Дезинфекция пивоваренного оборудования

Indi,

проверено, это когда ты выборку из бутылок сдаёшь на посев в лабухуIndi, 28 Сент. 17, 16:06

заниматься этим нет ни времени ни желания.

Вот одни научные сотрудники проверили как дезинфицирует раствор йода, но им опять таки не верят...

Так что, я думаю, что каждый останется при своем мнении. Адепты йода и кротобелезны очень консервативны.

alexmw2006, Если уж лень и нет желания и единственное подтверждение - практический опыт, так скажу - и на йоде у меня за 2 тонны домашних 25-30 л варок скисало один раз, на первом ржаном, и, подозреваю, синяя варка была. Это я к тому, что аргументация сомнительная - "У меня ничего не скисало"
PS я не йодный адепт. Я как раз за трайпл комбо щелок-кислота-нук.

я может ошибаюсь, но речь о том, что инквизиторы не поленились и проверили лабораторными методами. нет?

инквизиторы не поленились и проверили лабораторными методами. нет?AsFhg, 29 Сент. 17, 04:56

а смысл? не меньше половины пивоваров пользуются йодом длительное время и не откажутся от него даже посмотрев инквизиторов, так как свой то опыт дороже. Зачем что то менять, если всё устраивает?

alexmw2006, покупал по этим ссылкам, или в России?

за 2 тонны домашних 25-30 л варок скисало один разIndi, 29 Сент. 17, 00:51

снимаю шляпу перед твоим опытом и чистотой работы. 

И соглашусь, что 2х часовое замачивание в НУКе даст стерильные бутылки, но я исхожу из принципа необходимой достаточности, дезинфекция достаточна и она достигается путем ополаскивания внутренней поверхности бутылок более высокой концентрацией НУК(0,0025 по НУК)и выдерживанием бутылок вверх дном в течении 20 мин. Или ты считаешь этого не достаточно?

Добавлено через 3мин.:

jack_k, покупал там, от меня этот магазин в полутора часах езды... но встречал такие вещи и российских интернет магазинах.

alexmw2006, есть рекомендации производителей с указанием как время замачивания и концентрация влияет на те или иные гадости.
Общая схема: замачивание на 20-30 минут раствором 0,015 по НУК (концентрация 1:1000) убивает практически все что угодно.
Да можно повысить концентрацию, тогда время замачивания снизится, но в случае ополаскивания/протирания более правильно делать 2-3 ополаскивания через каждые 5 минут.
Я лично заливаю бутылки минут на 20, потом сливаю с них раствор и ставлю их на сушилку (сушилку предварительно тоже мою и споласкиваю НУКом).

замачивание на 20-30 минут раствором 0,015 по НУК (концентрация 1:1000) убивает практически все что угодно.Magistic, 01 Окт. 17, 22:50

Если быть точным, то через 120 минут поверхность считается стерильной. Я это все знаю.

"Полидез супер" можно не смывать, так же как НУК?
ссылка http://chemitech.ru/...-polidez-super/
А перекись водорода, если развести до 3-4 процентов, можно её тоже не смывать с бутылок?

jack_k, "полидез супер" ведь тоже на основе НУК
Перекись до 6% разводи. Она тоже разложится как и НУК.

Если быть точным, то через 120 минут поверхность считается стерильнойalexmw2006, 01 Окт. 17, 23:07

Не готов тебе предоставить офф. инструкции, но в них было время именно 20-30 минут.
Про 2 часа: здесь nstorm публиковал сообщение Lovky, где говорилось, что через полчаса остаются "единичные клетки ,мусор вероятнее всего клетки с разрушенно йклеточной мембраной", а после двух часов вообще ничего живого (раствор 0,04% по НУК)

НУК

Читаю-читаю и нихрена не понимаю (( Раньше про крот с белизной речь шла, теперь НУК какой-то. А что, теперь крота с белизной недостаточно уже? Мою с ними только ферментер (стекло) через 4-5 сбраживаний, дезинфицирую йодом. Так не пойдет?

Shurkec, всю жизнь только йод и никаких нуков не использую.похоже грязь ловят на стадии переливов и замеров.

Shurkec, кротобелизна - мойка (убираем грязь и налеты) после варки/брожения, а НУК - дезинфекция (убиваем микробиоту) перед розливом/брожением.

А дезинфицировать можно и иконкой с отче нашим, если результат устраивает

дезинфицировать можно и иконкой с отче нашимMagistic, 03 Окт. 17, 00:42

А дозировка какая?
Кто-нить знает где можно небольшой объем купить? А то везде только гигантские упаковки, мне одному столько не нужно. Альтернативы есть? Я слышал еще Иншаллу применяют, там вроде состав похожий...

А что, теперь крота с белизной недостаточно уже? Мою с ними только ферментер (стекло) через 4-5 сбраживаний, дезинфицирую йодом. Так не пойдет?Shurkec, 02 Окт. 17, 22:21

ну понимаешь, всё пойдёт, если проблем нет. Даже так пойдёт

А дезинфицировать можно и иконкой с отче нашим, если результат устраиваетMagistic, 03 Окт. 17, 00:42

НУК теперь в тренде =) Ёд уже не тот... 

Добавлено через 4мин.:

Кто-нить знает где можно небольшой объем купить?Indi, 03 Окт. 17, 05:53

в Москве можно купить. И в литровой таре. И в розницу. И физлицу. А во многих городах конторы, торгующие подобной химией, либо оптовые либо не работают с физлицами.

Добавлено через 5мин.:

Я слышал еще Иншаллу применяют, там вроде состав похожий...Indi, 03 Окт. 17, 05:53

нет, состав совсем другой, эффект тот же =)

Есть у кого ни будь опыт прокачивания НУКа не нержовым насосом? Как на него пластик реагирует?

Хранится НУК в пластиковой канистре. И на этикетке написано, что можно хранить в пластиковой и стеклянной таре. И нельзя в металлической.
так то неразбавленный раствор. Так что ничё с твоим насосом не случится...

вроде как три-четыре часа химия распадётся на безвредные компонентыD.S.H, 27 Сент. 17, 09:08

За 3-4 дня только )
Но мы же не 1 к 1 пиво с рабочим р-ом НУК смешиваем. Капли оставшиеся существенного вреда дрожжам не нанесут, а после созревания пива НУКа там уже не будет, так что и организму тоже.


Добавлено через 2мин.:

Есть у кого ни будь опыт прокачивания НУКа не нержовым насосом? Как на него пластик реагирует?RomanBrew, 03 Окт. 17, 10:23

На рабочий раствор нормально будет реагировать. Хранил "концентрированный" НУК-15 в полипропиленовой баночке, за год баночка потеряла пластичность, стала "ломкая". Треснула от легкого сдавливания пальцем. К счастью не протекло, трещина маленькая была. Заменил баночку на такую же, но себе пометил раз в пол года баночки заменять.