпал, спирт пропал, осталась не большая танинность. Все вино выбродившее досуха в сентябре разолью по бутылкам и забуду года на два-три, сейчас грубовато. Недоброд одну десятку разолью сейчас, а во вторую хочу добавить виноградного спирта и засунуть в сауну (она есть у меня). Выставлю градусов 40 на автомате, может что-то вроде мадеры получится.

Юра,а ты где был?Я дома пахал...Макентош, 22 Марта 20, 16:13

Весенний депресняк.

Весенний депресняк.rk6cw, 22 Марта 20, 21:25

Понятно...

Из всего объема две десятки недобродилиААВ, 22 Марта 20, 18:20

брожение на чкд правильное алкогольное заканчивается за пару недель масимум.

нынче март...

изучаем технологию виноделия вдумчиво, а мертвый недоброд перегоняем.

Павел, мне кажется проблема не в отступлении от технологии, а в объемах. Как Вы и сказали алкогольное брожение закончилось быстро, но тот материал который находился в 30 литровых емкостях выбродил полностью, а в десятках ощущается сахар, особенно после холода и выпадения винного камня. Где то между полусухим и полусладким. Сейчас я хочу провести эксперимент, закрепить полученный материал и оставить его при температуре 40-45 градусов. Возможно получится что то a la Мадейра. Что Вы думаете по этому поводу? Химия и сахар не применялись, емкости и посуду стерилизовал банальным ректификатом.

Нет не в объемах.
Дело в технологии.
У вас не было здорового брожения.
Сусло захватили не те микроорганизмы, дрожжи не смогли сбродить сахар в спирт и погибли.
Возможных причин может быть два десятка.
Поэтому изучаем технологию виноделия и строго соблюдаем.

По поводу теперь исправить испорченный, больной недоброд. Это не виноматериал.
Предположим у вас скис суп.
Будете его есть после каких то манипуляций?

Так и здесь - из г. пулю не сделаешь.

DeadCanDance, есть желающий помочь с бочками,если еще интересно напиши в личку

Новые даты VINORUS 17 - 19 июня 2020 года. Для тех кто не в курсе.

Для тех кто не в курсе.ВоенПенс, 27 Марта 20, 14:42

А чё его ещё не отменили?