Краснодарский край.Кубань

Сегодня скачал прайс Радуги, интересные цены и позиции в новинках.bsgart, 10 Февр. 18, 10:36

Год назад были интересные позиции для нашего дела, теперь Радуга радует только себя. Если только крахмал кукурузный по 23р/кг и мука кукурузная по 18р/кг, с точки зрения выхода - неплохо. Я бы прикупил ещё хлопьев соевых для подмешивания в фарш, белка в них много... Но по пути никак не попадаю к ним.

,не надо слишком героизировать нашу профессию.Макентош, 09 Февр. 18, 18:22

Я же уточнил, по моему мнению.

Я, например, никогда не смог бы стать лётчиком или врачом. Не моё это. Даже когда по телевизору смотрю как делают операцию и показывают это на камеру, отворачиваюсь или канал переключаю. Поэтому врач из меня хреновый был бы))) А мои два одноклассника вообще от вида крови в обморок падали.

На дорогах бьются гораздо больше и на дорогах опаснее(этотуже статистика).Макентош, 09 Февр. 18, 18:22

ИМХО, лукавят они с этой статистикой 100%
Если пересчитать в процентном соотношении количество пассажиров, перевозимых наземным транспортом, на количество пассажиров перевозимых воздушным, то думаю примерно одинаковая статистика будет, а то даже и не в пользу воздушного транспорта.

Ну и ещё такой аргумент, что когда ведёшь автомобиль, всё равно думаешь, что от тебя больше зависит ситуация с безопасностью, чем когда управляешь самолётом. Может это чувство в некоторой степени и обманчиво, но случись что-то с самолётом в полёте, то шансов выжить гораздо меньше, чем если что-то случится с автомобилем. ИМХО.
 

Макентош, Женя,прими поздравления с 95-й годовщиной.Легких тебе мед.комиссий,остальное в твоих руках.Только из Горячего приехал,там наши коллеги живут.Два дня с ними ,,летал,,не без помощи производных нашего хобби:-)

Сегодня первый раз опробовал колбасный шприц. Только, что закончил.

Сегодня первый раз опробовал колбасный шприц.Talion, 10 Февр. 18, 17:10

С почином, в наших рядах прибыло. Вот это конкретная подготовка к "Великому посту". А моя сыровяленая вся в подвале покрылась белой плесенью, где то читал, что это даже хорошо, кто в курсе?

Я, например, никогда не смог бы стать лётчикомАТАМАН, 10 Февр. 18, 12:09

А я с детства болел этим. Вот недавно удалось побывать в су24м и су30. Счастлив по самое нехочу...

Добавлено через 4мин.:

Сегодня первый раз опробовал колбасный шприц. Только, что закончил.Talion, 10 Февр. 18, 17:10

Украинская?

А я салями наделал. дня на ферментации при +20 и влажности 80%, опрыскал раствоором плесени, ждал когда же она заколосится. И вот пошла, перевесил в погреб.

Украинская?

А я салями наделал. дня на ферментации при +20 и влажности 80%, опрыскал раствоором плесени,ШТУРМАН БАСОВ, 10 Февр. 18, 17:21

Ага, по рецепту вот осюда:
А я, лошара, все лето с плесенью в погребе боролся, еле вывел медным купоросом

Talion, Вы поаккуратней с этим медным купоросом.Он не такой безобидный, как может показаться.

Ага, по рецепту вот осюда:Talion, 10 Февр. 18, 18:22

Дляя новичков лучше всего изложено на емколбаски. Собственно Фреско оттуда много чего взял.

А я, лошара, все лето с плесенью в погребе боролся, еле вывел медным купоросомTalion, 10 Февр. 18, 18:22

Так я культуру плесени заселяю. А в погребе я сжёг две серных шашки чтобы убить там всё живое. Сделаю санитарную побелку и заселю в погребе культурную плесень.

 

А я, лошара, все лето с плесенью в погребе боролся, еле вывел медным купоросомTalion, 10 Февр. 18, 18:22

Колбасы, сохраняемые в затхлых, сырых помещениях, могут покрываться плесенью (чаще из рода aspergillus, penicillium, mucor). Обычно плесень эта ос­тается на поверхности колбас, но иногда она проникает в фарш. В первом случае колбасы не могут считаться испор­ченными, если только фарш не принял затхлого, пле­сневелого запаха, во втором случае, т. е. когда плесень про­никла уже внутрь колбас, последние должны считаться недоброкачественными, а потому непригодными к употреб­лению. Тут не надо смешивать с выкристаллизованием на поверхности поваренной соли, которое часто наблюдаются в сырокопченых колбасах. Я пришёл однозначному выводу: ни у блогеров, ни на форумах истину искать бесполезно и уже давно пытаюсь копировать только заводские технологии.

Так я культуру плесени заселяю. А в погребе я сжёг две серных шашки чтобы убить там всё живое. Сделаю санитарную побелку и заселю в погребе культурную плесеньШТУРМАН БАСОВ, 10 Февр. 18, 19:11

эт "по взрослому". Плюсую

Колбасы, сохраняемые в затхлых, сырых помещениях, могут покрываться плесенью (чаще из рода aspergillus, penicillium, mucor). Обычно плесень эта ос­тается на поверхности колбас, но иногда она проникает в фарш. В первом случае колбасы не могут считаться испор­ченными, если только фарш не принял затхлого, пле­сневелого запаха, во втором случае, т. е. когда плесень про­никла уже внутрь колбас, последние должны считаться недоброкачественными, а потому непригодными к употреб­лению. Тут не надо смешивать с выкристаллизованием на поверхности поваренной соли, которое часто наблюдаются в сырокопченых колбасах. Я пришёл однозначному выводу: ни у блогеров, ни на форумах истину искать бесполезно и уже давно пытаюсь копировать только заводские технологии.Водкин, 10 Февр. 18, 19:35

В погребе +10 и влажность 70-75%. Идеальные условия для созревания колбас.

Господа! Кто-нибудь знает, где в Краснодаре можно купить лактозу по приемлемой цене? Интересует от 1 до 25 кг. Или поменяю на декстрозу или мальтодекстрин. Молочного стаута что-то захотелось...

А в погребе я сжёг две серных шашки чтобы убить там всё живое.ШТУРМАН БАСОВ, 10 Февр. 18, 19:11

Как долго потом эти серные шашки выветриваются из погреба?

Talion, Зависит от вентиляции этого помещения. По нормативам от 2х до 10 дней.Ну и всё металическое из помещения лучше убрать по возможности, включая "закрутки" с железными крышками. Ну или промазать металл салидолом что ли

лактозуoa36, 11 Февр. 18, 02:26

у меня килограмм лежит. Могу просто так отдать. Не проникся.

Как долго потом эти серные шашки выветриваются из погреба?Talion, 11 Февр. 18, 04:15

Вечером сжёг, утром панихида по погибшим.

ШТУРМАН БАСОВ, С панихидой то понятно Всякая "мерзость"  помрет даже раньше. Вопрос был

Как долго потом эти серные шашки выветриваются из погреба?Talion, 11 Февр. 18, 04:15

Да просто у меня погреб в гараже сделан. Вот думаю, сожгу я 2 серные шашки в погребе, дык потом в гараж неделю не зайдешь. А вентиляция в погребе не очень. Поначалу её строители ваще забыли сделать, я когда приехал, учинил им скандал. Они пытались оправдываться, типа мы о вентиляции не договаривались, но когда тыкнул их носом в договор, где черным по матерному написано, что все работы должны проводиться в строгом соответствии с существующими ГОСТами и СНиПами, дополнительно сделали кое-какую вентиляцию из пластиковых канализационных труб, но и выход и вход в одном углу. Работает плохо. Принудительный вентилятор тоже не помогает. Приходится периодически крышку люка держать открытой.

ШТУРМАН БАСОВ, С панихидой то понятно  Всякая "мерзость"  помрет даже раньше. Вопрос былBors, 11 Февр. 18, 10:42

Так вот к панехиде уже не воняло.
Talion,