Вопрос - ответ на любую тему. От Игоря223

переборщил ли я с дрожжами и что делать далее, добавить сахар и подождать, или можно выгнать?Карабас203, 08 Янв. 15, 13:13

С пониженной температурой и процесс брожения замедляется, пониженная хорошо для вина и пива, меньше дерьма набраживает. В твоём случае можно перегонять если, кислит, горчит и не сластит. Если сладость есть, подними температуру сусла-браги до +25-28 и дрожжи будут работать активнее.

Сахара у тебя там почти 7кг, что на 30 литров многовато. Ну и дрожжей ты бухнул... От души, можно было раза в три меньше, если не в пять...

 Большое Спасибо за ликбез! Учтем на будущее потому как варенья старого завались...
Ставлю второй раз всего. Первая брага была из винограда и сахара. Более ничего. Постояло дней 12-14, попробовал-горчит. Выгнал 4,3 примерно крепостью 55-60°. Аппарат заводской, на 12 л. "добрый жыр" (сделан в Балашихе), кажется, с сухопарником( не знаю для чего он нужен).Головы отсекал на глаз первые 200 мл Второй раз гнать не стал, вкус вроде ничего,без сивушного запаха, друзья так выпили:-)

почти 7кг, что на 30 литров многовато.LazyLion, 08 Янв. 15, 13:25

С чего много? Дрожжи восполнили, один к четырём отлично бродит. Может быть долго из за повышенной сладости, но если дрожжей много то разницы нет. Холодно дрожжам, вот и вся проблема.

Карабас203, читай пока форум, темы, тебя касающиеся... Прикидывай... В варенье в среднем 0,6кг сахара на килограмм. Почитай про брагу, сахар, дрожжи, сырец и т.д.

Slava 61, не много, а многовато. Чувствуешь разницу? А написал я так потому, что сам привык ставит 4кг и воды до 18 литров. Поэтому, 7 на 30 - многоВАТО. чуть многовато, на грани нормы...

Добрый вечер форумчане. Такая ситуация 30 декабря купил 600 кг подпорченного винограда КИШ МИШа передавил подогрел ,разбродил Малти Флор от Маковки до 6 числа бродило великолепно с 6 по сегодня вообще тишина ни пузыречка ни буль буль,винометр показывает сахара ноль ,но на вкус сладость есть малти флор обычно дней по 30 бродил.
Что делать перегонять либо пытаться перезапустить добавив сахар?

Спецы, подскажите, если в аппарате стоит сухопарник, то нужно ли выбрасывать первую порцию (ведь она вроде бы оседает в сухопарнике)? И надо ли фильтровать самогон через уголь?

Джем, не надо выбрасывать порции, надо отбирать головы.
В сухопарнике если что и оседает, то оставьте это сухопарнику...
А вообще, стходите, почитайте "букварь"...

LazyLion
Раздел для новичков, поэтому не стал употреблять термин "головы".
Уточняю, аппарат типа "Крестьянка" - сухопарник с вентилем для слива.
А вообще, сударь, букварь я уже "стходил", почитал, и видео посмотрел.
Поэтому и обращаюсь здесь к специалистам.
Так, господа профессора, подскажите зачем выбрасывать голову, ежели она вроде выпадает и сливается в сухопарнике?

Джем, В сухопарнике осядут низкокипящие фракции в основном те хвосты

Так, господа профессора, подскажите зачем выбрасывать голову, ежели она вроде выпадает и сливается в сухопарнике?Джем, 08 Янв. 15, 21:06

Ты не кипятись, если задаешь такие вопросы, значит не особо букварь осилил, почитай поройся, уясни основы дистилляции и милости просим!

Так, господа профессора, подскажите зачем выбрасывать голову, ежели она вроде выпадает и сливается в сухопарнике?Джем, 08 Янв. 15, 21:06

Ты не кипятись, если задаешь такие вопросы, значит не особо букварь осилил, почитай поройся, уясни основы дистилляции и милости просим!

Благодарствую за подробный ответ и поклон вам до полу господа кандидаты.
Вот что отвечают профессионалы: Голова это самая летучая фракция и самая крепкая. А в сухопарнике у тебя остаётся очень плохо пахнущая жидкость крепостью 5-10 %.

Джем, Так я так вроде и написал?

В сухопарнике осядут низкокипящие фракции в основном те хвостыtexnar, 08 Янв. 15, 22:13

texnar Паша, не нервничай, это сразу в двух темах мусолится...

Вот что отвечают профессионалы: Голова это самая летучая фракция и самая крепкая. А в сухопарнике у тебя остаётся очень плохо пахнущая жидкость крепостью 5-10 %.Джем, 08 Янв. 15, 22:16

Ну здесь это все знают, даже не профессионалы!

vodila, Да я не нервничаю 

Просто не понял сначала что баян тут 

texnar
В сухопарнике осядут низкокипящие фракции в основном те хвосты .
Масло оно конечно масляное, да не всякое на булку намажешь.
Хвосты из сухопарника по-моему во вторичное использование уже не годятся.

Если у тебя сусло сладкое то на фига сахар???

У винных дрожжей есть две стадии - быстрое первичное брожение и медленное дображивание.
Если температура в помещении нормальная, теперь будет бродить медленно, добродит последние 10% спирта