быстрая закуска: трубочки из лаваша

огурцы соленые, колбаса полукопченая, помидоры свежие, сыр, чеснок и маянез... режем полосочками всё, укладываем на лаваш, заворачиваем и обжариваем на сковороде... приятного

подробности на фото

Где ФОТО ?

только разложили все, фото готовых будут минут через 5  ))

Внкуснотища-а  наверное.... Приятного аппетита.
На фотках не разглядел, чем запиваете-то?

Внкуснотища-а  наверное.... Приятного аппетита.
На фотках не разглядел, чем запиваете-то?
mjStorm, 13 Февр. 10, 14:05

спасиб... шампунь убрал со стола для фотки, я ж его не сам сделал

Лёха моя жена делает так,но только начинка мягкий сыр типа(лучше с ветчиной,который)

 и много,много зелёного лука.Всё.

П.С. А сейчас к обедне сварганила Греческий салат(но это не в тему)

Makovka, попробую

Makovka, попробую
P-Alex, 13 Февр. 10, 14:19

да и сворачивает не трубочкой,а конвертиком.

только разложили все, фото готовых будут минут через 5P-Alex, 13 Февр. 10, 13:34

Эх,у меня сеть висела.Не увидел сразу .
Очень даже аппетино .А лаваш сам готовил? Поделись рецептом.

А лаваш сам готовил?Alex-8888, 14 Февр. 10, 16:03

у нас в любом магазине лаваш(без дрожжевой, элитный хлеб)в упаковке 3шт. стоит 20р (0,75$)Я такой юзаю.

Почему, интересно, у нас на форуме нет никого из Армении? Тамошние ребята рассказали бы про лаваш. Его в Ереване в магазинах несколько видов, но нормальная хозяйка только на базаре купит, у проверенного продавца. Правда как сейчас не знаю, был последний раз в Армении больше 20 лет назад.

лаваш магазинный ... сам ищу рецепт теста... ни обычное: вода+мука+соль, ни яичное: яйцо+вода+мука+соль непохоже

Вот что пишет проф. Л.Я.Ауэрман в своей книге "Технология хлебопечения" (Пищепромиздат, 1938 г.) об армянских сортах хлебных изделий:

"Армянский лаваш.

Армянский лаваш имеет форму тонкого, продолговатого блина длиной около 1 метра, шириной около 0.4 метра при толщине в середине 1.5 - 2 мм и 3 - 4 по краям. Вес лаваша около 450 г. Поверхность армянского лаваша слегка пузырчатая с румяной (поджаристой) окраской этих вздутий и бледной окраской остальной поверхности. Характерной особенностью армянского лаваша является полное отсутствие в нем мякиша. Тесто для армянского лаваша готовится безопарным способом с применением в качестве возбудителя брожения закваски старого теста (хаш). По консистенции тесто лаваша значительно слабее (жиже) обычного, готовится по следующей рецептуре: Муки - 100 кг Воды - 70 - 80 л Старого теста - 1.3 - 1.8 кг Соли - 1.7 - 2.3 кг Замешанному тесту с температурой 26 - 27 С дают бродить 30 - 60 минут, затем подвергают обминке. После обминки тесто бродит еще 120 - 180 минут, после чего оно готово к разделке. При разделке тесто делят на куски весом около 0.5 кг, которые сразу же подвергаются округлению. Округленным кускам дают 30 - 60 минут расстойки на досках. После расстойки куски теста раскатываются круглым валиком из орехового дерева (гртнак) на гладкой доске из орехового дерева, укрепленной на разделочном столе с уклоном в 20 - 25 градусов в сторону от работающего. Кусок теста, раскатанный в блин, перебрасывается из рук в руки мастеру по посадке в печь, завершающему формовку лаваша несколькими перебрасываниями его с руки на руку, в результате которых лаваш делается тоньше, приобретая растянутую форму блина. Последний укладывается на посадочную подушку, на которой еще несколько растягивается и тщательно расправляется. Посадочная подушка для армянского лаваша представляет подобие щита с каркасом, плетенным из прутьев, на который наложен слой овечьей шерсти, обшитой с поверхности полотном. На внутренней стороне этого «щита» имеется карман для руки, также обшитый полотном по слою овечьей шерсти. Выпечка армянского лаваша ведется в специальных печах-тандарях. Схематический разрез такой печи приведен на рисунке. Горшок из обожженной гончарной глины, расположенный под углом в 30 - 35 градусов по вертикали, представляет основу печи. Горшок имеет диаметр верхнего (посадочного) отверстия около 0.7 метра, диаметр основания - около 1.5 метра, высоту - около 1.5 метра. В печи для выпечки армянского лаваша горшок углублен в наклонном положении примерно на 0.5 метра ниже уровня пода. Наклоненный горшок тандыря обложен кирпичной кладкой. Для притока свежего воздуха под железную решетку на дно тандыря подведена гончарная труба. Топится печь мелкими древесными опилками. До посадки первой партии лаваша печь топят 10 - 15 минут. Выпечка лаваша ведется при непрерывном горении ярким пламенем периодически (примерно через 5 мин.) подбрасываемых опилок. На выпечку 1 кг лаваша расходуется примерно 1 кг опилок. Сформованный лаваш, аккуратно расправленный на посадочной подушке, сбрызгивается с поверхности водой, затем посадчик правую руку вставляет в карман посадочной подушки, и быстрым движением лаваш сажается (прилепляется) к задней глиняной стенке печи. Одновременно на задней стенке печи могут выпекатся три лаваша. В отличие от других печей этого рода в лавашной печи хлеб сажается только на заднюю (верхнюю) глиняную стенку. Для выпечки лаваша достаточно 1.5 - 2 минут. Верхний край готового лаваша отделяется от стенки печи специальной железной полоской и окончательно отдирается вручную. Выпеченный лаваш сразу же развешивается в рядом расположенном торговом помещении на брусках, как белье после стирки. При продаже лаваш складывается в несколько раз по длине. Армянский лаваш дает припек 22 - 24%.

вот красотень http://www.housepages.ru/forum/showthread.php?t=351

и вот тут еще
http://dvonk.livejournal.com/340448.html

у нас в любом магазине лаваш(без дрожжевой, элитный хлеб)в упаковке 3шт. стоит 20р (0,75$)Я такой юзаю.Makovka, 14 Февр. 10, 16:05

Купил в магазине "ЛАВАШ тандырный" упаковка 100 тенге=20 рублей.Вечером повторю ваше блюдо.
А про  рецепт , надо поискать вариант для духовки или сковороды.

Делаем на праздники немного по другому с лавашом:
Расстилается лаваш и мажется плавленым сыром любым типа карата, чем вкуснее сыр тем лучше. Поверх сыра раскладываются местами кусочки слабослоёной сёмги или форели, присыпается укропом, сворачивается в трубочку, нарезается шириной сантиметра по три, потом укладывается на блюдо и в холодильник минут на 30 для упругости.

А про  рецепт , надо поискать вариант для духовки или сковороды.Alex-8888, 16 Февр. 10, 05:36

Я делал по такому :

Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях. Состав: 1 стакан воды, 2,5 стакана муки, 1,5 чайной ложки соли (или по вкусу). В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек. Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.

Валера в пору диссертацию садиться и писать на тему "Лаваш -история становления " Где в полной красе можно будет рассказать потрясённому читателю что в детстве Лаваш был круглой сиротой - Колобком и оставленный по неосторожности приёмными родителями отправился во  свояси. Где  выкатившись на полосу встречного движения попал под Камаз .И так вот как говорится не было бы счастья да несчастье помогло.

Самую быструю закуску я наблюдал когда то давно (ещё в советское время)в Абхазии в Ткварчели. Три местных шахтёра в тенёчке в скверике, достали из авоськи бутылку чачи, три красных перца горьких. У перцев откусили попки, постучали ими по коленкам, что бы зёрна выбить, налили в перчики чачи, дёрнули это дело и перчики съели. Потом ещё пара таких процедур и с песнями по домам.

Берем лаваш, сыр сулугуни(можно прикопченный),укроп,подсолнечное масло. Расстилается лаваш и мажется с двух сторон подс.маслом,сыр натираем на тёрке,режем укроп.Смешиваем укроп с сыром и выкладываем на лаваш толщиной 1-1,5см, сворачиваем конвертом.Жарим на решётке на "слабых" углях,чтобы сильно не подгорало.Смачного!