При чём тут время дня или года? Влажность воздуха в цехе по году примерно одинаковая - зимой он отапливается, летом вентилируется.Виктор37, 18 Дек. 16, 06:57
Ну, про бочки я еще не очень знаю а вот музыкальные инструменты мой один знакомый гитарный мастер в Питере собирает исключительно в зимние морозы(если они есть), когда в квартире(мастерской) у него топят и на улице самая наименьшая влажность в атмосфере!
Что касается бочек - у меня опыт совсем небольшой и прошу простить за , возможно, наивные вопросы.
!Течь через себя можно только киселем устранить? Текут две бочки через годовые кольца-срез древесины не вдоль а по косой относительно годовых колец. Уже замачивал,подбивал обручи, пропаривал-после пропаривания течь только увеличилась! А сейчас снова слил из них вино и решил высушить, приспустить чутка подбитые обода и провощить - затем подбить снова и замочить. Понимаю, что щели на стыках, возможно, перестанут течь, но отверстия в теле воск на вряд ли забьет!((( Кисель(видел видео на форуме-спасибо Николаю из Майкопа)может быть и спасет положение, но меня волнует тогда другое - не останутся ли от киселя какие то ошметки и прочее в бочке? Просто у меня одна, казалось бы не проблемная бочка(Поле-юг, Краснодар), после вымачивания и выдерживания в ней 2 месяца ячменного дистиллята дала некий непонятный эффект - в напитке после слития из бочки появилась сначала муть а потом, спустя некоторое время некая "сопливая" взвесь и постепенно стала выпадать в осадок, но некоторые частички все равно плавают во взвешенном состоянии как хлопья! Еще при встряхивании бутылки наверху появляются нехарактерные для крепких напитков пузыри, более свойственные мыльным растворам, но не такие стойкие - что это? На нашем форуме ФХ мне предположили, чо это клей которым бондари склеивали бочку, но, как я понимаю, бондари клеем не пользуются? Тогда я предположил, что бочку перед продажей лечили именно киселем и это его остатки плавают в напитке? На вкус они нисколько не влияют - бочка очень вкусная!))Но как то неприятно, скажем так,пить "сопливый" виски - фильтрация через ватку не дала ничего!
Таквот у меня два вопроса - что это может быть и не дает ли подобный эффект лечение бочки киселем, которого мне никак видимо не избежать с этими "армянским", да простят меня армяне,бочками!