ВИНОКУРНЯ

Это что?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

Односолодовые вискари

Где брал "Свою Прелесть", почём?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

Брал у грибалко, дорого, около 45.

СС какой спиртуозности получается?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

Сырец выгоняю на стареньком простеньком аппарате, установив его на фланец грибалковский. Так как в основном гоню из ячменя, то и проблема зерновая всем известна - пена. Одно дело старую примитивную голову промыть, другое разбирать и от пены чистить дистиллятор. Сырец получается порядка 35*

Спирт или скорее всего НДРФ крепость интересует получаемый?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

Готовый продукт (гоню до температуры пара после дефлегматора перед холодильником 86*С) - 88*.

Как конечный продукт, органолептика и т.д.?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

На мой вкус хорошо. Я вообще привередливый в этом вопросе, люблю качественные напитки. После настаивания в бочке или на щепе/чипсах дубовых - вкусно!

Почему колпачковая?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

А не знаю, брал что приятель посоветовал, не разочаровался.

Пробовал ли продукт с РК?Шагал, 17 Янв. 16, 17:33

Что есть РК?

то есть РК?Maksimka69, 17 Янв. 16, 18:03

Ректификационная колонна.
Пробовал ли продукт с РК?

Не пью почти ректификаты, не люблю. Дистилляты моё всё! А спирт можно и купить, у нас в прошлом году стоил 120 р/л

прошлом году стоил 120 р/лMaksimka69, 17 Янв. 16, 21:06

Вот в этом и фишка. Ректификат своего производства и дистиллят сравнить.

какои змеевик нужен 400 литровому кубу помогитье параметры куба примерна диаметр 80 высота 90

Mxdeli, змеевик для чего?

Mxdeli,

какои змеевик нужен 400 литровому кубу помогитье параметры куба примерна диаметр 80 высота 90Mxdeli, 19 Янв. 16, 22:13

ты во всех темах этот вопрос уже задал?

какои змеевик нужен 400 литровому кубу помогитье параметры куба примерна диаметр 80 высота 90Mxdeli, 19 Янв. 16, 22:13

Это зависит не от емкости куба,а от той мощности,которую ты будешь подавать в куб.

ты во всех темах этот вопрос уже задал?duracell, 19 Янв. 16, 22:55

да прости случаина тему спутал.

 Занимая угол на кухне в своей квартире, мечтаю о отдельно стоящей винокурне ( И чтоб никто не лазил, и не мешал заниматься любимым хобби)
Это лирическое отступление, но все же хотелось материализовать свои мечты. Постою, не построю- это как получится, должна быть цель.
Прошу поделится своими мыслями по организации домашней винокурни на приусадебном участке.
Исходные данные:
1. Винокурня не является источником основным источником прибыли (скорее можно рассматривать как яхту - для души).
2. Энергоснабжение - 3 фазная сеть.
3. Наличие винного погреба обязательное условие ( при чем именно винного погреба, а не приспособленного помещения).
4. Винокурня должна перерабатывать зерновое, фруктовое, виноградное сырье, получение спирта ректификата как побочный продукт.
Вопрос как это сделать процесс максимально удобным с опорой на современные технологии?
Рассмотрим к примеру техпроцесс получения односолодового виски ( на привозном солоде, по белому):
1. Солод надо привезти выгрузить на склад (зернохранилище) (хранение отдельный вопрос).
2. Смолоть на мельнице в помолочной.
3. Осахарить в затирочной, профильтровать, охладить и слить в бродильные чаны в бродильню.
4. Бродильня в подвале для уменьшения занимаемой площади на участке, снижение температуры брожения). Не уверен в правильности такой концепции.
6. Подача жидкой отбродившей браги в дисстиляторную для первой перегонки на НБК (а вот так мне хочется    ).
7. Вторая дробная перегонка на медном перегонном кубе.
8. Отдых в стекле в вином погребе с последующей заливкой в подготовленные дубовые бочки (225 л).
9. 3 года работы ангелов и виски.

Вопросы, предложения ?


Привожу принципиальную схему расположения помещения винокурни.

Мои мысли по твоему вопросу.
По порядку:
1. Дополнительный источник дохода не плох.
Лишние средства для своих экспериментов ни когда не помешают.
Уплата за труд дисциплинирует потребителей и показывает что твой труд оценен.
Товарищ имеет большой супермаркет и гонит самогон (хороший). Продаёт товарищам по 1000р за бутылку.
На вопрос
-На хрена это тебе?
Отвечает
- Что бы знали цену моих стараний.
2. Три фазы это больше чем может мечтать винокур. У меня обычные 220v, гоню на тенах в 3 кВт.
3. По погребу. Правильное направление держите товарищ. Живу в частном доме пользуюсь погребом.

получение спирта ректификата как побочный продукт.ДРУГ ЕНОТ, 26 Янв. 16, 12:39

4. Игорь 223 утверждает что 8 из 10 начинающих винокуров приходят к ректификации.
Сам я же пришел к зерновому спирту ректификату.
5. По солоду не подскажу. Начни с малого, думаю там где продают солод есть возможность и перемолоть для начала.
6. По бродильне: Там где затариваеш и должна бродить. Таскать с этажа на этаж очень проблематично.  Очень существенно холодная горячая вода  канализация желательно в полу с отстойником.
По температуре сбраживания спорно. Начало сбраживания всегда тепло. Вино конечно в дальнейшем лучше в холоде и то спорно, я имею ввиду красное и белое разные технологии.
Муку на ректификат при комнатной лучше.
7. НБК это вещь и конечно с пересталическим насосом. Да и насос  должен поднимать метров на 4-5,если из подвала, это надо узнавать у производителя.
8. На медном оборудовании не знаю, не могу ни чего подсказать.
9. Дочки 250 литров это круто. Наверно пробовал бы с малых. Сейчас бочка 30л. Для таких бочек присмотрись к ХД-3
Что то много букв.

вот как раз на малом и работаю пароводяной котел (50л) (зерновые дистилляты,) и 20 л бочка ( у друга в погребе на другом конце города). При не напряжном графике работы (  от случая к случаю) конечного продукта хватает на семью и ближайшее окружение.
Минус - не комфортные условия работы, мало мне места, мало !!!. Есть вариант перебраться на балкон, но это все равно полумеры. Возможно гараж, но все же лучше человеческая винокурня ))
 
Вырос с скороварки. От сахарной к зерновым. Ректификация интересует только как утилизация отходов от работы с дистиллятоми.
По гипотетической винокурни : Обрабатываемый объем браги зависит от производительности НБК (за рабочее время), плюс учитывая свободное время.

Согласен, о своей винокурне мечтают многие на этом форуме.

Обрабатываемый объем браги зависит от производительности НБКДРУГ ЕНОТ, 26 Янв. 16, 13:38

У меня ХД -3 НБК.
Мучную брагу 220 литров перегоняю за 12-14 часов.
Куб -50 л. В процессе перегонки подливаю ведро или два.

 вот кстати и мой угол и то занятый под гарантии мытья посуды.

под гарантии мытья посуды.ДРУГ ЕНОТ, 27 Янв. 16, 23:21

Вьют с нас верёвки!
А шлейф безопасности где?

Винокурня новичка (Опыт самогонщика 10 месяцев). Куб 40 л., "Клюшка", 2 царги по метру.

AlexDol, Прибор какой мощный к кубу подключен.

Приятно посмотреть на увлечение с головой!
Интересно осциллограф на кой?
Не пробовал увеличивать высоту колонны для укрепления?

 Шагал! Рад что оценил положительно, спасибо. Осциллограф - мультиметр для настройки регулятора мощности и стабилизатора
напряжения для ТЭН. Есть две царги, но пока не использую. Решаю проблемки со стабилизацией давления воды из скважины,
потому что гидроаккумулятор настроен на 1,5атм. - Пуск и 3 атм. - Стоп. Что для ректификации или НДРФ недопустимо.

Решаю проблемки со стабилизацией давления воды из скважиныAlexDol, 15 Апр. 16, 07:19

Я на доме поставил бочку на 200 литров выше прямоточника. Клапан и поплавок. Мне самотека достаточно,а где то с 1/3 открывается клапан и наполняется из гидроаккумулятора (принцип как в смывочном бачке. И узел взял с него же)