БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА ,

Товарищи подскажите,-варка ячменя и другого зерна на брагу в алюминиевой фляге возможна или нежелательна??Absent, 04 Марта 17, 10:53

Современные представления говорят о том, что варка в алюминиевой посуде нежелательна. Для холодного можно применять, а для горячего нет.
Однако, лет 50 назад, в мои детские годы, прекрасно помню алюминиевую кастрюлю, в которой бабушка кипятила молоко или варила кашу. Более того, в такой посуде молоко не пригорало.
Раньше даже кухонная посуда, а так же столы рабочие в столовых и ресторанах были алюминиевыми.
Если быть точным, то алюминий всегда покрыт оксидной плёнкой Al2O3. Она очень прочная и не взаимодействует практически ни с чем, НО, если её повредить в слое жидкости, типа царапнуть, то алюминий прекрасно диссоциирует в эту жидкость, и мягко говоря, он не полезен для здоровья.

Absent, Варка возможна в любой посуде, в алюминии не желательно хранить/держать- лучше перекладывать (хотя Я лично таких случаев не знаю).

А я сдуру 3 литра сырца вылил в хвосты! Я в печали!

Бывает! Я в третий затор сахара переложил .3 недели скоро .сладкая !
Первых два затора по 3 дня !! Вот сижу скучаю !

Бывает!Март, 04 Марта 17, 21:04

Жена достала! Убери банки!Вот и убрал!

из двух кулерных бутылейVF56, 03 Марта 17, 08:02

Коллеги! Если кому интересно, то рассказываю. Слева 10 литровая. Поставлена на изюм недели на полторы - две раньше 5 литровой справа. Слева 43%, справа 48%. Но в правой изюм после набухания разрезан. Из левой уже отпито 3 литра. Но вкус правой на порядок уже интереснее чем в более старшей. А стоит она всего с 25 февраля. Что еще. Щепа подготовлена по Шторму с разницей, что вымачивал не один день, а трое суток. Насыщенность и аромат дают хороший в обеих банках, но намека на плинтус близко нет!

Добавлено через 1дн. 48мин.:

Процесс под контролем! Лишнего дуба нет!

Добавлено через 1мин.:

Обманул, разница есть! В левой количество все убывает!!!

намека на плинтус близко нетVF56, 05 Марта 17, 07:01

Владимир, может я проглядел, напомни - сколько щепы ты кладешь?

ArKi1976, 10 щепок на 3 литра. Но сам контролируй по запаху и если надо по вкусу.

VF56, я в 3ку 5гр сырой (в белом вине мочится) щепы положил. Щепа от одного из продавцов форума. Несколько раз кипятил, сливал. Вроде избавился от плинтуса. Три недели стоит уже))) Завтра надо слить)

ArKi1976, Как понимаю ты вымачиваешь ее?

VF56, я её несколько раз прокипятил, да залил белым сухим вином. Мне почему то показалось, что хуже не будет
так и стоИт в баночке, прикрыта вином. вынимаю по чуть по необходимости.

Добавлено через 3мин.:

Три недели стоит уже))) Завтра надо слить)ArKi1976, 06 Марта 17, 09:37

щепа то стоит уже давно, я ее и не снимаю из банки. А вот 3х литровку ( "коньячок" ) надо слить, она уже три недели выстояла, как раз к женскому дню.

ArKi1976, и не просушивал в духовке? Мне кажется зря. Бочки изнутри прожигают.

VF56, в духовке нет, а на чугунной сковородке - да. За что словил люлей от супруги

ArKi1976, сковородка ерунда. я стакан от комбайна угробил!

VF56, да я не угробил сковороду то)))) чугунину сложно угробить
дымовал, да запах стоял такой, что ужас!)))
ПС флудим, конечно, не по делу)

ArKi1976, Это все в дело.

Добавлено через 5ч. 12мин.:

запах стоял такой, что ужас!ArKi1976, 06 Марта 17, 10:51

Запах еще при сушке при 150 градусах идет обалденный, ванильный. А при прожарке при 250 градусах особенно. А на сковороде ты видать ее очень сильно припалил. Думаю так.

Думаю так.VF56, 06 Марта 17, 12:22

Не исключаю) следующую партию обязательно в духовке сделаю.

И тишина!!!!

Как после боя.

Скорея всего ..я после бродяжниств по темам . вернусь сюда !! Пока альтернавиты не вижу !!!везде скучно .