Свои напитки на новогодний стол?

Парни! Новый Год скоро! Хочется в праздник что бы все было самое лучшее. Кто что поставит на стол из напитков собственного приготовления?

Моя виная карта для угощения друзей:

1. Водка Праздничная.
2. Водка Калгановая
3. Водка Можжевеловая
4. Наливка Клюквенная.
5. Наливка Сливовая.
6. Вермут.
7. Квас домашний.

Тороплюсь... Ректифицирую почти ежедневно 

Эх научится бы ещё ШАМПАНСКОЕ делать 

Эх научится бы ещё ШАМПАНСКОЕ делать 
Makovka, 29 Нояб. 09, 22:51

У меня теща мед переработала на медовуху. Карбонизация шла в полторашках. Так тесть полученный продукт иначе как шампанским и не называл. Пробку откручиваешь и полбутылки пеной выскакивают. 

Makovka, У меня бабушка делала шампанское из крыжовника. Я плохо помню в чем там суть, но кажется это как простое вино, которое дображивалось в шампанских бутылках. Она пробки как-то хитро обвязывала и потом открывалось с хлопком.

SerjNSK, дружище я делал дом.вино из Изабеллы (давненько) то же вышло очень газированное,игристое отдыхает.Но это всё же не то.

Поставьте просто бражки трехдневноЙ ! Вместо шампунского

Третий, она у меня к третьему дню уже готова на спиртовых то дрожжах,а хочется газиков.

Makovka, а ты её на второй день в пузырь от шампанского и на холод!

Makovka, а ты её на второй день в пузырь от шампанского и на холод!
Третий, 29 Нояб. 09, 23:20

да понятно,боюсь срачка ,ой диарея потом замучает...

 

 

Makovka, если вино легкое есть, разлей по бутылкам от шампанского, добавь чуть-чуть сахара и чуть-чуть дрожжиков. Закупорь, пару дней в тепле, потом на холод. Пробки обвязать не забудь.

Ничего там сложного нет. В бутылку отбродившего и двукратно снятого с осадка вина вливаешь ст. ложку сахарного сиропа. Потом укупориваешь, обвязываешь проволочкой и в холодильник. Через месяц - шампань. Почти.

Натуральное шампанское сложная история для домашних условий. Вырос рядом с заводом шампанских вин - подвалы надо иметь просто термоядерные
Вкратце это медленное брожение винного типа, прямо в бутылках. Поэтому и донышки у бутылок вогнутые, для осадка. Шампанизация происходит как раз за счет углекислого газа, который у нас через гидрозатворы улетает. Табельная длительность брожения 3 года.
После этого перекладывают/перекручивают бутылки так, чтобы осадок от брожения сполз на пробку (ремюраж). Делать надо аккуратно и помаленьку, там каждому движению учиться надо длительной практикой. Иначе взбалтывается осадок. А когда бутылки выставленны вертикально и осадок уже на пробке остался только дегоржаж. Если я правильно помню, это что то типа выдирания горла, если дословно. Пробку с осадком надо шустро изьять, и вместо нее новую вживить. Получается чистое, прозрачное и газированное брожением.

Наша промышленность, за редчайшими исключениями, не заморачивается с такими тонкостями. Просто газируют вино, как лимонад. Получается то, что надо бы называть "Игристое", зато по 100-200 рублей, быстро и много.

На Новый год планирую:
Настойка Ореховая
Бехеревка
Самбука
Можжевеловка
Калгановая
Дягильная
Водка "Праздничная"
Коньяк рябиновый
Наливка брусничная
_______________
Опционально:
Шампанское Абрау Дюрсо брют - для того, чтобы под куранты бахнуть.

Водка пока ещё не знаю точно какая но 2-3 сорта точно.
Сэм яблочный 0,5 оставил для такого случая
Вино черноплодка
Сэм черноплодный
Лимончелло
Граппа
Наливки брусничная
клюквенная
черносмородиновая
Крыжовниковая
Вишнёвая
Может ещё что будет но это точно
Бля как бы не спится )))

Пока что поставил только кедровку и хреновуху 

Домашний коньяк
Пьяная вишня
Бейлиз
Можжевеловая
Клюковка

Первым делом на утро, Айран

Фенкелная водка
Можжевеловая
Коньяк латгалскй
Самбука
Абсент
Клюквенная
Мятная
Квас
Рассол квашеной капусты

Зря я не заходил на ветку! Зашел, а тут!! Маковка вон Дом Периньёну жаждет! Как почитаешь, оторопь берет!

Зря я не заходил на ветку! Зашел, а тут!! Маковка вон Дом Периньёну жаждет! Как почитаешь, оторопь берет!
Фома, 02 Дек. 09, 12:41

ни разу не пробовал этот Дом Периньён...а шо вкусно?