Бражная колонка или хороший самогонный аппарат

Может быть я сильно придераюсь к качеству сэма но после первого прогона не качественно получается совсем....

Пока делал на сухих, все было гораздо грустнееAllesGood, 19 Июня 14, 09:01

В прессованных половина , а то и больше приходиться на питательную основу. Так что там дрожжи идут уже с подкормкой и целым набором витаминов. Да и процентное соотношение мертвых дрожей к живым и "толстым" там в пользу жизни. Это если конечно при производстве соблюдали техусловия.  

С брагой ничего особенного - 28 л воды температурой примерно 30, 7 кг сахара высыпаю в воду, помешал веслом и сразу без разбраживания 700 гр прессованных дрожжей.AllesGood, 19 Июня 14, 09:01

Так же почти делаю брагу, только 8 кг сахара и дрожжей 8 по 100 гр.... градусов 80 получается сэм , длинна колонки метр ....

MRomфn, ну что ты в брагу уперся...
1 ступень укрепления(ТТ) с 10% браги дает 55%, вторая ТТ = 79% и так далее...

Разобраться пытаюсь , может нано брагу все ставят уже давно а я по старинке всё )

нано брагу все ставятMRomфn, 19 Июня 14, 09:38

Все эти "НАНО", в большем случае разводилово. Новый маркетинговый ход что бы побольше бабла вытрясти. Для нас важнее найти оптимальный режим для себя и радоваться хорошему продукту.

В прессованных половина , а то и больше приходиться на питательную основу. Так что там дрожжи идут уже с подкормкой и целым набором витаминов. Да и процентное соотношение мертвых дрожей к живым и "толстым" там в пользу жизни. Это если конечно при производстве соблюдали техусловия.zapchem, 19 Июня 14, 09:16

Значит ли это, что не надо добавлять в брагу мочевину и суперфосфат? Есть ли данные сравнения по скорости сбраживания и выходу АС с добавкой химии и без? Какие техусловия должны быть?

Значит ли это, что не надо добавлять в брагу мочевину и суперфосфатcybervlad, 19 Июня 14, 10:03

А кто это сказал что добавка химии это "нано" или даже ноухао. Все му этому сто лет в обед, если почитать книги 60-х годов то там найдется указание на подкормку. А если поискать диссертации то выяснится что все это проделывали и до войны.

Какие техусловия должны быть?cybervlad, 19 Июня 14, 10:03

Я говорил что на заводе по производству дрожжей соблюдали техрежим, а не по принципу как бог на душу положит изготовляли.

Есть ли данные сравнения по скорости сбраживания и выходу АС с добавкой химии и без?cybervlad, 19 Июня 14, 10:03

Тут на форуме проводили сравнительные анализы, посмотрите по темам про подкормку. Для мучных и зерновых прирост мал, а вот для сахарных было заметно.

по моим ощущениям промышленная питательная среда дрожжей жутко вонючая, органолептику портит
поэтому стараюсь использовать немного дрожжей, если хлебопекарские - то на 10 литров сусла 10г сухих пакмая, предварительно разбраживаю
но в этом случае на сахарную брагу подкормку обязательно нужно использовать

промышленная питательная среда дрожжей жутко вонючая, органолептику портитmak, 19 Июня 14, 10:41

Так они же стремяться как можно дешевле, а дешево это не всегда качественее.

Да, в процессе приготовления браги, она на пресованных пахнет сильнее. Но при этом - не требует прикормки, не пенится совсем, выбраживает быстрее и, в целом, возни с ней гораздо меньше. А применение бентонита позволяет нивелировать плохую/хорошую подкормку, да и сами дрожжи - в куб это не попадает. Разницы в продукте я не заметил.
Что касается хвостов. Крепость во время отбора сначала держится, а потом медленно падает где-то до 65%, затем быстрее и после 55% обвально снижается. Поэтому я и заканчиваю отбор на 55%, но надо, видимо, пораньше. А хвостиков немного может и потому, что я до нуля не жму. Собираю, но не использую повторно - забываю добавить в брагу. Довольно много уже насобирал.
Как кольцевание хвостов сказывается на готовом продукте? Все же БКМ не РК. Негативное влияние на вкус/запах возможно?

MRomфn,
Попробуй спираль внутрь трубы. Эффект есть должен быть.

Да, в процессе приготовления браги, она на пресованных пахнет сильнееAllesGood, 19 Июня 14, 17:29

да и продукт получается более вонючий, вонючки не только в хвосте, но и в тело ползут, даже если снимать с осадка

Но при этом - не требует прикормки, не пенится совсем, выбраживает быстрее и, в целом, возни с ней гораздо меньше.AllesGood, 19 Июня 14, 17:29

пеногаситель в помощь, нужен мизер, и можно не заморачиваться на пене совершенно. на счет подкормки - тут дело такое, правильно подкормленная брага помимо всего прочего имеет еще меньше вонючек в результате. сбродит-то она даже если совсем не подкармливать, но вот результат будет хуже.
ну а вообще смотря что нужно в итоге - качество для себя, или просто ленивое количество
от этого зависит подход к тому как и что делаешь

хвосты и головы лучше ректифицировать (если нет своей колонны - попросить, или варианты обмена с коллегами у кого РК) а не кольцевать, или укрепить максимально и использовать в технических нуждах

mak,
Ну, наверное, разница есть. Другой вопрос - насколько она велика? Я для себя уже решил все по поводу традиционной сахарной.
Да, у меня получается хороший (а с точки зрения окружающих даже очень хороший), но все же самогон. Да, он имеет право на существование, но...
Осталось попробовать сделать ром и сектантовку.
Впрочем, здесь это офтоп.

Головы в тех нужды, хвост кольцую ибо много его и крепкий

MRomфn, ну что ты в брагу уперся...
1 ступень укрепления(ТТ) с 10% браги дает 55%, вторая ТТ = 79% и так далее...alexeyT, 19 Июня 14, 09:35

Не совсем понял, не достиг такого уровня ещё )
БКМ сколько тогда ступеней укрепления имеет ?

немного, в зависимости от конструкции
пожалуй около 5 +-

А кто на какой температуре в паровой зоне отбирает головы и тело ? Я себе законспектировал (откуда не знаю что то даже но с этой ветки точно ) что головы 77-78, тело до 83-х ... сейчас с первой странички начал читать , там автор пишет головы минимально низкая а тело 78-79 . Вот похоже моя ошибка.....

Все прогонки тела на температуре 81-83

MRomфn, эТО КОЛОННА со всеми вытикающщими режимами РК  ,а на 83по верхнему термометру ты уже ловишь одни хвосты , прекращать отбор нужно на 79 по  верхнему термометру ,и то как только мелькнет ,я тебе писал ,поставь в 20 -30 см от куба еще один термометр ,как поползет там ,так готовься менять тару , там к примеру на нижнем 74 в рабочем режиме будит показывать ,а как полезут хвосты, 75,76,77,,,в обшем до 80 дойдет ,а верхний все еще будит стоять на 78,,но уже летят хвосты ,здесь не спирт ,и можно град на 3-4 нижний отпустить ,,