Рецепт наливки из малины

Всем привет вот залез в морозилку,а там замороженная малина лежит и я вспомнил что делаю с малинкой настойку,решил отписать рецепт на форуме.15 литров сахарной браги и литровую банку свежей малины закладываю в куб.Перегоняю,получается СС с ароматом малины 50*\змеевик медь\.Затем в 3х литровой банке СС растворяю сахар-песок 2-3ст.ложки и закладываю стакан свеж.малины\только малину кладу в кусочек марли.Настаивать до получения красивого цвета СС,на глаз но после 3х дней настаивания  уже виден результат.Затем малину достаю и из марли не выжимаю,а эту не выжатую малину бросаю затем в куб для дальнейшего перегона.Эту Малиновку всегда делаю к Дню рождения мамы,и все гости всегда знают что на ее Дне рождения будет на столе моя фирменная Малиновка.Рекомендую  ;D

Я думаю, что вместо свежей малины зимой вполне можно обойтись чаем-каркаде. Точнее, это лепестки суданской розы, продается просто в чайных отделах. Красит быстро, красивым цветом и не дает побочных ароматов.
Примерно по такому рецепту я ликер из лепестков чайной розы делаю. Перегоняю ректифицированный спирт через лепестки чайной розы, на литр приведенного к 40град добавляю 200гр сахарного сиропа, крашу каркаде и разбавляю до 25 град. Все, женщины на наши воизлияния не косятся - заняты тем же...

Я думаю можно так любую ягоду использовать.
Из доступных например красная смородина, а вот от свежей черной смороды какой аромат будет, представляю ...

Я прошлым летом пробовал настаивать 40% раствор спирта на малине, виктории (садовая земляника), листьях смородины, даже огурцах. Все напитки разошлись на ура. Один раз по ошибке кинул виктории в чистый спирт, разбавлять не стал, думал буду добавлять в напитки. Жена с подругами его выпили, правда сказали, что было крепковато.

а если нет свежей, можно так с вареньем этого года ?

а если нет свежей, можно так с вареньем этого года ?
сергей7070, 03 Окт. 09, 22:27

Жуткая дрянь получится. Малина-то переваренная, будет вкус компота ("вареный"), а не ягод. Купи мороженной, сейчас, пока холодильные склады позабиты цены просто бросовые, во всяком случае, в 2-3 раза дешевле, чем я покупал на автотрассе.

Жуткая дрянь получится. Малина-то переваренная, будет вкус компота ("вареный"), а не ягод. Купи мороженной, сейчас, пока холодильные склады позабиты цены просто бросовые, во всяком случае, в 2-3 раза дешевле, чем я покупал на автотрассе.
mak210, 03 Окт. 09, 22:33

серьезно что ли про склады ? так-с, кто контакты знает ? (складов имею ввиду)

серьезно что ли про склады ? так-с, кто контакты знает ? (складов имею ввиду)
сергей7070, 03 Окт. 09, 23:50

Я имел в виду, что сейчас мороженные склады заполнены и цены в магазинах самые низкие. По мере приближения к весне и затратам электричества на мороз ягоды будут дорожать.

Ребята!Что-то вы как то мутно трёте,надо проще и доходчивей.Берем банку 3л 1.4малины мороженной,настой 5дней в сэме45*после х.о.и аквафора,сливаем в бутлю4 л,добавляем сироп сахарный 1 к1 грамм400идоливаем сэм до верху.Через неделю приходиться все по новой-кончилось.

Al, глаза вылезли пока прочитал твои письмена.

)))

Кгм... Народ, при всём почтении... Наливка - это, вообще-то, продукт брожения. Ничего из этого в теме нема.
Я лет 10 каждый сезон ставлю малиновую наливку. В 20-литровый бутыль засыпаю малину с сахаром из рассчёта на 14-15 кг малины ( оптимально для 20-литрухи)+ 5 кг сахара. Накрываю марлей и через 4-5 дней  с появлением признаков брожения ставлю гидрозатвор. Через месяц-полтора наливка готова.Слить с осадка, при необходимости профильтровать. Оставшийся жом можно залить сиропом и дать ещё перебродить, но мне не понравилось. Выбрасываю. Малины у меня  как говна за баней.

Наливка - это, вообще-то, продукт брожения.jagran, 11 Июля 16, 19:00

И как она у тебя выбраживает до 20-25%? И становится тягучей и сладкой )))

И как она у тебя выбраживает до 20-25%? И становится тягучей и сладкой )))max506, 11 Июля 16, 19:13

Ни в коем разе. Брожением достичь крепости 20-25 градусов невозможно. Дрожжи погибнут. Предел 18 градусов. Не тягучая и не приторная. Чудо -напиток.

достичь крепости 20-25 градусов невозможно.jagran, 11 Июля 16, 19:20

Ну так это не наливка тогда )))

Ну так это не наливка тогда )))max506, 11 Июля 16, 19:22

Ну, как сказать... Ясности в том , что считать наливкой, что настойкой, а что вином нет, наверное, с сотворения мира. В терминологии путаются даже специалисты и споры периодически возникают. В проштудированной мной литературе  описанный мной продукт позиционируется , именно, как наливка. Хотя противники утверждают, что наливка - это то, что наливают(заливают).  Спорить желания не имею. "Ибо и то, и другое  недоказуемо."(С)

Ясности в том , что считать наливкой, что настойкой, а что вином нетjagran, 11 Июля 16, 19:31

Я помню, в 1984 году в магазинах продавались наливки, сливянка например. Сейчас наливок нет почему-то. Но вот ту я запомнил, оч хорошо попивали с одноклассницами после уроков )))

Наливки наливаются соком от фруктов и ягод!
Настойки настаиваются на травах и специях!
Вино бродит на своих дрожжах!

Наливки наливаются соком от фруктов и ягод!
Настойки настаиваются на травах и специях!
Вино бродит на своих дрожжах!Михаил164, 12 Июля 16, 14:54

Очень толково и, почти, убедительно. Смущает последний пункт. Наливки, как и вино, бродят на своих дрожжах. С настойками всё более-менее определённо, а вот чёткую грань между наливкой и вином провести затруднительно. И то, и другое - продукт брожения, отсюда и извечные споры.

Как наливки с градусом от 45 до 90 могут бродить.!?)))
Они питают спиртовую сортировку своим соком!