Не хочу на рыбалку

 
В идеале для вяления омуль нужно посолить сухим посолом:
1. Берём тару с негерметичным дном лучше всего деревянный ящик но можно и пластиковое ведро с отверстиями в дне.
2. Засыпаем дно солью ОБЯЗАТЕЛЬНО КРУПНОЙ КАМЕННОЙ без добавок. Слой соли не менее 5см.
3. Укладываем слой не потрошённой рыбы и опять засыпаем 5см солью. Слои чередуем до заполнения тары доверху.
4. Укладываем сверху гнёт (груз)
5. Температура засолки -1 - +2 С
Через 72 часа рыба готова к употреблению в пищу или к дальнейшему вялению в тени на ветру.
Учитывайте что излишний рассол будет обильно вытекать из тары.
P.S.
Я живу на Байкале, омуля ловлю почти сорок лет.

А соль мз ящика не сыплется?

Ящик плотно сколочен, без щелей.

Не даром говорят за глобализацию и потепление.capsolo, 02 Марта 15, 23:48

даром. мужик проездом с тюменской области решил видимо подзаработать, взял да встал на стихийном рынке. народ мимо ходит, ничего не берёт, потому как названия диковинные. я просто названия этих рыб знал, читал где-то, ну и взял сразу омулей да муксуна одного. засолил на бутеры кромшу теперь.
зы
а из-за потепления омуля не то что в тлт не должно быть но и в сибири. рыбка то северная

Добавлено через 4мин.:

к дальнейшему вялению в тени на ветруБобр55, 03 Марта 15, 06:34

для сушки надо потрошить?

проездом с тюменской областиартик, 04 Марта 15, 18:59

С Тюмени в Тольятти со свежей рыбой?

capsolo, Я и у нас в Саратове, на рынке, тоже брал. До сих пор жалею, что очканул и мало взял. Больше не видел. Вкуснятина.

Ну...я допускаю, что в хк виде доедет или вяленый, но свежий...разве что по земле мороженый....последний раз в Листвянке я омуля с пивком пробовал...с тех пор остается только мечтать.

capsolo, Похоже ооттаяный, но это ему не повредило.

С Тюмени в Тольятти со свежей рыбой?capsolo, 05 Марта 15, 16:28

ну да. в замороженном виде. омуля я уже покоптил, а муксуна солёным ем и всё ок. а что такого? зима же.

До сих пор жалеюhardvik, 05 Марта 15, 17:06

я сначала 1 кг омуля взял, дома разморозил одного, порезал, солью присыпал, сьел. и побежал ещё брать, заодно муксуна прихватил одного. а там ещё одна рыба была толи на ш толи на щ называлась, но её я не стал брать. не знал чё за рыба.

артик, чир?

артик, чир?alexeyT, 05 Марта 15, 19:10

говорю же на букву "ш" или "щ". на табличке написано было. а если ты про анатомию спрашиваешь то я в ней, не северный человек вообще не секу. я омуля то с муксуном в первый раз в жизни реальных увидел когда покупал

артик, да рыба такая, шикарная. как правило вместе с муксуном продается

Щёкур это чир, пыжьян это сиг, сырок это пелядь и все они сиговые, как и омуль.

ЩёкурЯмал, 05 Марта 15, 19:18

во. ён это был

На рынок завтра иду на рыбалку. Может и на нашей улице праздник.

Сегодня малость половил.Окунь разный,на балансир до 300г с десяток,мелкий на мормышку устала рука.Какая то блядь мну чуть в лунку не утянула.оторвала балансир.Вторая сломала удильник,но напоследок щурёнка подкинули грам на 600.Отмазались суки.

Активируются, падлы. Весну почуяли. Ну, уже скоро

Слой соли не менее 5см.Бобр55, 03 Марта 15, 06:34

сутки прошли что-то обильного течения рассола не наблюдаеца. точно 5 см? может 5 мм?

сутки прошли что-то обильного течения рассола не наблюдаеца. точно 5 см? может 5 мм?артик, 10 Марта 15, 19:38

Нажать нужно, есть такая вещь,-
гнёт.