Не хочу на рыбалку

А я форелью давлюсь...

sportdoc, Форель прудовая?

Расскажи свой рецепт засола?

Форель прудовая?Григорий, 11 Сент. 13, 19:00

Так, говорю же, что давлюсь 

Гравлакс считается древнескандинавским рыбным блюдом.
Дословно gravlax или gravad lax – могила для лосося /закопанный или похороненный лосось/.
По сути своей, это соленый лосось, которого закапывали в песок для просаливания и дальнейшей ферментации методом брожения.
В современном варианте приготовления, процесс брожения, ранее используемый при приготовлении гравлакса, заменен на стоповый посол.

Гравлакс

•850 г филе лосося
•100 г крупной морской соли
•80 г сахара /тростникового/
•3 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
•1 ч.л. белого перца

Метод приготовления

Разделайте лосося на филе с кожей.
Удалите косточки.
В миске смешайте все ингредиенты, вотрите их в филе.
Маринуйте лосося в течение 48 часов, в прохладном месте.

Я засаливаю не так.

Форель закусочная

Берем рыбки примерно килограммового веса. Потрошим, голову отделяем, но не чистим.

Смешиваем сухой засол из расчета 4 столовые ложки крупной соли на одну столовую ложку сахара. Всё, без зелени и специй.

Натираем этой смесью рыбок.

Заворачиваем плотно в х/б ткань (старая наволочка вполне подойдет), затем в несколько слоев в газету. Убираем в холодильник (не в морозилку!).

Через три дня готова нежнейшая рыбка!

   Только вернулись с женой , хорошо поплавали в плане отдыха . Рыбка то особо не ловилась , самое крупное что удалось выдернуть , голавль 1750 гр . Несколько напильников для коптилки ..Жара и безветрие , купались загорали все три дня . Клев крупняка еще впереди ..
 Начали рыбалку с булочек купленных в местной пекарне , местный колорит , разновидность национальной кухни , ватрушка с морковкой - модернизированный вариант . В оригинале из ржаной муки пекутся , но на любителя . В Риге вообще таких нет , только в глубинке , тем более такого размера ! Далее бутерброды с сыром и свежими грибами , зонтиками и рыжиками , жарили лисички на крышке от кастрюли .. Коптили щучек ... Сейчас их под пиво !!!

а рыжики то где?

gogolzmej, На табличке- название реки?

артик, Рыжики забыли сфотографировать .. Есть огурчик бешеный . 

Архип , да , Название реки и подпись автор неизвестен ..

Вот такую чудесную коптилку сделали добрые люди на береговом откосе , да и все остальное тоже !

архип, это HD телек местного производства

Ёлы-палы! Не могу с телефона выложить =дёрганье= Лёхи(неодоптация)..! Между тем натаскал на полторы сковородЫ.., зачётных...
 ..С ГОЛОДУ НЕ УМЕРЛИ...

HD телек местного производстваванечка, 11 Сент. 13, 22:31

 

 

Можно помедитировать...

ванечка, Я бы такой телек век бы смотрел ...

Есть огурчик бешеный .  Улыбающийсяgogolzmej, 11 Сент. 13, 22:24

И вовсе нет.

большой, Неужели киви ? Я особо не вдаваясь в подробности считал этот фрукт огурцом ...о мое ботаническое невежество ! Просвети пожалуйста !

Эхиноци́стис ло́пастный, или Колючепло́дник ло́пастный (лат. Echinocýstis lobáta) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные.Обычно в диком виде растет вдоль рек, ручьев. Растение из северной Америки, ношироко распространилось по Европе и Азии.

Рос у нас на старой даче этот лопастый. Расстрелял семечками весь огород и упорно завоевывал территорию
Правда мы, малыми оболтусами, кидались ими.

    Ага , довольно дрянное растеньице получается ...Разве что ходить по нему приятно , лопаются тыковки смачно .

так здесь рыбалка или ботаника ?


плотина на Горьковском водохранилище (Горе-Море)
в местном разговорном " запретка ".

рано утром спуск на воду, ну и к плотине, там где сброс воды, где молька бьёт судак, жерех, окунь, язь.

рыбачить можно на расстоянии 1.5 км. от платины,
НО..., там клёв не-тот, клёв здесь (правда по разному бывает), поэтому рыбнадзор и охрана плотины стращают и мотают нервы.

всё это на castmaster.

 что с лицом . болеешь ?