Самодельные дрожжи

Если же речь про дикий сэм, там да лучше отлить с первого замеса. Результат не заставит ждать, так-как про добавлении жидких ДД с зерна старт фруктовой будет значительно быстрее.born78, 28 Янв. 15, 18:21

Вот это я имел ввиду!!!Только вот бродить будет как дикие(долго?)

так-как про добавлении жидких ДД с зерна старт фруктовой будет значительно быстрее.born78, 28 Янв. 15, 19:21

Думаешь хуже чем если жидкие дд с фруктов добавить?

Матвеюшка, Тут еще вопрос ,что у тебя будет со второго замеса дд или кд? Иногда лучше проверенные чкд, чем непонятные полукультурные ,или цель деньги съэкономить?

Ну фруктовая чем быстрее стартанет тем быстрее и от бродит. Лично мое мнение, чем быстрее стар в фруктовой тем лучше. Насчет сроков брожения, здесь много зависит от разных факторов. Во первых t режим, во вторых пропорции(проще гидромодуль). Ну и в третьих если все делать по фэн-шую все должно от бродить относительно быстро. Лично я добавлял жидкие ДД с зерна в фруктовый, срок брожения сокращался на 3-5 дней.

жидкие ддtexnar, 28 Янв. 15, 18:25

я про то что допустим нет жидких фруктовых а есть дд ячменные!

жидкие ДД с зерна в фруктовый, срок брожения сокращался на 3-5 дней.born78, 28 Янв. 15, 18:30

вот это я и хотел услышать!

Думаешь хуже чем если жидкие дд с фруктов добавить?texnar, 28 Янв. 15, 18:25

А если такая ситуация, например тебе зимой привалило халявных фруктов, НО, при этом фруктовых ДД у тебя нет.
Почему бы при этом не добавить зерновые ДД которые ничем не слабее фруктовых ДД.

Да!Да!Да!Поддерживаю!

born78, Матвеюшка, Когда фрукты халявные зимой привалили, допустим так бывает ,

то заторы с зерном уже ставить поздно -сгниют нафиг, опять же, смысл дд ,как я понял ,в "кошерности" ,тк про деньги промолчали, а после зерновых заторов они уже дд не являются вроде?
И главное, что смущает, после ячменя куб хрен от запаха отмоешь ,не будет ли отдавать во фрукты ?Но не говорю ,что плохо ,просто выяснить пытаюсь детали ,как дерматовенеролог

texnar, А при чем здесь емкость от зернового? Если у кого то одна емкость для браги это одно дело. У меня например 7х 50-ти литр бочек, из этого количества парочка пустует. И довольно странно читать то что, после зерновой сложно отмыть от запаха

И что может перейти с зерновой в фруктовую, если бак десяток раз тщательно сполоснуть

 

born78, я, наверное ,не так объясняю, давай по другому ,если смешать 50 гр ячменного дистилята и ,допустим, 5л яблочного, то душок зерна будет присутствовать в яблоках .Жидкие дрожжи это ведь просто брага из замеса ,я правильно понял? которая будет добавлена во фруктовый затор.

texnar, Ты правильно понял про ДД из зерна. Только я добавлял 1-1,5 литра с зерновой на 50 литр фруктовой. После второго дробного ничего кроме вкуса и запаха фруктов, от зернового не было даже и намека на то что я его добавлял.

я добавлял 1-1,5 литра с зерновой на 50 литр фруктовойborn78, 28 Янв. 15, 20:35

Вот это меня и смущало

ДД из зерна. Только я добавлял 1-1,5 литра с зерновой на 50 литр фруктовойborn78, 28 Янв. 15, 19:35

И главное, что смущает, после ячменя куб хрен от запаха отмоешь ,не будет ли отдавать во фрукты ?Но не говорю ,что плохо ,просто выяснить пытаюсь детали ,как дерматовенерологtexnar, 28 Янв. 15, 18:51

Первое это я имел ввиду!Второе гоню ячменную вторая фляга была виноградная сейчас стоит мандприновая куб просто мыть каждый раз ине какого запаха ячменя я не уловил!

Добрый день!

Подскажите пожалуйста,мне друг привез (по его рассказам) супер качественные сухие дрожжи для виски с Ирландии. Но к сожалению, всего лишь 10 грамм! Хочу поставить брагу с использованием этих дрожжей. Как мне правильно их размножить,чтоб на 40 литров браги хватило и чтоб дикие дрожжи не завелись?
Спасибо

Staren Во первых почитай инструкцию от дрожжей. Вполне возможно, что навеска этих дрожжей 2-3г на 10 литров. Такое сплошь и рядом.  А во вторых, подобные мутанты, увы, в домашних условиях не размножаются. 

Staren, сделай стартер, разброди. Имеются специальные вспомогательные средства, например http://www.shop-vine.com/category/podpitki-dlja-brozhenija/

Другой способ - закваска на отваре хмеля: пачку хмеля залил кипятком, полчаса поварил, процедил, добавил сахара и, когда остыло до 37*С, - высыпал дрожжи. Банку закрыть марлей и в тёплое тёмное место на сутки-двое. И размножатся любые мутанты)))

Та в том то и дело,что дрожжи приехали в прозрачном зип-пакете без каких-либо обозначений! И не понятно ни как их разводить, ни хватит ли их на мой объем сусла... Даже не знаю,стоит ли эксперемнтировать с разведением,или лучше выкинуть эти и купить обычные сухие в магазине...

Staren, попытка - не пытка, разброди, они размножатся и всё прекрасно сбродят.

\\Из сушеного хмеля.
Они будут жидкие? И как их потом считать в пропорциях.
Например я, беру 100грамм пекарьских пресованных дрожжей на 1кг.сахара.