Как убрать плесневелый вкус в дистилляте?

Доброе время суток, коллеги.
В результате перегонки заплесневшего затора на чистом ржаном неферментированном солоде в дистилляте остался плесневый привкус. Перегонял три раза, два раза из них дробно. Причем поначалу решил, что запах перегонкой все-таки убился, но нет, он просто не чувствовался, когда я пробовал 65-градусный дистиллят. А при разведении до 40 градусов, привкус плесени очень явственно выделяется. 10 литров 65 градусного дистиллята жалко до слез. Может попробовать щелочью или марганцем и на четвертую перегонку отправить? У кого есть опыт, поделитесь.

А может забить этот привкус какой другой ароматикой? Настоять на чем нибудь...

А может забить этот привкус какой другой ароматикой? Настоять на чем нибудь...
Alixx, 02 Марта 13, 06:53

На дубовой щепе уже настоял. Не помогло. Сам я не люблю сильные ароматы. Но для презентационных целей можно настоять. Что посоветуешь?

Хреновуху сделай, многим нравится...

Разбавь до 30% об. и пропусти через активированный уголь неспешно, потом еще раз перегони.

 Все гениальное - просто. Но , например , признаком натуральности японского сетю является плесневелый привкус. Так что это на любителя.
Японцы находят в этой плесени фруктовые , кофейные , табачные тона. У тебя то какой?

Японцы находят в этой плесени фруктовые , кофейные , табачные тона. У тебя то какой?
Gabriel 61, 02 Марта 13, 07:16

У меня вкус плесени, который портит ощущения от употребления напитка. Послевкусье, кстати плесенью не отдает.

C-Bell
Нужно сделать что-то типа колонки для углевания? У меня угля нет, только фильт Барьер. Какой слой угля ты использовал для избавления от плесневелого вкуса?

 На крайний случай можно и аптечным , из расчета 1 табл на 100 мл 40% , на сутки.Просто настоять и фильтрануть. При перегоне будут опять головы , немного , но отбирать надо.

На крайний случай можно и аптечным , из расчета 1 табл на 100 мл 40% , на сутки. При перегоне будут опять головы , немного , но отбирать надо.
Gabriel 61, 02 Марта 13, 07:49

То есть можно просто аптечный уголь бросить в дистиллят... У тебя такая концентрация была для избавления от плесневого привкуса? Или это теоретические выкладки?

 Скорее практические. Раньше применял для избавления от дурных вкусов , в том числе и затхлости. Плесневелый вроде не доставал. Сейчас весь брак ректифицирую.

По-моему V_B утверждал, что плесневелый запах даже  ректификацией не до конца убирается. Попробую углем. Кстати мне до углевательной колонки осталось два шага сделать - купить компрессор и фильтр.

C-Bell
Нужно сделать что-то типа колонки для углевания? У меня угля нет, только фильт Барьер. Какой слой угля ты использовал для избавления от плесневелого вкуса?msg31, 02 Марта 13, 07:31

Я засыпаю активированный уголь "Норит"

в картридж из разового шприца:

плесневелого вкуса у меня не было, от пригорелого пытался так избавиться.

По-моему V_B утверждал, что плесневелый запах даже  ректификацией не до конца убираетсяmsg31, 02 Марта 13, 08:33

Я могу подтвердить что не убирается, не, спирт как спирт но после разбавления вылазит запах. Мой совет, сделай из него сладкую настойку или ликёр и этот запах даст свою изюминку напитку, это как сыр с плесенью. А если будешь заниматься чисткой, сэм загубишь.

Что посоветуешь?msg31, 02 Марта 13, 06:57

В рецептах масса вариантов, кому что нравится. Думаю, Славочка прав:

если будешь заниматься чисткой, сэм загубишь.slavo4ka, 02 Марта 13, 11:30

Я могу подтвердить что не убирается, не, спирт как спирт но после разбавления вылазит запах. Мой совет, сделай из него сладкую настойку или ликёр и этот запах даст свою изюминку напитку, это как сыр с плесенью. А если будешь заниматься чисткой, сэм загубишь.
slavo4ka, 02 Марта 13, 11:30

Так и сделаю. Интересно, какие вещества вызывают запах плесени. На просторах инета неопределенно написано "продукты жизнедеятельности плесени". Видимо, за тысячелетия эволюции человек научился на вкус определять минимальные дозы этих веществ.

Интересно, какие вещества вызывают запах плесени.msg31, 02 Марта 13, 14:43

msg31 , я  наконец допер , какая у тебя проблема. Тебя напрягает не плесневелый запах и вкус , а запах продуктов жизнедеятельности масляно-кислых и молочно-кислых бактерий - это затхлость , гниение , нашатырная вонь. Плесенью пахнут ферменты А и Г , но это не противный запах. Я уж не говорю про сакэ , сыр бри и рокфор. Поэтому углюй с пристрастием и перегоняй , все пройдет , а если аппарат медный , то и вкусно получится.

Плесенью пахнут ферменты А и Г , но это не противный запах. Я уж не говорю про сакэ , сыр бри и рокфор. Поэтому углюй с пристрастием и перегоняй ,
Gabriel 61, 02 Марта 13, 15:58

Фермены А и Г мне больше запах хлеба напоминают, чем плесени... Ладно, подумаю еше. Если не получится настойка, проуглюю и перегоню еще раз. Гнал, кстати на медном аппарате только две первых дистилляции. Третью дистилляцию делал на нерже. Побаиваюсь я меди...

по идее перекись или марганцовка должны дезодорировать.

msg31 тупо сделай хим очистку и перегони на РК

msg31 тупо сделай хим очистку и перегони на РК
NicholasG, 02 Марта 13, 17:00

slavo4ka говорит, что даже ректификация ему не помогла. Да и РК у меня пока нет.