Отсекаю хвосты при 50%.

технология, которой сотни летmak210, 24 Февр. 12, 16:56

ну и что из этого следует? Может что то менять пора. Я уверен это пережиток прошлого. 
Я например чувствую как ухудшается органолептика закольцованных головохвостых с брагой после первого погона  и мне это на хер не надо,я делаю для себя любимого ,так что кольцевание это для тех у кого семья большая .

О! Знакомая логика. Вот так от хлебного вина мы легко и непринужденно перешли на разбодяженный водой ректификат и назвали его национальным напитком.

логикаmak210, 24 Февр. 12, 17:11

Логика в том чтоб соединять традиции и технологии,и брать от обоих лучшее.
Для меня лучший вариант,тройная дробная и никаких само собой кольцеванй,а всех головохвостых на РК до  Neutral spirit и  на настойки бальзамы,а можно после разбавления и ещё одной дистилляции объединить с  тройным дистилятом и выдержать в соприкосновении с дубом,яблоней,липой желательно конечно в бочке.
я не хочу готовить ужин на костре при свечах в землянке,но и не покупаю сосиски и за мороженые полуфабрикаты с соевыми и крахмальными наполнителями,можно просто жарить купленное у крестьянина мясо используя газ или электричество

и назвали его национальным напиткомmak210, 24 Февр. 12, 17:11

у моего народа национальный напиток пиво,да Рижский чёрный бальзам 

Ладно, не спорьте   Я гнать пошел, и вам тогож желаю

а можно после разбавления и ещё одной дистилляции объединить с  тройным дистилятомguxiks, 24 Февр. 12, 17:22

Guxiks , значит ты считаешь , что после смешивания дистиллятов с СР , перед заливкой на дерево , необходимо еще раз перегнать. А для чего?

Guxiks , значит ты считаешь , что после смешивания дистиллятов с СР , перед заливкой на дерево , необходимо еще раз перегнать. А для чего?
Gabriel 61, 24 Февр. 12, 17:49

а что такое "заливка на дерево"?

а что такое "заливка на дерево"?desafinado, 24 Февр. 12, 18:10

Заливка в дубовую бочку.

а что такое "заливка на дерево"?desafinado, 24 Февр. 12, 18:10

Че Задорнова не слышал про историю с ломом? Зимаж на дворе, они на дубовую палку льют, а в стакан коньяк чистаганом стекает.. тяжелые фракии примерзают )))

Логика в том чтоб соединять традиции и технологии,и брать от обоих лучшее.guxiks, 24 Февр. 12, 17:22

Я и не призываю сидеть при свечах. Однако и курочить национальные традиции считаю неправильным. Пищевой консерватизм называется. Никто меня не убедит, что напиток сделанный с синтетическими витаминами, красителями, загустителями, стабилизаторами, вычищенной обратным осмосом водой и сдобренной желтой кровяной солью ничем не отличается от того, к которому мы привыкли в детстве (алкогольной юности).

Да, большинство производителей крепкого алкоголя применяют и современные технологии (кроме, пожалуй, коньяка, где за малейшее отступление исключают из приличных джентльменов). Но они это тщательно скрывают от публики, устраивают обманки типа шотландских винокурен и пр.

у моего народа национальный напиток пиво,да Рижский чёрный бальзам

Это типа намек, что мы русские - прирожденные алкаши? Ой, не надо ля-ля. Все одним дегтем мазаны.

Вот навсидку:

В 2003 году в структуре потребления алкогольных напитков в Латвии крепкий алкоголь составлял 45%, пиво — 39%, вино — 15%.

В 1993 году Латвия стала первой страной в мире по потреблению алкоголя на душу населения. А в 1997–м мы поставили рекорд, который не побит в мире по сей день: 22,7 литра чистого спирта на душу населения за год! Это катастрофические данные, а не просто ужасающие!

guxiks, так здесь и есть дефлегмация.Дикая флегма стекает по вертикальному участку и происходит укрепление.Поставь вентилятор и направь его на трубу получишь большее укрепление,а если еще обмотаешь мокрой тряпкой еще большее.
Тепература в кубе при второй перегонке равна при кипении примерно 84-85 градусам и чем меньше мы ее будем подогревать не прекращая кипения,тем меньше пара будет поступать на отбор и у него больше шансов укрепиться.
А в случае с отбором голов нужно очень мало пара чтобы проходили только легкокипящие,остальной пар нужно конденсировать на стенках трубы.Это около 78*градусов на входе в холодильник.
Естественно это медленный процесс,так как кипение в кубе минимальное чтобы обеспечивать охлаждение пара и получать на выходе уже более концентрированые головы.
Если применить вместо обдува трубы водянное охлаждение тогда можно увеличить поток пара с последующим охлаждением до нужной температуры на входе в холодильник.Здесь мы получим более лучший результат за счет более интенсивного потока пара из куба.
Дальше тоже самое с телом только здесь температура повыше, 83* градуса,если выше то будут прорываться хвосты.
Конечно ты не получишь хорошую очистку но по сравнению с такой технологией будет намного лучше.

после смешивания дистиллятов с СРGabriel 61, 24 Февр. 12, 17:49

после разбавления и ещё одной дистилляции объединить с  тройным дистилятомguxiks, 24 Февр. 12, 17:22

после дистилляции СР объединять дистиллятом ,и здесь я говорил о СР из головохвостых ,хоть и писал что до neutral spirit но небудем забывать каков был СС и что эго слегка тоже можно по дробить,в любом случае даже водки деланные из СР потом разбавленного и дистиллированного,мягче

Это типа намекmak210, 24 Февр. 12, 18:21

вообще то я ни на что не намекал ,просто у нас не говорят что СР с водой наш национальный напиток 

guxiks, ты не путай например хлебное вино и сахарный самогон.Первому необходима самая малость для употребления,а сахарному нужно еще постараться. Так что технологии перегонки совершенно разные.

Однако и курочить национальные традиции считаю неправильнымmak210, 24 Февр. 12, 18:21

mak210, ну нету более этих традиций сгубили и не возабновили и в первозданном виде не возобновят,и я не предлагал я напитки с консервантами и синтетическими витаминами делать а реальный логический подход  к домашнему винокуренью  ,да и сделай наливку ягодную на СР и ХВ какоя вкуснее, а в пищёвке вкуснее это ведь фактор,и не спорю я ни с одним и не собирался

guxiks, ты не путайМихаил0501, 24 Февр. 12, 18:36

я ничего не путаю может ,в спешке(мясо на сковороде) не до конца ясно выразился

Спорить не собираюсьguxiks, 24 Февр. 12, 13:31

Это лишь совет не настаиваю не на чём,у каждого своя голова чтобы думать ,ну и хвост по ходу тоже у каждого свой.guxiks, 24 Февр. 12, 13:31

Че Задорнова не слышал про историю с ломом? Зимаж на дворе, они на дубовую палку льют, а в стакан коньяк чистаганом стекает.. тяжелые фракии примерзают )))
Николаевич, 24 Февр. 12, 18:16

не слушаю...  а про способ знаю.

... в любом случае даже водки деланные из СР потом разбавленного и дистиллированного,мягче...guxiks, 24 Февр. 12, 18:30

Я тоже так считаю.

Получив СР, разбавляю его водой до 12-15%, и перегоняю на медном дистилляторе.
Дистиллят уже не разбавляется, пьётся, как выгнал (гонишь  до получения общей крепости около 45%, но можно и 50, как в названии темы - кому что нравится...)

И - никакого углевания, чтобы водкой не воняло!

mak210, ну нету более этих традиций сгубили и не возабновили и в первозданном виде не возобновятguxiks, 24 Февр. 12, 18:50

Сейчас в недрах Росалкогольрегулирования готовится новый технический регламент таможенного союза (здесь), предусматривающий выпуск хлебного вина (дистиллированного), если хочешь - "самогона", в стадии согласования все необходимые ГОСТы (ВНИИ ПБТ). Думаю, год-два.

Вопрос, впрочем, не в этом. На алкоголь действует монополия, требования которой ужесточаются год от года. Государство продолжает высасывать с населения бабки, где только можно по принципу: "Сколько раз увидел, столько раз убил". Большинство же известных брендов - суть деревенские напитки (термин - мой, может быть и неудачный), в смысле в каждой уважающей себя "деревне" свои секреты, типа: "Сыпануть немного куриного говнеца" (воспринимать буквально). Возьми сакэ, виски, граппу, в меньшей степени - ром (кашаса) и коньяк. Вот такого не будет точно никогда. Никогда не расцветут сто роз и не будут соперничать сто школ. Увы. А промышленное производство, что у нас, что у них предполагает максимальную прибыль, а, значит, серьезное упрощение технологии, применение менее качественных ингредиентов и сырья.

... Никогда не расцветут сто роз и не будут соперничать сто школ. Увы. А промышленное производство, что у нас, что у них предполагает максимальную прибыль, а, значит, серьезное упрощение технологии, применение менее качественных ингредиентов и сырья ...mak210, 24 Февр. 12, 19:31

Так давайте же делать как можно больше своего, нормального продукта из качественного сырья, пропагандировать его, давать пробовать как можно большему числу людей - чтобы поняли наши близкие (и дальние тоже), что алкогольные напитки ДОЛЖНЫ быть качественными и натуральными!

В 1993 году Латвия стала первой страной в мире по потреблению алкоголя на душу населения. А в 1997–м мы поставили рекорд, который не побит в мире по сей день: 22,7 литра чистого спирта на душу населения за год! Это катастрофические данные, а не просто ужасающие!mak210, 24 Февр. 12, 18:21

   Дело в том что через Латвию транзитом в Россию в эти года шло огромное количество алкоголя , нелегально . А по таможенным документам он оставался в Латвии ... От этого и цифры такие ...

   А какой напиток у нас народный ? Были бы деньги у людей - пили бы пиво в основном , бальзамом полировали . Что и могли мы наблюдать совсем недавно , до кризиса . А так пьют что подешевле в основном .

А какой напиток у нас народный ? Были бы деньги у людей - пили бы пиво в основном , бальзамом полировали .gogolzmej, 24 Февр. 12, 19:42

Рижеское пиво с рижским бальзамом!!! Гурманим по-латышски.