Помогите разобраться с брожением пива

а сам вопрос нет )))Пиво-Виски, 13 Сент. 21, 05:43

Но это также не означает, что оно стабильно в микробиологическом смысле. Просто заражение может не проявиться или проявиться уже в ЖКТ потребителя ))Пиво-Виски, 12 Сент. 21, 04:06

Для НЕ проявдения заражения уже в ЖКТ потребителя.

"забел" - пастеризация - дрожжи - декстрозный сироп?Архангелогородский, 13 Сент. 21, 00:19

пастеризацию не делаю, так как нет оборудования для сатурации углекислотой. остальное да. Опять же, если правильно понял. )) Или ты дрожжи на дображивание после пастеризации предполагаешь?

Добрый день,подскажите что не так,сварил венское, поставил на брожение дрожжи s-04, НП9.5% отбродило за 6 дней,последние два дня плотность не менялась КП2%.на поверхности вот такое образование. Это дека или это какое-то заражение? на вкус всё отлично.

Это декаSachko777, 16 Февр. 22, 13:06

похоже на то

Toyk,дрожжи низового брожения тоже плавают.

Случается всё нормально, можно разливать?

Sachko777, 6 дней брожения маловато даже для такой плотности , пусть хотя бы дней 10 побродит ...

можно разливать?Sachko777, 16 Февр. 22, 17:23

можно. или слей (декантируй) в другую, чистую бродилку. посмотри дня два на плотность. хуже не будет, постоит, осветлится дополнительно.

можно. или слей (декантируй) в другую, чистую бродилку. посмотри дня два на плотность. хуже не будет, постоит, осветлится дополнительноПиво-Виски, 16 Февр. 22, 17:37

Понял, спасибо

Добавлено через 4мин.:

6 дней брожения маловато даже для такой плотности , пусть хотя бы дней 10 побродитmakrak80, 16 Февр. 22, 17:36

Я сегодня проверил опять плотность, третий день без изменений 2%, у меня такое впервые обычно бродило дней 10-14, но на s-04 сбраживаю первый раз.

Sachko777, 04 не самые лучшие дрожжи , хотя и садятся как пластилин , имхо это их одно хорошее качество . Давно от них отказался , как по мне , так они кислинку дают ...

Слей на вторичку
Хуже не будет

Добавлено через 2мин.:

makrak80, я чейто на м42 перешел
Не пшеница, хотя цитра сингл хоп очень даже ничего

SGUN, я больше по лагерям) , S 189 , 34/70 ...

S 189 , 34/70 ...makrak80, 16 Февр. 22, 18:22

Какие для чего используешь? Есть опыт только 34/70. Нравятся. Где, S 189 лучше?

Димакарел, да я особенно не придерживаюсь рецептов , в стили стараюсь попадать ) . Обычно варю светлый и тёмный почти лагер , почти - потому шо месячную лагеризацию не провожу , но сбраживаю 3 недели при 5-12 *С . Какие из этих дрожжей лучше мне сказать трудно , нравятся и те и те , хочу ещё мангрувы попробовать , и жидкари какие-нибудь , но попасть на стоящие трудно ...

makrak80, первый раз типа лагер сварил
на м54
градусов 16 на полу
2 недели
щас на вторичку и в гараж на месячишко к ркацу за компанию
там 3-4 плюса