Латвийское пиво

      Вчера мне выпала большая честь лично познакомится со старейшим мастером рижского пивоварения Вайдой Зиле . Не Вайдой .. короче такое женское красивое имя - Вайда . Эдакая строгая госпожа в стиле Ангелы Меркель , но только лучше и красивее - в красном костюме . Я в нее просто сразу влюбился , Она заведует пивоварней "Лидо" - а я давно считаю эту пивоварню лучшей ( одной из лучших ) в Латвии . Пивоварне 15 лет , экскурсии каждый час .. короче всем выдали пиво , мы с женой рявкнули на толпу и я уеденился с мастером ,тет-а-тет . Ну почти . Сначала она заподозрила во мне шпиона , за нестандартные вопросы  . Но из толпы раздался крик - да это же змей , домпивовал номер один в Риге ! Народ знает своих героев , да , но я все же для понта возмутился - почему только Риги , а не ...Европы скажем ? Не , это перебор , но приятно когда узнают , Ну да и внешность у ме..ладно , хватит о себе . Но блин !!! Честное слово , молодая девочка с искренним интересом просто облапала меня и начала задавать вопросы , и хорошие вопросы ( про смолку !!! ёбананы , как вам ? ). У меня есть фото , мне пришлют потом ...

    Честно говоря я немного перевозбудился . Чисто от информации и общения с родственной душой . Сейчас в семь утра налил бокал ржаного и пишу вот . А что писать то ? Оборудование австрийское , дрожжи тоже . Солод литовско-финский , хмель дешевый немецкий . Гордо - трехотварочный метод затирания .. Сроки поджимают .. Восемьдесят метров трубы , в этой пивной прямо из танка  - в зал . Запретил евросоюз разливать в бутылки . У них были такие красивые стеклянные подарочные бутылки . Теперь их ..куда ?

   В порыве откровения ( ибо разглядела во мне родственную душу ! ) открыла секрет как варится фирменный сорт - "медалус"- горячо любимый народом , но честно говоря - попса . Десять граммов на турального меда на литр в конце варки ..ну и еще кое что . Не скажу - обещал - но фигня честно говоря .


  В конце даже слегка поругались . На специальную такую тему . НУ как бы .. с какого хрена традиционно горькое Латвийское пиво превращают в сладкую липкую ..ну типа того .

  Дробина идет на корм козам .. я много чего узнал . Если будут вопросы , постараюсь ответить . И вообще был намек что я могу заходить если что ...
   

Запретил евросоюз разливать в бутылки . У них были такие красивые стеклянные подарочные бутылки . Теперь их ..куда ?gogolzmej, 26 Окт. 14, 09:41

А почему запретил?

Rust, Это что то новое , только вчера узнал и подробностей не знаю . И кроме лидо никто такое у нас не использовал . У них были разные бутылки , стекло , до пяти кажется литров . Очень красивые , с широким горлом , керамические проволочные пробки . Задували газ , наливали пиво . Теперь только в пластик можно .

Теперь только в пластик можно .gogolzmej, 26 Окт. 14, 14:24

Во дела, у нас пластик норовят запретить. Правда похоже не будут, потери бюджетов (из за запретов рекламы и пр.) от пива и так катострофические, если так дело пойдет им скоро воровать нечего будет,  этого они допустить не хотят.

Жил в Литве, серьезно пивом начал увлекаться после гепатита (год диеты), нельзя - значит вкусно и действительно вкусно. Есть такой вариант "Тауро алус" - темное, терпкое, плотное. Но фишка была в том, что после разлития в бокалы, в эти налитые пивом бокалы вставлялись кипятильники (тонкие,  как два лезвия были в 90-тые, нагревали почти мгновенно). И зимой, конечно, это выпивалось, кружка почти сразу (вернее сразу пол-кружки, а остальное не задерживаясь в два присеста). Потом вторая пилась уже с закусонои и растягивая удовольствие. Все остальное зависело от полноты здоровья. Пили вместе с литовцами, сильно не скубались, а випив - вообще антагонизмов не было. Я думаю, что по технологии приготовления, что литовское, что латышское примерно одинаковы. Поэтому, Змей попробуй мой (а вернее литовский) рецепт потребления темного пива.

, что литовское, что латышское примерно одинаковы. Поэтому, Змей попробуй мой (а вернее литовский) рецепт потребления темного пива.serafimus, 29 Окт. 14, 19:49

  Э нет ! Разное пиво ! А горячее пью иногда , с медом . Наливаю в кружку термосную и мееедленно , по глоточку . После замерзания на рыбалке , дома перед сном , допиваю уже под одеялом . Особенно подходит Piebalga Lux .

Это теперь "нет" - раньше была одна технология - советская, Ингридиенты согласно ГОСТу, ну а литовцев и латышей отличало (наверно и сейчас) трудолюбие и рационализм.
Вкусы разные - для меня пиво должно быть с горчинкой.

А какое оно традиционно горькое Латвийское пиво ? Рассказал бы хоть )  Или это пилс просто?

pivovarkid из Кенига
В пивоварне Кропоткина и в Редюите не хуже, я про литовское - зайди в Бричкас и цепелины очень даже не плохи со Швитурис, раньше с Литвы возили; ну а если ты в Кениге давно, наверно помнишь "Старый мастер" был, только на разлив на заводе и в ресторе, где музей янтаря. А если был в Кениге до 90-х наверняка Жигулевское с Железнодорожного пил - дёшево и сердито, свежее было на точке на Северном вокзале. А если еще и служил, то мимо Реанимации на Артиллерийской не проходил.
Все пива хороши, но многое объективно зависит от воды, скважину на Артиллерийской - на пивзавод на Гагарина подключили, но рулит Там Балтика - а это не гуд, значит субъективно вкус пива зависит от персонала и технологии, особенно когда Доктор дизель водой до Трех медведей бодяжат.
К сожалению в Кениге, где прожил более 10 лет латышское было только бутылочное типа Рижского, а литовское на розлив - в большом ассортименте. Рижское пил в Риге, но в застой. Рижское я бы поставил в ряд между польским и чешским. Немецкое пил немного, а Калиниградского и литовского очень достаточно. Поэтому с Рижским я его сравнивать не берусь.

А какое оно традиционно горькое Латвийское пиво ?pivovarkld, 29 Окт. 14, 21:42

Для меня это что то вроде  https://clck.ru/9Lu9p  

По твоей ссылке вот такие картинки вылазят ))
Даже из того названия которое ты в поисковике непонятно, что за пиво :-)

Говоря о классическом латышском (или литовском) пиве не стоит забывать, что практически в каждом хуторе (деревне) были свои рецепты приготовления пива. Тогда у крестьян не было "минипивоварен Браумастер" и заморских ингридиентов - вода из колодца, Ингридиенты все свои, а вместо "пиво машины" - многовековые традиции и молочные бидоны.
Жалею, что раньше привлекал больше результат, а не процесс приготовления.

такие картинки вылазятpivovarkld, 30 Окт. 14, 01:10

\
Oo!!Так далеко я не прокручивал!
Это не ссылка на конкретное пиво.
А самым распространённым, наверное, было Сенчу (жигулёвское без несоложёнки, как я понимаю).

serafimus, У тебя наверно ностальгия? Многовековые традиции и всё такое, ты где такого начитался? "Пиво" конечно делали, но им не славились точно. Не экспортировали. Всё больше на домашнем уровне было, по моему.

А какое оно традиционно горькое Латвийское пиво ? Рассказал бы хоть )  Или это пилс просто?pivovarkld, 29 Окт. 14, 21:42

  Таким простым вопросом ты сбил меня с толку . Вот Вайду мой этот ( дурацки в сущности ) вопрос не удивил . Значит что-то есть ! 

    Вайда рассказывала как она после института где она научилась про что-то кислое в вине пришла работать на рижский пивзавод . и там уже и стала мастером пивоварения .

    Вспомнилась мне история из девяностых , к пиву не имеющая .. Был у нашей фирмы складец , с тесным двором на два выхода . Фуры с превеликим трудом могли туда заехать , выгрузится а особенно выехать . Даже седовласые ветераны совтрансавто уподоблялись Гололевским дяде Митяю и дяде Миняю . Я не водитель , думал что молодцы ребята , какой опыт , какое знание .. Пока не приехал немец лет двадцати . Наши ветераны с криками - не надо туда ехать (как Чилентано в "Блефе" ) радостно предвкушали как они позабавятся вытаскивая застрявшего немца .. А он даже не понял в чём дело то , спокойно выехал ...умыл всех ветеранов ! А опыта то у него никакого - только отучился ! Я тогда впервые задумался о преимуществах буржуйского образования .. Да , наши водилы , хоть и видели все своими глазами , так и продолжали "ломай фуру" и другую фигню . И я задумался о загадочной ....и так далее .

Спрашиваю потому, что несмотря на большое количество неплохого пива сваренного в Литве к нам попадает жидкая сладенькая вонючая хрень. И она имеет даже своеобразный привкус свойственный только пиву из Литвы. 
  Пиво сваренное в Латвии пил всего 2 раза. Первый раз это пойло просто вылил в канализацию, второй раз это был очень неплохой пилс чешского типа. В автобусе эколайнса купил.  Вот уж и  раз прозвучала фраза про традиционное Латвийское пиво заинтересовался , а есть ли оно :-)  Традиционного Российского пивоварения нет. Чешское, Немецкое, Британское, Австрийское, Американское, Бельгийское, Фламандское,  Ирландское, Шотландское, и даже Литовское (по моим представлениям) традиционное пиво есть.  А вот про Латвийское ничего не знаю. Или то пиво с каплей меда как раз вписывается в традиции?

gogolzmej,Юра, извини, но другой пример. Германец с супругой и кофеваркой на МАНе(по моему), плодовощная база с основным упором на крепкий алкоголь, в Обнинске, 27-28-29декабря 1992г. Разгрузили то мы его лихо, но прошел ледяной дождь, и он с места тронуться не может. Рядом автобаза с СуперМазами(тоже коровы те еще) водилы уже все в хлам, и, соответственно, с советами своими, мол надевай цепи иноверец. Немец цепи надевать не схотел, и с дуру попросил его дернуть с места. Такие у него красивые пальцы там спереди были, прям в обойме какой то пластиковой. А наши же дергают то вразгон. Цепи надел он все таки, но только потом))). Такие тоже красивые. А водилы начали обсуждать что внатяжечку конечно бы не вырвали ему все это дело, хотя не факт)))  

pivovarkld, Вот уж не подумал бы что в эколайнсе можно купить что-то приличное ! С медом вписывается в новые традиции .Ну что делать , новые вкусы . Молодежь желает послаще .  Пиво , назову его своеобычное - в Латвии есть . Это Баусское и Терветес и Пиебалга в первую очередь - из старых . Аналогов пробовать мне не приходилось ..Не скажу что мне очень нравится , но многим - да . Привычный вкус . А новые пивоварни , думаю никакой разницы уже нет .

.