Мешалка для растворов

Знал бы раньше - вообще не делал бы.semasin67, 14 Дек. 16, 16:08

Многие так могут сказать.
Сколько оборотов? Какой момент на валу?

Мотор 2850 об/мин. Редуктор 1х25. Т.е. примерно 114 об/мин. Усилия провернуть кашу хватает, только она не перемешивается.....

Усилия провернуть кашу хватаетsemasin67, 14 Дек. 16, 19:42

видимо не хвает "хаватательности" мешалке))).
Обороты хорошие, кольца с пропеллерами как у Sedoy должны провернуть жиденькую кашу. Либо так [сообщение #12573001]
Либо так [сообщение #12578455]
Можно и так [сообщение #12612477]

semasin67, а ты ферменты или солод добавлял? Или просто кашу варил?

а ты ферменты или солод добавлял? Или просто кашу варил?ZIL131, 15 Дек. 16, 06:52

Сначала кашу, потом ферменты по температурным паузам. Фишка в том, что чиллер у меня внешний и без перемешивания густую кашу остужать долго. Даже при внесении А, разжижается не настолько, что-бы мешалка помогала. Поэтому приходится снимать, т.к. лопасти веслу мешают. Вот на следующий день, когда ферменты отработали - мешает. Может гидромодуль изменить (воды побольше), что-бы мешала и кашу..... Хотя из под трубки барботера все равно не вытянет.

Никогда не понимал сакрального смысла варить густую кашу, а потом, намучившись, добавлять ферменты.
Я заливаю в котёл холодную воду, насыпаю дроблёнку и 80% фермента А. Потом довольно медленно грею до закипания без температурных пауз. В результате затор всегда жидкий и размешивается без проблем.

Никогда не понимал сакрального смысла варить густую кашу, а потом, намучившись, добавлять ферменты.
Я заливаю в котёл холодную воду, насыпаю дроблёнку и 80% фермента А.ZIL131, 15 Дек. 16, 17:03

В следующий раз также попробую. Я же начитался советов, ТТХ ферментов, ну и с первого раза грабли свои поймал. А гидромодуль для дробленки какой делаешь?

semasin67, 15 кг зерна и воды до 60 литров.
Зерно я перемалываю на фермере и просеиваю через дуршлаг. В результате отсеивается крупная фракция, а 1 мм и меньше используется для затирания.

но есть способы убрать лишнюю ручную работу.
Гофру можно спокойно мыть струей под давлением  (с помощью гребенки с форсунками).POLE, 11 Дек. 16, 10:05

Если не сложно коллега, хотелось бы увидеть чем ты моешь оборудование с минимальной ручной работой. я пробовал кёрхером, при высыхании остаётся белый налёт на гладком чилере, но и это меня не пугает при стерилизации после варки каши. Так что мою просто струёй воды.

Если не сложно коллега, хотелось бы увидеть чем ты моешь оборудование с минимальной ручной работой.Slava 61, 16 Дек. 16, 23:58

фото нету этого "сложного" устройства.  Медная трубка с заглушенной стороной с микродырками. Подаю напрямую от водопровода 1,5-3 атм. Брызгает и смывает не хуже керхера.

фото нету этого "сложного" устройства.  Медная трубка с заглушенной стороной с микродырками. Подаю напрямую от водопровода 1,5-3 атм. Брызгает и смывает не хуже керхера.POLE, 17 Дек. 16, 08:49

Фото не поможет, нужно видео работы этого сложного устройства. Кёрхер пробовал,грюндфос стоит на входе подкачки в дом с давлением 3 бар, видать твоё круче.

твоё кручеSlava 61, 17 Дек. 16, 21:21

ничего оно не круче.
Просто удобно и очень близко струями подлезать можно под разными углами. Согнул медную трубку как надо, засунул и пробрызгал. Потом выпрямил)

На воде и браге работает нормально, для каши - бесполезной оказалась. Кашу по-старинке - веслом. Знал бы раньше - вообще не делал бы.semasin67, 14 Дек. 16, 16:08

Беру свои слова обратно!

Добавлено через 2мин.:

Я заливаю в котёл холодную воду, насыпаю дроблёнку и 80% фермента А. Потом довольно медленно грею до закипания без температурных пауз. В результате затор всегда жидкий и размешивается без проблем.ZIL131, 15 Дек. 16, 17:03

Со второго раза так и сделал - все мешает "на Ура"! Спасибо за добрые советы!

Со второго раза так и сделал - все мешает "на Ура"! Спасибо за добрые советы!semasin67, 20 Дек. 16, 13:44

semasin67, ZIL131, Только увидел. Лайкнул. Спасибо. Вот видео работы моего котла


 
      Там у меня одна серьезная проблема - образование комков каши. При сливе они меня просто убивают. Весь "культур-мультур"
работы на таком котле сводится к нулю. Щас вроде понял, что ферменты для разжижения (у меня зеленый солод 20%) надо вводить в холодный затор, а не при 60-70 градусах, как я делаю. Вобщем, весной попробую отработать методику. Раньше не получится -отдал аппарат друзьям делать запасы)))). Бродяжничает по всему Питеру и ЛО.

У меня на зелёном солоде так-же комки были. Слив забивался. По два часа чистил. Переделал мешалку. Лопасти идут почти по самому дну. В двух сантиметрах если точнее. Чиллер опущен в центр куба, почти в самом низу. Мотор на 550 ватт. Два редуктора. Скорость на выходе в районе 90 об\мин. Куб 550 литров. Зерна засыпаю 120 кг. Гидромодуль 1:2.5 1:3. Всё перемешивает до атомов))))

Карабас, уважаю! Люблю большие формы.

Чиллер опущен в центр кубаКарабас, 21 Апр. 17, 11:07

Я себе сделал внешний чиллер.  На свою бочку сделал хомут из 1,5 мм нержавейки и посадил на силикон. Работает!

Я внешний чиллер практиковал на дне куба в 270 литров. Работает при наличии мешалки внутри.Но на много дольше, чем внутренняя спираль. Хотя это не критично особо. Уверен, что у тебя быстрее. Так как площадь охлаждения больше.

Добавлено через 6мин.:

Сразу хочу уберечь коллег от ошибок. На фото мешалка - не работает на зерновых с гидромодулем менее 1:5. Не мешает(((
К примеру чачу\граппу хорошо перемешивает. По принципу миксера. Рубит ягоды на молекулы. Даже давить перед этим не нужно. Однако после этого гнать только паром, так как на тэнах пригорает. Прверено не одним годом. Короче на мой взгляд данный пропеллер не наша конструкция.

На фото мешалка - не работает на зерновыхКарабас, 28 Апр. 17, 22:56

Похоже на исполнительный механизм двигателя камбоджийской моторной лодки!!!
Ну конечно, для зерновых нужен винт на несколько порядков больше и обороты намного меньше. А сам куб мне нравится (за исключением количества барашков на крышке. Я использую люки от скороварок). Небось TIG свой? Вот у меня к сожалению нет.... пока....

Фишка в том, что чиллер у меня внешний и без перемешивания густую кашу остужать долго.semasin67, 15 Дек. 16, 11:14

Если охлаждение внешнее, то и мешалку надо такую, чтобы  скоблила по стенкам (рамную), в районе теплообмена. В центре для ускорения теплообмена мешать бесполезно, если только состав не жидкий, тогда весь объем более-менее вовлекается в движение.
Ясно, что момент для рамной мешалки надо побольше, т.к. радиус большой, а обороты значит придется сделать поменьше, редуктор с большим соотношением.