Рецепт настойки из вишни и смородины

вот думаю создать такую настойку. Если выйдет, то будет рецепт

Хочу вишня - 300 гр.
Каждой смородины по 150 гр.
Клюквы 75-100 гр.
1-2 ложки меды
все в 3-х литровую и 40 %

Что-нибудь путное выйдет ?

Или поправьте, что еще добавить. Может мускитика, лимонной или ванилинчика ? Что-то в этом роде.

Спасибо.

Ягода замороженная?

Ни два ни полтора...

Если это настойка - то ягод много. Настойки - суть подкрашенные и и слегка ароматизированные водки.
Еще для настойки маловата крепость получится. Ягоды отдадут свой сок и крепость готового напитка снизится и получится примерно 37%.

Если для наливки, то наоборот, ягод маловато. Если втрое боольше, тогда наверное получится ароматная ягодная наливка крепостью примерно 25  градусов. Но тогда нужно добавлять не мед, а сахарный сироп, что бы было слаще.

Ягода замороженная?
SilverShadow, 27 Нояб. 09, 14:51

да, но своя

Ни два ни полтора...

Если это настойка - то ягод много. Настойки - суть подкрашенные и и слегка ароматизированные водки.
Еще для настойки маловата крепость получится. Ягоды отдадут свой сок и крепость готового напитка снизится и получится примерно 37%.

Если для наливки, то наоборот, ягод маловато. Если втрое боольше, тогда наверное получится ароматная ягодная наливка крепостью примерно 25  градусов. Но тогда нужно добавлять не мед, а сахарный сироп, что бы было слаще.
Григорий, 27 Нояб. 09, 15:08

т.к. уже засыпал, то значит это есть мой рецепт ))) Отчитаюсь...

Мне кажется, слишком кисло будет. Хотя, зависит от вкуса вишни и того, мёда какие ложки положил. Если столовые - может и ничего получится. Но действительно, крепковат рецепт по градусам...
Какой объём от банки заняли ягоды и сколько планируешь настаивать?
Лимон и всякая экзотика на мой взгляд здесь лишние, а вот немного мяты для аромата можно попробовать доложить.

Для наливки нормально, там же клюква! Да и смородина тоже ягода кислая.
Только медку придется добавить ещё грамм 150-200. Или сахара, иначе пить жестко будет.

А я так добавил бы прополиса щепотку на 3 литра.

в общем закрыл крышкой. настою 3 недели, пробу сниму, отчитаюсь и добавлю в случае чего по вкусу... а там посмотрим...вот так ))) я мужик - я в доме хозяин )))))))))

вот думаю создать такую настойку. Если выйдет, то будет рецепт

Хочу вишня - 300 гр.
Каждой смородины по 150 гр.
Клюквы 75-100 гр.
1-2 ложки меды
все в 3-х литровую и 40 %

Что-нибудь путное выйдет ?

Или поправьте, что еще добавить. Может мускитика, лимонной или ванилинчика ? Что-то в этом роде.

Спасибо.
сергей7070, 27 Нояб. 09, 14:43

ПОПРОБУЙ ВМЕСТО МЕДА 1 СТ. ЛОЖКУ СОЛИ ПОВАРЕННОЙ, ЧЕРЕЗ 1 МЕСЯЦ СОЛОНОВАТО ПРИВКУСА НЕТ. А ВКУС ЯГОД НЕ МАЖЕТ САХАР  Нарушены "ПРАВИЛА ФОРУМА" пункт 2.3.Автору сообщения- предупреждение.Мод.Маковка

Есть рецептик по теме, наливка или настойка, точно не скажу, то то что результат отличный это по любому. Сам не делал но попробовал и теперь аж руки чешуться попробовать(но пока не сезон).
Рецепт:
Ягоды с косточками или без них, засыпать в банку (слой ягод –
2-3см сахара – опять слой ягод и т.д. до полной банки), и залить 50% спиртом или водкой. Разные ягоды лучше настаивать  отдельно, смешивать лучше после настаивания. Дать постоять 40 дней в теплом месте, раз в день переворачивать банку для того что бы сахар размешался. Получившийся сок отцедить, при необходимости подсластить сахаром, разведенным в воде или в части настойки. Ягоды можно повторно залить по тому же способу.

То что я пробовал смесь 1/2 смородина + 1/2 вишня. Результат дегустации превзошел все мои ожидания жду не дождусь лета.

Zahar26, делал примерно так же,но только вишня.Получилась тягучая настойка,сделал мало т.к первый раз пробовал.Разошлась на ура.

Брал вишню, чем вкуснее тем лучше, обязательно с косточками, 1/3-1/2 обьема 2,5литрового бутля, залил сэм тройного перегона(90")настаивать месяц.Слил и разбавил сиропчиком(1 стакан сахара на 1,5 литра воды переварить)чем дольше стоит тем лучше становится - просто блин нафиг опупеть!!!! То-же можно делать из кураги, свежей малины,смородины,терна.

Много всяких рецептов читал,хочу тоже сделать на вишне,в некоторых пишут,что можно получить отравление ядами которые находятся в косточках вишни и других плодах,например абрикосов.Поэтому вишню настаивают в открытых банках с марлей,что бы вредные вещества улетучивались.А в ваших рецептах вы этого не учитываете и неуказываете,странно.Скажите,это все ерунда про то-что можно отравится или в этом есть доля истины?

тут смысл другой,брожения нет.
это спиртовая вишневая настойка

Скажите,это все ерунда про то-что можно отравится или в этом есть доля истины?малыш_, 27 Июля 10, 00:39

тут смысл другой,брожения нет.
это спиртовая вишневая настойка,я делал и делаю на 80*.

гора !В спиртовой настойке с сахаром и без ,вредные вещества не выделяются из косточек вишни,а только при брожении?Я правильно понял?Просто не нашутку испугался,когда в инете прочел про яды.Я не делал настоек на вишни никогда,а сейчас хочу попробовать разные рецепты сразу несколько,вот и подхожу к этому вопросу скурпулезно,что бы не травануть себя и друзей.

никого ты не травонешь,не парься.

малыш_, после настаивания нужно слить напиток с ягод - не хранить с косточками.

Не хранить с косточками.Ну это само собой ,Игорь,я хоть и неопытный,но не на столько же)))Хотя в любом случае ,спасибо за ответы!

Делал недавно на чёрной смородине. По такой же схеме как я делал вишню. 1кг ягод на 1кг сахару. Несколько дней дать подбродить, трясти до полного растворения сахара. Потом в это дело 1 литр 70% спирту. Настоять 2-3 недели, спирт слить и на его место залить воду чтобы покрыла ягоды. Через 2-3 недели воду с вытянутым спиртом слить и соединить с первым сливом. Отфильтровать дать отдохнуть и наслаждаться. Но хочу предупредить что смородины надо брать на треть а то и на половину меньше. Очень кислый полуился напиток. Это не проблема , но после разведения и исправления кислотности , основной ягодный вкус беднеет, более водянистый. А может просто смородина попалась очень кислая, она ведь разных сортов бывает, тем более что ранняя была. А может просто это субъективное впечатление пробы проводились в один и тот же день.
Следущим этапом хочу попробовать сделать настойку на спирте выдержанном с дубом. Что то типа Смородина на коньяке или вишня на коньяке.

Сделал такое открытие на этих выходных - супер!!!
стояло у меня в закромах с прошлой зимы две ёмкости по 0,75 каждая
смородиновой настойки (при настое использовалась смесь ягод чёрной и
красной смородины). заметил, что со временем цвет настойки начинает
меняться не в лучшую сторону. вкусный красный цвет постепенно стал
тускнеть и переходить в более тёмные тона. на сегодня от красного цвета
остались лишь воспоминания, НО зато какой вкус и запах получился у этого
настоявшегося напитка - прелесть!!!!!!
лёгкая кислинка.
приятный аромат.
полнейшее отсутствие даже намёка на наличие алкоголя в аромате.
очень интересный букет вкуса.
великолепная мягкость.
налил немного в коньячный бокал этого напитка и получил несказанное
удовольствие от распития последнего вечером с субботы на воскресенье.
если честно, то такого потрясающего эффекта от этой настойки не ожидал!!!!