Случайный эксперимент. Две булки хлеба в брагу - 110 литров.

При приготовлении водки "Русский стандарт" используют настаивание сортировки на бездрожжевых пшеничных сухариках

Следует отметить, что в отличие от пшена, используемого в аналоге, в качестве компонента, вводимого в водку, бездрожжевые сухие хлебцы не содержат жира, который может прогоркнуть при длительном хранении крупы и ухудшить вкус водки.
Сухие хлебцы обогащают водку целым комплексом биологически активных веществ, а в присутствии янтарного натрия способствуют формированию и укрупнению осадков в водке, удаляемых фильтрацией, то есть выполняют новую функцию - флокулянта. В свою очередь янтарнокислый натрий усиливает массообмен биологически активного комплекса хлебцев в водно-спиртовую среду и придает водке особую мягкость и бархатистость во вкусе. Совокупность всех этих ингредиентов способствует снижению метанола в водке и появлению в послевкусии очень приятного тона свежеиспеченного хлеба. Использование высококачественного спирта "Люкс" усиливает этот технический результат.
В этом синергизм действия всех ингредиентов и приемов способа, обеспечивающих высокие органолептические показатели и стабильность при хранении.
Кроме того, перевозка и хранение сухих хлебцев не требует больших производственных затрат и специальных условий.

Может есть смысл применять к уже готовому СС ?

RedMan_inc, Варенья налей с поллитра.

Добрый вечер, друзья...
Вести с полей:
За три недели брага полностью выбродила и осветлилась (на фото мутная, потому, что взболтал).

Варенье, как и какую-либо другую подкормку не лил, дабы сохранить чистоту эксперимента.
Крупные кусочки сухарей плавают в верху, крошки вместе с дрожжами опустились на дно. Краник забивается крошками, не течет через него бражка(((

По вкусу - смесь хлебного кваса со спиртом. Горькая от подгорелых сухарей, кислинки почти не заметно. Как и сахара. (АС3 0-25 утонул со звоном. Хотя что он покажет в браге со спиртом и еще кучей всего?).

Мальтифлор, хоть и долго бродил, но дал брагу, которая пахнет сухарями, а не дрожжами. И без подкормки. Завтра постараюсь перегнать.

Перегнал.
Получилось 8л 51% + 0.5л 75% первоча отдельно. Остался пакет моченых сухарей 6.5 кг. Не знаю, что делать с ними, там спирт еще остался. Не охота уже возиться.
Вкус у СС ярко выраженный сухарный. Необычно как-то для жидкости. Горький. Запах тоже сухарный, приятный. На днях профильтрую через "Барьер" и перегоню еще раз. Ранее хотел настоять на сухарях еще, но вкус и так очень сухарный, откажусь от настаивания.
Что я для себя уяснил:
1 Мальтифлор сбраживает сахарную брагу долго, но без такого ярко выраженного запаха дрожжей.
2 Добавка сухарей в брагу придает ей ярко выраженный вкус
3 Брага с сухарями сильно пенится при перегонке
4 "Боботик" офигенное средство от вспенивания браги при перегоне

В позапрошлые выходные тоже решил поставить брагу с сухарями.
Сахар - 6 кг.
Дрожжи - 6 пакетиков "саф-момента".
1 противень сухарей (Где-то 1,5 буханки влезло)
Воды до общего объема около 27 литров (неполный 30-литровый бак).
Накрыл марлей и крышкой неплотно.
В начале брожения запах хороший. Потом я уехал в город, велел родне присматривать. Дображивает без меня. Скоро вернусь - буду гнать. О результатах напишу.

3 Брага с сухарями сильно пенится при перегонке
4 "Боботик" офигенное средство от вспенивания браги при перегонеRedMan_inc, 12 Дек. 13, 17:00

Вот спасибо. Учту.

p.s: Ах, да:  Боботика сколько требуется?

Шабур, Товарищ Корольков, про сектантский  и иже с ними неужели не читали?. То уж поболее будет похоже на хлебное вино. да и при использовании дрожжей (кому их использовать не западло) сроки брожения от 3-х до 5-ти суток. Я вчера второй замес поставил, судя по всему в воскресенье гнать надо будет.

Товарищ Корольков,  [Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода] И советую начать с конца.

...
p.s: Ах, да:  Боботика сколько требуется?
Serje_K, 13 Дек. 13, 11:33

Я капал 20 капель на ~20 литров. Может и меньше можно. Второй раз куб почти полный налил от радости, не убежала пена.

В позапрошлые выходные тоже решил поставить брагу с сухарями.
Сахар - 6 кг.
Дрожжи - 6 пакетиков "саф-момента".
1 противень сухарей (Где-то 1,5 буханки влезло)
Воды до общего объема около 27 литров (неполный 30-литровый бак).
Накрыл марлей и крышкой неплотно.
В начале брожения запах хороший. Потом я уехал в город, велел родне присматривать. Дображивает без меня. Скоро вернусь - буду гнать. О результатах напишу.Serje_K, 13 Дек. 13, 11:33

Наконец-то перегнал.
Бродило очень долго из-за низкой температуры. Газовый котел, рядом с которым стояла брага, работал редко, т.к. на улице не зима, а хрен знает что..
Брага вкусная получилась, как квас. И, похоже, малость недобродила.
Первый раз гнал сплошняком до 15 - 20% в струе. Совсем уж вонючку собирать не стал.
Никакого особенного запаха сухарей СС не имел. После кратковременного контакта с углем перегнал второй раз, долго отбирая головы и тело.
В итоге:  250 мл голов  - 78% (не особо вонючих, кстати), 5 л. тела  - 50%, 1 л. хвостов - не помню общую крепость, отбирать стал после 40%, а к концу литра капало уже 12%. На том и закончил.
Пахнет интересно, на что-то фруктовое похоже. Но никакого хлеба даже близко нет(  На вкус же вообще ничего особенного - обычный сахарный самогон. Но пьется мягко - я где-то 0,5 л. выжрал за вечер легко и с утра не было ничего. Остальное на настойки пустил.
Может быть еще пару раз сделаю с сухарями, интереса ради. Особых усилий это все равно не требует. Но, думаю, что рассчитывать на что-то особенное не стоит. Сахарный самогон останется сахарным. Чудес не бывает.

Ха, а у меня 6 литров друзья отняли после углевания, без второй перегонки даже. Все уже выпили - очень довольны. Из оставшегося - 1.5 литра перцовки сделал очень интересной, и чуть меньше 0.5 осталось простой.
Но запах у меня именно сухарный, все узнают с первого раза. Думаю, потому что сухарей была весьма ощутимая доля.

Очень вовремя тема на глаза попалась, только сегодня брагу забодяжил. Как раз завтра можно будет сухариков добавить. Спасибо!

Купили пятилитровый аламбик, поставили сахарную брагу с хлебным подкормом дрожжей. Выгнали два раза, выпили. Вкусно, весело, но сильный привкус свежего хлеба.
Что  с нами не так? Или все так? Пеерегоняли два раза с отбором голов и хвостов, пьется на ура, мягкий и душевный напиток.
Брагу осаживали бентонитом из пипдента, но до прозрачности не осадилась, все равно мутная  желтоватая.
Сахар обычный, дрожжи спиртовые  белорусские плюс саф-момент от пены. Полбатона хлеба на  18 литров браги. Бродила 12 дней  под годрозатвором.
Расскажите все ли  норм, или надо что-то менять.

Да, я ни разу раньше не пробовала самогону, может у него и должен быть привкус?
Спасибо )

но сильный привкус свежего хлеба.partisanka, 07 Февр. 15, 17:49

Разве это плохо? Не нравится, сделай на сухарях.

Фуя тему подняли, кстати, а кто отвечает за снос мертвых тем?

Привет Всем! Мужики, с днем Защитника Вас! (и меня тоже)
Не знаю, в этой теме пишу или нет, но вопрос такой: сухофрукты из под компота, есть возможность брать ведрами, а что если отобрав косточки и пропустив через яблочную дробилку, добавив сахару и дрожжей поставить бражку?
И если "айс", то сколько сахару и воды на ведро "повидла"?
Заранее благодарен.

А чего в них после компота останется?Вот если бы до компота

Перегоняли со свежим хлебом 2 раза, вкуса почти не было.

Amerhan, подкормка будет, причем хорошая. А если дофига выжимок, то в сс может и аромат какой.

я кладу пол булки бородинского и ничего не воняет

4 "Боботик" офигенное средство от вспенивания браги при перегонеRedMan_inc, 12 Дек. 13, 17:00

Пардон люди а чаво эт такое? Боботик?