Только отбор голов. С дальннйшей остановкой дистилляции.

Алексей, а насадка от такого перегона сильно забивается?
Извини, в ожидании комплекта "доработки г*бера" теоретизирую и записываю. Там меня все-таки забанилии 

PeterT, посмотри на состав ЭАФ и укажи мне, бестолковому, ЧТО там
alexeyT, 26 Нояб. 13, 13:24

Этанол тоже не самый "добрый" продукт и в хвостах тоже какое-то все на вид "злое". Особенно если читать химические названия соединений.

А если все вместе сложить, то это очень даже добрые виски, чача, кальвадос, бурбон и т.п.

Наше дело, это работа с ядами и, если вдуматься, с жутко опасными веществами а в итоге получается вкусно...

OFF:
Где-то в вопросах и ответах было, что сотня грамм ректификата убивает ребенка.
Тогда вы тут оружие массового поражения производите! )))))

Там меня все-таки забанилииВасечкин, 26 Нояб. 13, 13:33

там - это где?
да чем она забивается-то? если следующий погон опять с отбором голов будет, они и промоют все начисто

на дг.
Понял, буду экспериментировать.

PeterT,

Тогда вы тут оружие массового поражения производите!PeterT, 26 Нояб. 13, 13:33

ну да. а ты - на хлеб мажешь...
возьми перечень ЭАФ и список сивухи и сравни, по вредности

виски, чача, кальвадос, бурбонPeterT, 26 Нояб. 13, 13:33

могу тебе персонально ГОЛОВ подпустить, выбирай напиток...вставит - не по-детски. гарантирую!

могу тебе персонально ГОЛОВ подпустить, выбирай напиток...вставит - не по-детски. гарантирую!
alexeyT, 26 Нояб. 13, 13:37

Да я же не ради письками мериться на тему дистиллят vs ректификат.

Я про субъективные ощущения.
Как я понял, тебе по вкусу больше нравится с качественным отбором голов на РК в сравнении с обычной дистилляцией?

Да я же не ради письками мериться на тему дистиллят vs ректификат.PeterT, 26 Нояб. 13, 13:45

нет тут НИКАКОГО меряния...
у меня - КОНДОВЫЙ, обезглавленный ДИСТИЛЛЯТ.
от которого алкометр НОЛЬ поутру показывает, а перегаром(хвостовым) может и до обеда переть

я тут с месяц назад пробовал чудо-дистилляты с разного сырья, в подарок нашему коллеге отгрузил один товарищ. Штук пять(бутылок). ни с одной бы я не отхлебнул, и вроде и запах фруктовый есть, а головы не отобраны. Вот это яд. В сравнении легко различить. Поправлюсь, пробовал нюхать.

Владимир 1970, Вот именно от этого эффекта я и хотел избавиться, когда тему создавал.

Спасибо коллегам, что навели на правильные мысли и увели от неправильных.

Но т.к. нет у меня РК пока буду тренироваться в дробной перегонке с тщательным отделением голов.

PeterT, не в РК полновесной дело, царги с насадкой и возвратом флегмы достаточно
я анализы диста своего выкладывал - там голов по отношению к ректу практически столько же, около 5 мг на литр в сумме
выставляя отбор 50 мл/час от 5000 мл испаряемого, ты имеешь ФЧ почти = 100
не грех вспомнить любимый пример от Запала и Сереги1972 про лужу и фильтр....
а снижение нагрева при малом ФЧ отнюдь не способствует...

PeterT,Сговорись хоть с Лехой, пробничек напитка любого иметь. У него однозначно безголовые напитки. Все. Хвостатые бывают, но головастых нету.

Немного не в тему, но может тутошние академики от химии подскажут, что именно в головах пахнет нечто средним между дюшесом и барбарисом. По крайней мере этот очень крепкий аромат в "головах" при дистиляции вина вызывает у мня именно такие вкусовые ассоциации. )) А при дистиляции слегка закисшей  виноградной мезги этот аромат становиться в разы сильнее, - прямо хоть газировку начинай делать!))) Т.е. в мезге этого вещества значительно больше чем в вине...

Один дома, Кажется, Алекслуг ссылку давал, чем какая примесь пахнет....

Baikal,Просто как по мне, так самый гимор с головамиВладимир 1970, 26 Нояб. 13, 16:28

Дак я поддерживаю. До знакомства с сайтом, каюсь, отношение к головам и хвостам было наплевательское. И главное, что казалось что все делаешь хорошо.
Теперь конечно многое изменилось и причем очень круто.  Даже вначале жена прибегала и говорила - у тебя там ничего не бежит, ( подхожу, капает ), потом все вопросы задавала - у тебя уже пол дня капает?
А сейчас она в теме, подойдет иногда посмотрит - и так со знанием дела говорит: "Что, головы отбираешь?".
Пользуясь случаем огромная благодарность всем кто вкладывает в сайт свои знания, наработки, и делится опытом!!!

со знанием дела говорит: "Что, головы отбираешь?".Baikal, 27 Нояб. 13, 03:59

Абсолютно так же)))) Ну такие профессионалы у меня в квартире живут))) Один тесть никак не привыкнет, постоянно спрашивает почему медленно, но у него уже возрастные изменения в памяти, поэтому ему простительно.

В силу моих ограничений (есть только аламбик без парогенератора и барботера) пришел для себя к такому выводу:
Первый прогон - тщательно отбирать головы, дальше гнать быстро и досуха без отбора хвостов.
Второй прогон - тщательно отбирать головы, на среднем нагреве тело, затем хвосты.

Дальше если не очень нравится результат, то можно и в третий раз, дробно по фракциям.

Первый прогон - тщательно отбирать головы, дальше гнать быстро и досуха без отбора хвостов.
Второй прогон - тщательно отбирать головы, на среднем нагреве тело, затем хвосты.PeterT, 27 Нояб. 13, 14:10

Первый прогон- на полной мощи и головы и хвосты усё бери.
Второй прогон- головы покапельно [ чем медленней тем лучше]  далее на полной  до 96 Цельсия.

yuan, А почему нельзя головы на первом погоне отбирать? Само собою, что и на втором - тоже нужно, но на первом то почему запрещается?

Варить брагу нужно как можно меньше времени.

ykh,да можно, а чего бы и нет то? Времени бывает жалко, нету его, времени то. Если нормально отбирать по любой выбранной методе, то либо много спирта в головы выкидываешь, либо долго отбираешь. А если так да еще два раза, то все указанное умножь на два. Так что если есть желание.....