Ищу рецепт Guiness velvet

Купил вот такой Guinness, вкус почти один к одному, но нет той плотности что была в Guinnesse который пил в Дрездене, а потом почитал этикетку и понял почему, у этого пива плотность начального сусла 9,9%, а у того что я пил в Германии было однозначно больше. Все остальное (вкус и цвет) очень похожи.

Как перевернуть картинку?
Kript, 10 Янв. 13, 20:40

А почему интересно в составе не пишут дрожжи? Или их там нет уже?

kniazev_s, Да нет, дрожжи были, только потом их выловили до последнего. 

Ага. Спасибо за развернутый ответ.

А почему интересно в составе не пишут дрожжи? Или их там нет уже?
kniazev_s, 23 Мая 13, 09:11

Не зря ребята не забыли капсулу с азотной смесью положить...

Вот рецепт гиннесса http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1356413123

По моему все заблуждаются, кто уже что-то здесь написал
Во первых Guinness
Во вторых Guinness velvet- это коктейль, а не сорт пива
Но есть пиво Вельвет (Velvet), но оно чешское, при его наливе из кеги, пена накапливается внизу стакана, а потом медленно перекатывается вверх, красиво, необычно и вкусно
Пиво «Вельвет» производится в Чехии на заводе «Пражские пивовары», который основан в 1869 году. «Вельвет» - это новый сорт пива, который варится с 1998 года и не имеет аналогов. Отличие «Вельвета» от других видов пива заключается в следующем: это полутемное пиво с бархатным вкусом и очень приятным послевкусием. При наливании пива в бокал получается необычный эффект «падающей лавины». Достаточно 60-ти секунд для того, чтобы произошел равномерный подъем пены.
А от сюда уже и отталкиваться нужно, на сайте Гиннесса есть перечисление всех сортов пива, но вельвет - идет только как коктейль, ищите у чехов

"Тип пива

Полутемный Лагер
Содержание алкоголя

5,3%
Экстрактивность начального сусла

11,8%
Состав

Вода, солод, карамельный солод, хмель, мальтозный сироп, ячмень.
Изготовитель

Pivovary Staropramen a.s., Прага, Чехия
Доступно

В Кегах:

Объем: 20 л
Тип Кеги: «Din»(дин)
Тип Фиттинга: А

Оптимальная температура сервировки: 6-8°С

Пиво Velvet, успевшее стать легендой, – исключительный сорт пива, который представляет самостоятельную категорию, не имея аналогов среди других сортов, существующих на рынке.

Вдохновленный традиционным английским рецептом, он был впервые успешно сварен в октябре 1997 г. Сразу после своего появления на рынке Velvet получил признание во всем мире благодаря многочисленным пивным туристам, которым довелось попробовать этот удивительный напиток во время путешествия по Чехии.

Магия Velvet создана благодаря уникальному сочетанию трех видов солода, совершенно оригинальному процессу приготовления (с использованием особых штаммов хмеля и ячменного солода наивысшего качества) и особому способу розлива пива в бокалы, в результате которого в стакане образуется «буря».

Нежный, бархатный вкус пива Velvet с легкой горчинкой, его золотисто-каштановый цвет и особый лавинный эффект, который происходит в бокале после налива пива и завершается формированием богатой кремовой сливочной пенки, делают его употребление праздником для всех органов чувств.

Счастье в каждом глотке! "

http://www.pivovary-staropramen.cz/en/our-brands/velvet/

Вельвет -  весьма посредственное  Чешское пиво и биогон его не спасает. А все вышеописанное маркетинговый бред.

Сварил на днях "Guinness" по рецепту от сюда [сообщение #11621791] . Сегодня перелил на вторичку и папробовал немножко- ну точно похож на "Guinness"- очень простой рецепт. Как говорится, всё гениальное- простое. Я добавлял ~3% кислого солода.Maistra, 10 Февр. 13, 20:50

А напишика пожалуйста рецептик по русски))
Спасибо.

pap, Я тебе напишу как делал я:
НП:1.048
КП:1.012
Aлк:4.7 %
EBC:56
IBU:28

Солод:
Чешский пилс 42,5%
Пейл солод 21,2%
Ячменые хлопья 25,5%
Жженый ячмень (покупной)8,1%
Кислый солод2,8% (этого можно и не использовать, водоподготовка такая у меня была.)
Затирал при 65*С около 1,5 часа, поднял-->78*C и на фильтрацию. Жженый добавлял после главного обсахаривания когда поднимал температуру для фильтрации, и это очень важно, в другом случаи можно и кислятину сварить.

Хмель "Кент голдингс" весь на горечь, т.е. на 60-й минуте варки.
Варил 60 минут, дрожжи использовал Нотингем.
Вкусное где то через пол года.

На карбонизацию сахар добавлять ? в бутылки?

особый лавинный эффект, который происходит в бокале после налива пива и завершается формированием богатой кремовой сливочной пенки, делают его употребление праздником для всех органов чувств.Ksyusha, 27 Мая 13, 13:16

Пресловутый лавинный эффект даёт наслаждение только одному органу - глазам. На вкус ну никак не влияет. Потому что давно известно, что достигается он добавлением азота под давлением в кеги.

pap, 3 грамма глюкозы на литр, пенится хорошо из за хлопьев ячменных. Да и сильная карбонизация для стаута никчему, правда я в стекло разливаю.