При высоте порядка метра получается нестабильный колебательный процесс.
Возникает пробка конденсата, создаёт разрежение.
Разрежение в кубе приводит к увеличенному вскипанию, порция пара выплёвывает пробку, давление падает.
Падение давления приводит к временному уменьшению кипения. Пробки нет, просвет свободен.
Постепенно кипения увеличивается,накапливается пробка, тянет разрежение, процесс повторился.
С длинной тонкой трубой этот процесс самозатухающий, всё устаканивается, как у тебя. Но при трубе до метра получается автогенератор, амплитуда колебаний растёт и это в итоге приводит к выбросу браги в куб. Точно так, как описал коллега sooharik.
Кстати, вспомнилась былая проблема с подсосом.
Если закрыть трубу связи с атмосферой во время ректификации, тоже может возникнуть похожий колебательный процесс с растущей амплитудой. Я когда-то наблюдал такое и показывал графики.

Трубка связи с атмосферой была перекрыта - случайно перегнулась.
Отбор по тонкой двухметровой трубке начинался при снижении температур. в колонне. Начало отбора вызывало разрежение, резкое вскипание, приход большого количества пара и рост температуры.
Рост температуры вызывал остановку отбора - прекращение разрежения. Поток пара сразу прекращался, температура тут-же падала, включая отбор и вызывая начало нового цикла колебаний.