МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

быстрая закуска: трубочки из лаваша

Форум самогонщиков Домашняя кухня Закуски
1 2 1
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
13 Февр. 10, 13:30
огурцы соленые, колбаса полукопченая, помидоры свежие, сыр, чеснок и маянез... режем полосочками всё, укладываем на лаваш, заворачиваем и обжариваем на сковороде... приятного

подробности на фото
DSCN0008.jpg
DSCN0008.jpg быстрая закуска: трубочки из лаваша. Закуски. Домашняя кухня.
DSCN0009.jpg
DSCN0009.jpg быстрая закуска: трубочки из лаваша. Закуски. Домашняя кухня.
DSCN0010.jpg
DSCN0010.jpg быстрая закуска: трубочки из лаваша. Закуски. Домашняя кухня.
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2.7K 1.1K
Отв.0  13 Февр. 10, 13:32, через 2 мин
Где ФОТО ?
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.1  13 Февр. 10, 13:34, через 3 мин
только разложили все, фото готовых будут минут через 5  Улыбающийся))
mjStоrm Академик Аджибей 3.2K 2.8K
Отв.2  13 Февр. 10, 14:05, через 32 мин
Внкуснотища-а  наверное.... Приятного аппетита.
На фотках не разглядел, чем запиваете-то?
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.3  13 Февр. 10, 14:07, через 2 мин
Внкуснотища-а  наверное.... Приятного аппетита.
На фотках не разглядел, чем запиваете-то?
mjStorm, 13 Февр. 10, 14:05
спасиб... шампунь убрал со стола для фотки, я ж его не сам сделал Улыбающийся
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.4  13 Февр. 10, 14:15, через 8 мин
Лёха моя жена делает так,но только начинка мягкий сыр типа(лучше с ветчиной,который)
быстрая закуска: трубочки из лаваша
быстрая закуска: трубочки из лаваша. Закуски. Домашняя кухня.
 и много,много зелёного лука.Всё.

П.С. А сейчас к обедне сварганила Греческий салат(но это не в тему)
SP_A0045.jpg
SP_A0045.jpg быстрая закуска: трубочки из лаваша. Закуски. Домашняя кухня.
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.5  13 Февр. 10, 14:19, через 5 мин
Makovka, попробую Улыбающийся
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.6  13 Февр. 10, 14:20, через 1 мин
Makovka, попробую Улыбающийся
P-Alex, 13 Февр. 10, 14:19
да и сворачивает не трубочкой,а конвертиком.
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2.7K 1.1K
Отв.7  14 Февр. 10, 16:03
только разложили все, фото готовых будут минут через 5P-Alex, 13 Февр. 10, 13:34
Эх,у меня сеть висела.Не увидел сразу .
Очень даже аппетино .А лаваш сам готовил? Поделись рецептом.
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.8  14 Февр. 10, 16:05, через 3 мин
А лаваш сам готовил?Alex-8888, 14 Февр. 10, 16:03
у нас в любом магазине лаваш(без дрожжевой, элитный хлеб)в упаковке 3шт. стоит 20р (0,75$)Я такой юзаю.
Литокс Академик Новосибирск 3.4K 2.3K
Отв.9  14 Февр. 10, 16:10, через 5 мин
Почему, интересно, у нас на форуме нет никого из Армении? Тамошние ребята рассказали бы про лаваш. Его в Ереване в магазинах несколько видов, но нормальная хозяйка только на базаре купит, у проверенного продавца. Правда как сейчас не знаю, был последний раз в Армении больше 20 лет назад.
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.10  15 Февр. 10, 08:02
лаваш магазинный Грустный ... сам ищу рецепт теста... ни обычное: вода+мука+соль, ни яичное: яйцо+вода+мука+соль непохоже
waltor Научный сотрудник Красноярск 1.5K 310
Отв.11  15 Февр. 10, 10:50
Вот что пишет проф. Л.Я.Ауэрман в своей книге "Технология хлебопечения" (Пищепромиздат, 1938 г.) об армянских сортах хлебных изделий:

"Армянский лаваш.

Армянский лаваш имеет форму тонкого, продолговатого блина длиной около 1 метра, шириной около 0.4 метра при толщине в середине 1.5 - 2 мм и 3 - 4 по краям. Вес лаваша около 450 г. Поверхность армянского лаваша слегка пузырчатая с румяной (поджаристой) окраской этих вздутий и бледной окраской остальной поверхности. Характерной особенностью армянского лаваша является полное отсутствие в нем мякиша. Тесто для армянского лаваша готовится безопарным способом с применением в качестве возбудителя брожения закваски старого теста (хаш). По консистенции тесто лаваша значительно слабее (жиже) обычного, готовится по следующей рецептуре: Муки - 100 кг Воды - 70 - 80 л Старого теста - 1.3 - 1.8 кг Соли - 1.7 - 2.3 кг Замешанному тесту с температурой 26 - 27 С дают бродить 30 - 60 минут, затем подвергают обминке. После обминки тесто бродит еще 120 - 180 минут, после чего оно готово к разделке. При разделке тесто делят на куски весом около 0.5 кг, которые сразу же подвергаются округлению. Округленным кускам дают 30 - 60 минут расстойки на досках. После расстойки куски теста раскатываются круглым валиком из орехового дерева (гртнак) на гладкой доске из орехового дерева, укрепленной на разделочном столе с уклоном в 20 - 25 градусов в сторону от работающего. Кусок теста, раскатанный в блин, перебрасывается из рук в руки мастеру по посадке в печь, завершающему формовку лаваша несколькими перебрасываниями его с руки на руку, в результате которых лаваш делается тоньше, приобретая растянутую форму блина. Последний укладывается на посадочную подушку, на которой еще несколько растягивается и тщательно расправляется. Посадочная подушка для армянского лаваша представляет подобие щита с каркасом, плетенным из прутьев, на который наложен слой овечьей шерсти, обшитой с поверхности полотном. На внутренней стороне этого «щита» имеется карман для руки, также обшитый полотном по слою овечьей шерсти. Выпечка армянского лаваша ведется в специальных печах-тандарях. Схематический разрез такой печи приведен на рисунке. Горшок из обожженной гончарной глины, расположенный под углом в 30 - 35 градусов по вертикали, представляет основу печи. Горшок имеет диаметр верхнего (посадочного) отверстия около 0.7 метра, диаметр основания - около 1.5 метра, высоту - около 1.5 метра. В печи для выпечки армянского лаваша горшок углублен в наклонном положении примерно на 0.5 метра ниже уровня пода. Наклоненный горшок тандыря обложен кирпичной кладкой. Для притока свежего воздуха под железную решетку на дно тандыря подведена гончарная труба. Топится печь мелкими древесными опилками. До посадки первой партии лаваша печь топят 10 - 15 минут. Выпечка лаваша ведется при непрерывном горении ярким пламенем периодически (примерно через 5 мин.) подбрасываемых опилок. На выпечку 1 кг лаваша расходуется примерно 1 кг опилок. Сформованный лаваш, аккуратно расправленный на посадочной подушке, сбрызгивается с поверхности водой, затем посадчик правую руку вставляет в карман посадочной подушки, и быстрым движением лаваш сажается (прилепляется) к задней глиняной стенке печи. Одновременно на задней стенке печи могут выпекатся три лаваша. В отличие от других печей этого рода в лавашной печи хлеб сажается только на заднюю (верхнюю) глиняную стенку. Для выпечки лаваша достаточно 1.5 - 2 минут. Верхний край готового лаваша отделяется от стенки печи специальной железной полоской и окончательно отдирается вручную. Выпеченный лаваш сразу же развешивается в рядом расположенном торговом помещении на брусках, как белье после стирки. При продаже лаваш складывается в несколько раз по длине. Армянский лаваш дает припек 22 - 24%.
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.12  15 Февр. 10, 11:33, через 43 мин
вот красотень http://www.housepages.ru/forum/showthread.php?t=351

и вот тут еще
http://dvonk.livejournal.com/340448.html
Alex-8888 Научный сотрудник Алма-Ата 2.7K 1.1K
Отв.13  16 Февр. 10, 05:36
у нас в любом магазине лаваш(без дрожжевой, элитный хлеб)в упаковке 3шт. стоит 20р (0,75$)Я такой юзаю.Makovka, 14 Февр. 10, 16:05
Купил в магазине "ЛАВАШ тандырный" упаковка 100 тенге=20 рублей.Вечером повторю ваше блюдо.
А про  рецепт , надо поискать вариант для духовки или сковороды.

Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.14  23 Июля 11, 01:34
Делаем на праздники немного по другому с лавашом:
Расстилается лаваш и мажется плавленым сыром любым типа карата, чем вкуснее сыр тем лучше. Поверх сыра раскладываются местами кусочки слабослоёной сёмги или форели, присыпается укропом, сворачивается в трубочку, нарезается шириной сантиметра по три, потом укладывается на блюдо и в холодильник минут на 30 для упругости.
AmoK Новичок Северный Кавказ 2.4K 559
Отв.15  23 Июля 11, 01:56, через 23 мин
А про  рецепт , надо поискать вариант для духовки или сковороды.Alex-8888, 16 Февр. 10, 05:36
Я делал по такому :

Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях. Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу). В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.
JIAIIOTb Научный сотрудник Красноярск 3.8K 385
Отв.16  23 Июля 11, 04:12
Валера в пору диссертацию садиться и писать на тему "Лаваш -история становления " Где в полной красе можно будет рассказать потрясённому читателю что в детстве Лаваш был круглой сиротой - Колобком и оставленный по неосторожности приёмными родителями отправился во  свояси. Где  выкатившись на полосу встречного движения попал под Камаз .И так вот как говорится не было бы счастья да несчастье помогло.
Proun Студент Вологда 34 22
Отв.17  23 Июля 11, 10:11
Самую быструю закуску я наблюдал когда то давно (ещё в советское время)в Абхазии в Ткварчели. Три местных шахтёра в тенёчке в скверике, достали из авоськи бутылку чачи, три красных перца горьких. У перцев откусили попки, постучали ими по коленкам, что бы зёрна выбить, налили в перчики чачи, дёрнули это дело и перчики съели. Потом ещё пара таких процедур и с песнями по домам.
il-valery Доктор наук харьков 543 150
Отв.18  28 Дек. 12, 15:54
Берем лаваш, сыр сулугуни(можно прикопченный),укроп,подсолнечное масло. Расстилается лаваш и мажется с двух сторон подс.маслом,сыр натираем на тёрке,режем укроп.Смешиваем укроп с сыром и выкладываем на лаваш толщиной 1-1,5см, сворачиваем конвертом.Жарим на решётке на "слабых" углях,чтобы сильно не подгорало.Смачного!