Рецепт наливки из сливы. Сливянка

Сливянка.
В зависимости от сорта сливы - зависит и вкус готового продукта.
Ингредиенты
Сливы - 1 кг ароматных и сладких слив
Водка или спирт - 0,5-0,7 так чтобы покрыло сливы
Сахар - 300 грамм.

Процесс приготовления сливянки
Сливы отделить от косточки, разрезать на мелкие кусочки.
Положить в банку и залить водкой, так что-бы покрыло сливы. Настаивать 30 дней. Потом слить настой, осторожно - не мешая слив. Положить сахар и поставить еще на неделю, после - отжать сливовый сиром и смешать с настоем. Дать созреть не менее месяца. Сливянка готова.
Хорошо такую наливку миксовать с коньяком.

Видео рецепт -

Прочитал, сделал так на 3 литр банку, 1.5 кг слив, 2 литра СР 80 проц, получилось как раз по плечики.

Сделал сливянку немного по другому рецепу.
На 3х литровую банку.
1кг сливы промыть,удалить косточки
1 столовая ложка сахара
залить до 3х литров водкой или сэмом 45*
настаивать месяц.Профильтровать.
Получается нежный напиток,с запахом сливы и цветом рубина.

Сделал на самогоне..50град... немножко со своими пропорциями и неугадал...Напиток вышел слабый ..градусов 10 не больше...Вот вопрос-Если добавлю сэма и сделаю покрепче??не испорчу???

А ты не бойся, делай так, как считаешь нужным. Если не угадал, добавь специй каких-нибудь. Я не угадывал с облепихой, рябиной, с цитрусовыми борщил... Потом напрягал мозг, впихивал невпихуемое...  опять не то... Добавлял крепости, женил. Бывало гвоздичкой, либо бадьяном выправлялось, также жареный изюм творит чудеса

жареный изюм творит чудесаaLexaM, 24 Янв. 16, 22:36

потверждаю,сделал абрикосовую водку ,а из неё каразюм, вкус и запах настолько не передоваемы словами,что просто пить хочется и балдеть

А я вот думаю добавить красную черемуху к сливе. Слива очень слабительная тема)))) А черемуха- антидот. По вкусу как думаете не испортит?

А я вот думаю добавить красную черемуху к сливе. Слива очень слабительная тема)))) А черемуха- антидот. По вкусу как думаете не испортит?il_78, 24 Авг. 16, 09:52

Не испортит, черёмуху стоит чуть подвялить. Тут мой рецепт собственно настойки на красной(виргинской черёмухе) [сообщение #12630360]

Приподниму тему. Есть в наличии несколько кг. сладких слив хочу сделать сливянку. Вопрос такого плана почему нужно удалять косточки? Кто нибудь настаивал с косточками?

Юрьевич 44, Народ боится синильной кислоты,которая и находится в этих самых косточках☺

почему нужно удалять косточки?Юрьевич 44, 09 Авг. 18, 09:40

Потому, что есть высокий риск отравления

Собрали большой урожай сливы. Нужно её срочно спасать. Хочу сделать сливянку. Так же есть этиловый спирт 95. Можно разбавить спирт и воду и сразу залить сливы без косточки, а то ждать 2-3 дня слива испортится? Пропорции?

сегодня, в трехлитровую банку наплненную целыми сливами долил 1300 мл. сортировки крепостью 48 градусов.
Это первый эксперимент.
Сколько надо настаивать?

Профильтроватьmaxxtro, 27 Нояб. 15, 00:52

кааак фильтровать??

 туда обязательно нужно добавлять спиртовый морс чернослива. совершенно другой напиток

спиртовый морс черносливаАлкоХимик, 04 Окт. 18, 21:04

как его делать и сколько добавлять?

как его делать и сколько добавлять?Skie, 08 Окт. 18, 14:02

стнадартный спиртованный морс изготавливается в соотношении 1 часть измельченного чернослива на 1 часть 45-40% спирта ректификата. настаивается 7 суток, затем  экстракт сливается в посуду и чернослив заливается таким же количеством 35% спирта ректификата на 7 суток. после второй выдержки оба слива фильтруются и обьединяются в одной емкости. получается спиртовый морс первого и второго слива. его добавляют по рецептуре - обычно 15-20%  от общего обьема купажа

В 2литрову банку сливы без косичек, сахар 300-350 грамм,сахарный дистиллят 70% до полной банки.Неделя прошла, кисло, крепость не чувствую,как исправить? Или , что делать дальше?