Имитация коньяка

Настойку из сушеной змеи , ящеркиAlex-8888, 14 Марта 13, 05:55

я слышал, что всеми почитаемые отшельники питались кузнечиками и другими благами природы, но это не для меня

Может кто пробовал делать настойку на свиных ушках?

уже в какой-то теме выкладывал скан из книги "винный погребок". в библиотеке есть.
https://cdn.homedistil.ru/fs/1303/13/5585.199490.jpgСерж 1, 14 Марта 13, 02:08

Вот,я тоже предлагал,а сказали теме не соответствует.
Чувствовал,что так и делают)))

Не, ну хватит ржать.
Если серьёзно, латгальский коньяк ничто иное, как имитация. Поэтому, нет ничего страшного в использвании любых ингредиентов.
Но, поскольку основная концепция виноделия в том, что все составляющие должны быть пищевыми, ВЫДЕЛАННАЯ КОЖА не относится к пищевым продуктам.
Поэтому, главное не в том, как повлияет на органолептику напитка кожаная добавка. Главное, насколько это безвредно.
Есть спецы, которые могут хотя бы приблизительно рассказать, что может выделится в спирт из куска выделанной кожи?

waltor, ты же просто про берцы прикололся, чего ж теперь?

Да что там...
Гениальная интуиция!)))

хотя бы приблизительно рассказать, что может выделится в спирт из куска выделанной кожи?Третий, 14 Марта 13, 15:21

На вскидку вот
http://ru.wikipedia.org/wiki/Выделка_кожи

А ещё у меня сосед кожи выделывал,духан стоял-во двор не зайти.

Много рому мог бы наделать.)))

Почитал. Вариантов выделки много, оказывается. Некоторые на основе природных компонентов, типа дубовой коры, некоторые на основе химии. Знать бы ещё, чем кожу 50 лет назад обработали

Знать бы ещё, чем кожу 50 лет назад обработалиТретий, 14 Марта 13, 13:17

кожа покупалась еще моим отцом явно более 60 лет назад. После войны модны были кожаные сапоги. Но так и осталась неиспользованная.
Мы тогда жили толи в Германии, толи в Белоруссии. Чем тогда выделывалась кожа? Есть уверенность, что не нынешней химией.

Знать бы ещё, чем кожу 50 лет назад обработалиТретий, 14 Марта 13, 13:17

да прокисшим клейстером- самый простой способ. только вонь ужасная.

да прокисшим клейстером- самый простой способСерж 1, 14 Марта 13, 15:33

не слышал, но возможно, что это один из вариантов от Серж 1

Блин, не присоединяется https://www.google.ru/...120&bih=759  Статья Дубление и обработка.... ссылку вставить не удалось

Коллеги!Когда-то(в 80г.прошлого столетия)занимался выделкой меха,изготовления кожи.
Для сгонки волоса использовался сернистый натр,для разрыхления структуры гашеная известь,для дубления кора дуба(ивы,каштана).В промышленном производстве применяли соли 3х валентного хрома(так называемые квасцы).Проверку на задубленность кожи проводили так:отрезали пластинку кожи и опускали в воду,нагревали-по термометру следели за изменением образца.Когда он начинал съеживаться,то смотрели на термометр.Обычно у дубителей растительного происхожденя температура свариваемости образцов лежала в диапазоне-50-60гр.по Цельсию,у солей хрома показатели были выше-60-75гр.Чем выше температура свариваемости кожи тем лучшими качествами обладала она (носкость,водостойкость,защита от гниения). После дубления шкура тщательно промывалась(перед покраской),не связанные соли хрома вымывались,затем покраска и жировка(глицирин,мыло,смалец).Вот основные "вредные" вв.Я думаю,что если перед применением кожу еще раз промыть,то смертельно и не будет.Если почитать историю,вино многие народы наливали в кожанные сосуды,даже в библии,такое встречал.

Выделка кожи сводится к процессу дубления.
Старые способы - квашение , жидким прокисшим тестом .
или пиклевание - кислотой , быстро и запаха почти нет.
Далее механическое разминание.
Современный способ квасцами . Любой из способов приводит к "задублению" коллагена. И после промывки водой реагент уже не влияет на "вкус"

Ну вот  Wygas более подробно описал.

У нас сегодня +14 после поза-поза вчерашних -20. Пока добрёл из гаража до дома по снежно-водяной каше - по щиколодку мокрый. Снял дома сапоги (понюхал старик Ромуальдыч свои портянки...) и вспомнил про эту тему)))
Не буду я свои натуркожаные башмаки в самогон окунать)))

Знать бы ещё, чем кожу 50 лет назад обработалиТретий, 14 Марта 13, 13:17

В промышленном производстве применяли соли 3х валентного хрома(так называемые квасцы)Wygas, 15 Марта 13, 19:13

Квасцы с давних пор используются при дублении кожи. Про совсем стародавние времена не скажу, но то, что их 60 лет назад использовали - это точно.

Кожа это коллаген, белок. Тоже самое что и желатин. Кто нибудь сомневается в полезности желатина в виноделии? Он служит для быстрейшего осветвления виноматериала.
Уверен что при настое кожи в спиртовом растворе увеличивается осадок, сответсвенно меньше гадости остается в растворе. Почему то змея или ящерица в китайской алкогольной бутылке воспринимается нормально, а кусок кожи !!! (не пресмыкающегося а теплокровного)бойкотируется.
Без всяких предрассудков, довольно продолжительное время, использовал толчённые, обожжённые до бела кости для нейтрализации браги после инвертирования сахара серной кислотой. ( для не дружащих с химией поясняю, что в результате этого получался суперфосфат. Кому нибудь нужно объяснять для чего он полезен в браге?)
  МУЖИКИ КОЖА СЪЕДОБНА? Почему бы тогда её не добавить съедобный продукт?.

МУЖИКИ КОЖА СЪЕДОБНАСелянин, 15 Марта 13, 20:49

Это подтвердили солдаты Анатолий Крючковский, Асхат Зиганшин, Филипп Поплавский и Иван Федотов в 1960 году.
Чтобы выжить, унесенные на барже в открытый океан четверо солдат ели мыло и запеченную кожу сапог, смазанную солидолом 

... четверо солдат ели мыло...

KEA, 15 Марта 13, 21:09

Когда я служил,солдаты проглатывали кусочек мыла для симуляции дизентерии,ибо понос от мыла конкретный.Кожа и так сухая,если ещё запекать - будут угли.Они её отваривали.

Рассвет → ты, по всей видимости, совсем молод, если не слышал про этих бедолаг. В общем-то они совершили подвиг в своем стремлении выжить
дай запрос в яндекс по их фамилиям

только сало можно со шкурой