Подслащивание самогона

Добрый вечер всем участникам! Отличный у Вас форум. Давно его читаю, решился написать.
Меня очень заинтересовала технология "искусственного" изготовления чачи: я имею ввиду добавления натурального виноградного сока в спирт-сырец перед повторной перегонкой. Но беспокоит один вопрос: потеряет ли при этом градус спирт-сырец? Что происходит при подслащивании самогона (мёдом в том числе)?
Спасибо.

Привет, земляк.
Я много экспериментирую в последнее время с такого рода напитками. В двух словах могу сказать следующее
1. В СС я бы не стал добавлять ничего типа сока или виноматериала.
Наоборот, самогон надо чистить, в том числе химией. Для того, чтобы как можно больше всякой дряни оотуда убрать. Если уж бодяжить сок перед перегонкой, то только чистяковым ректификатом.
2. Соки со спиртом и настои сухофруктов проигрывают виноматериалу в запахе и, в меньшей степени, во вкусе. Чача из дешевого абрикосового вина в тетрапаках, если к виноматериалу добавить как следует спирта для большего выхода - на порядок лучше, чем настой на кураге, к примеру. Пьется интереснее водки, последствий не больше...
Но эксперименты продолжаются, тема, ты прав, ОЧЕНь интересная.

Земляк, спасибо за ответ. Так все-таки: при подслащивании теряется ли градус? Я помню старинный рецепт: в банку со свежими вишнями заливалась водка, настаивалась и получалась настойка чуть ли не 25-30 градусов. А что в нашем случае?
зы. У меня обычный (титановый) самогонный аппарат, НЕ колонна. Также чищу химией (сода+марганец).

Ну подумай сам. Если ты в литр самогона - 60 градусов вливаешь литр сока 0 градусов?
В итоге будет, я думаю, 2 литра смеси и 30 градусов, не вдаваясь в науку по смешиванию.
Так что смотри сам - чем больше льешь - тем меньше градус. А градусы тебе зачем сохранять? Перегони лишний раз - увеличишь с запасом - и разбавляй на ждоровье до того, к которому привык

Ну подумай сам. Если ты в литр самогона - 60 градусов вливаешь литр сока 0 градусов?
игорь223, 19 Февр. 09, 21:20

Ну это понятно. Меня беспокоило: не вступает ли в какую-нибудь нехорошую хим.реакцию сахар и спирт, уничтожая последний?

Еще появилась мысль: добавить сока в брагу (до начала брожения), хотя конечно многовато сока надо...

Ну подумай сам. Если ты в литр самогона - 60 градусов вливаешь литр сока 0 градусов?
игорь223, 19 Февр. 09, 21:20

Ну это понятно. Меня беспокоило: не вступает ли в какую-нибудь нехорошую хим.реакцию сахар и спирт, уничтожая последний?

Еще появилась мысль: добавить сока в брагу (до начала брожения), хотя конечно многовато сока надо...
Larry, 19 Февр. 09, 21:27

я например в самогон готовый добавляю сахар на 1.5 л две стол.ложки и разбалтываю до растворения,это для того чтобы он мягче был\для женщин\

Еще появилась мысль: добавить сока в брагу (до начала брожения), хотя конечно многовато сока надо...
Larry, 19 Февр. 09, 21:27

С соком в брагу осторожнее, в соке могут быть консерванты, которые всякую микрофлору подавляют. В том числе и дрожжи.

Еще появилась мысль: добавить сока в брагу (до начала брожения), хотя конечно многовато сока надо...
Larry, 19 Февр. 09, 21:27

С соком в брагу осторожнее, в соке могут быть консерванты, которые всякую микрофлору подавляют. В том числе и дрожжи.
Селянин, 20 Февр. 09, 09:45

100% согласен в брагу ни ни.Только если в готовую в куб для перегонки и как бы ароматезации.Я для этого бросаю в куб апельсин.кожуру получается оч.не плохо,но апельсин,мандарин - это на любителя 

Если подслащивать самогон сахаром или сахарным сиропом, да , крепость падает, но это только по градуснику, просто меняеться плотность раствора, т.е. в самамогон одной плотности добавили сахар и он стал большей плотности, и соответственно лучше выталкивает из жидкости спиртометр! А насчет реакции сахара со спиртом, то самогон приобретает только положительные свойства! Сыпь не бойся!

На трёх литровую банку ложку сахара обязательно. Сахар обволакивает вкусовые рецепторы на языке, поэтому спирт не так (сушит)во рту.

Еще появилась мысль: добавить сока в брагу (до начала брожения), хотя конечно многовато сока надо...
Larry, 19 Февр. 09, 21:27

С соком в брагу осторожнее, в соке могут быть консерванты, которые всякую микрофлору подавляют. В том числе и дрожжи.
Селянин, 20 Февр. 09, 09:45

100% согласен в брагу ни ни.Только если в готовую в куб для перегонки и как бы ароматезации.Я для этого бросаю в куб апельсин.кожуру получается оч.не плохо,но апельсин,мандарин - это на любителя 
Makovka, 20 Февр. 09, 10:05

Пробовал. На 6 литров перегоняемого сырца кинул кожуру с одного мандарина (наверное мало). Эффекта - ноль.

На трёх литровую банку ложку сахара обязательно. Сахар обволакивает вкусовые рецепторы на языке, поэтому спирт не так (сушит)во рту.
Селянин, 20 Февр. 09, 17:03

Я положил мёд. Только еще не пробовал. Настаивается на: мёд, перепонки грецкого ореха, дуб.кора, изюм, соль (мизер). Страшно представить, что получится.

На трёх литровую банку ложку сахара обязательно. Сахар обволакивает вкусовые рецепторы на языке, поэтому спирт не так (сушит)во рту.
Селянин, 20 Февр. 09, 17:03

Я положил мёд. Только еще не пробовал. Настаивается на: мёд, перепонки грецкого ореха, дуб.кора, изюм, соль (мизер). Страшно представить, что получится.
Larry, 20 Февр. 09, 22:09

Будет что надо. Мёд сначала надо прокипятить, иначе будет долго отстаиватся. В нём воск есть который в водке не тонет и не всплывает.

Пробовал. На 6 литров перегоняемого сырца кинул кожуру с одного мандарина (наверное мало). Эффекта - ноль.
Larry, 20 Февр. 09, 22:08

конечно мало я на 1.5 л СС кожуру 1 апельсина бросаю для цвета.А аромат приобретается когда брагу в кубе перегоняю с добавлением апел.кожуры.Только змеевик из меди.Вот можете мне поверить \большой опыт в производстве СС\медь и нерж. совсем разные ароматы СС получаются

Вставлю своё "Фэ":
Когда-то я был моряком. И покупали мы спирт в 5-ти литровых пластиковых канистрах. Бодяжили кто как мог. Спирт, кстати, был неплохой - без посторонних запахов. Таким образом мне чисто эмпирическим путём удалось воспроизвести водку "Абсолют". Ну про углевание конечно я узнал только здесь. Рецепт:

Один лимон очистить срезая цедру как кожуру с картофеля. В одном литре воды, желательно дистиллированной растворить 2 куска сахара-рафинада. Затем в эту воду положить цедру (кожуру) лимона и настаивать 2-4 часа (не более). Полученной ВОДНОЙ настойкой разводить спирт в пропорции 2 части спирта 3 части воды (или более или менее - кому как нравится). Получается бесцветный напиток с запахом лимона. Про углевание, повторюсь в то время понятия не имел, но сию думаю, что если минут 10 проуглевать через "Бриту-Дриту" и т.п., то будет есчо помягше.

А спиртом настояным на сушёной мандариновой кожуре траванулся однажды конкретно. (Но и принял немало).

Будет что надо. Мёд сначала надо прокипятить, иначе будет долго отстаиватся. В нём воск есть который в водке не тонет и не всплывает.
Селянин, 20 Февр. 09, 22:48

Ну кипятить уже поздно. Вроде весь растворился. Цвет стал чуть мутнее.
Только что продегустировал, резюмэ: перечистил химией. Все-таки химия(марганец+сода) - это для колонны. В след. раз не буду этим заниматься.
зы. Кидал пол чайной ложки соды на 6л сырца, и марганца грамма 1,5-2.

конечно мало я на 1.5 л СС кожуру 1 апельсина бросаю для цвета.А аромат приобретается когда брагу в кубе перегоняю с добавлением апел.кожуры.Только змеевик из меди.Вот можете мне поверить \большой опыт в производстве СС\медь и нерж. совсем разные ароматы СС получаются
Makovka, 21 Февр. 09, 10:33

В следующий раз брошу больше. А про медь, вот уж не подумал бы...

Ну кипятить уже поздно. Вроде весь растворился. Цвет стал чуть мутнее.
Только что продегустировал, резюмэ: перечистил химией. Все-таки химия(марганец+сода) - это для колонны. В след. раз не буду этим заниматься.
зы. Кидал пол чайной ложки соды на 6л сырца, и марганца грамма 1,5-2.
Larry, 21 Февр. 09, 18:04

я свой СС ни чем ни очищал тем более всякой химией,но когда он течет с аппарата-холодильника струйка падает на такой фильтер:в воронку раскладываю слой ваты и кладу 5-6 табл.аптечного активир.угля.Струйка падает прямо на уголь,проходит через вату-на выходе СЛЕЗА

я свой СС ни чем ни очищал тем более всякой химией,но когда он течет с аппарата-холодильника струйка падает на такой фильтер:в воронку раскладываю слой ваты и кладу 5-6 табл.аптечного активир.угля.Струйка падает прямо на уголь,проходит через вату-на выходе СЛЕЗА
Makovka, 21 Февр. 09, 19:52

Хорошая идея! Продумаю такое. Но у меня и сырец бежит как слеза! Насчет прозрачности никаких проблем.
А как запах после угля? После марганца действительно запах сивухи уменьшается!

Хорошая идея! Продумаю такое. Но у меня и сырец бежит как слеза! Насчет прозрачности никаких проблем.
А как запах после угля? После марганца действительно запах сивухи уменьшается!
Larry, 22 Февр. 09, 10:45

у меня сырец тоже чистый, это я к слову так сказал.Ну а с углем,лучше самому попробовать и решить что для тебя приемлимее