зерновая на пивных дрожжах

Встречал на форуме отдельные сообщения,соб-сно дикими,винными сбраживают,по пивным инфы никакой.если путь тупиковый,то поставим  жирную точку..
На днях поставлю хос мука,ферменты,пивные 04 не помню какой генерации,брошу докси для верности.
У кого был опыт пишем.Из проблем вижу,бродить будут долго и сколько спирта смогут набродить , в смысле какую спиртуозность выдержат?
P.S.  ЦЕЛЬ ЭКСПЕРИМЕНТА.
Возможность использования ингридиентов имеющихся в наличии в данный момент. Энономическая целесообразность в расчёт неберется.

Из всех перечисленных тобой дрожжей,пивные набраживают меньше всех.

набраживают меньше всех.Андрей-68, 09 Дек. 14, 18:16

Есть преценденты?дикие,винные пробовал.теперь пивные попробую, 05 сбраживают насухо вроде,но я их не пользую.понравяться 04 попробую 05. Проблем то.Отрицательный результат,тоже результат.

PDV, попробуй, но у С-04 реально низкая сбраживающая способность (на уровне 72-75%). НП не выше 15% делай (не очень спиртоустойчивы), лучше 12%, тогда дней за 8-10 сбродят, что смогут. Сивухи всяко меньше набродят чем хлебопекарские, если температуру держать не выше 24*. Из пивных хорошо сбраживают С-33 и спиртоустойчиые (до 11,5% алкоголя).

С-04 реально низкая сбраживающая способностьALBU72, 09 Дек. 14, 19:21

Просто они есть.А попытка, не пытка.Дикие тоже много не набраживают,однако по ним целая тема. Надеюсь будет вкусно,выход не имеет значения.

11.12 .2014 поставил два затора
3кг ржаной+3кг пшеничной крупы  А12г Г 24г
6кг ячневой-----------------------------------
По 24л воды и 150мл 04 _3генерации по 2 капсулы докси
Залил холодной водой в подвале  +15 бродят еле еле изредка помешиваю.
Ждём -с .Чисто ради интересса,что выйдет ,то выйдет.

Встречал на форуме отдельные сообщения,соб-сно дикими,винными сбраживают,по пивным инфы никакойPDV, 08 Дек. 14, 14:45

Надо быть осторожней с пивными и вынными. В описании к дрожжам  есть анотация, где указывается степень сбраживания. Например на твоих 04 степень равна 75%, а это значит, что получишь недобор   http://www.fermentis.com/.../SFA_S04_RU.pdf

а вот вб 06   получше будут     )
В идеале хорошо бы подобрать такие дрожжи для пива, на которых, потом и брагу бродить можно.

11.12 .2014 поставил два затора3кг ржаной+3кг пшеничной крупы  А12г Г 24г6кг ячневой-----------------------------------По 24л воды и 150мл 04 _3генерации по 2 капсулы доксиЗалил холодной водой в подвале  +15 бродят еле еле изредка помешиваю.Ждём -с .Чисто ради интересса,что выйдет ,то выйдет.PDV, 14 Дек. 14, 10:23

Восемь дней уже прошли со старта). Есть какие перемены?

Было уже [Вопрос про пивные дрожжи]
тема не развилась, самому было очень интересно поставить вискарик на них, пока все руки не доходят.

Ржаная-пшеничная стала сильно кислой насыпал мела  вынес на холод.
У ячневой появляется неприятный запах ,сегодня насыплю мела и тоже н холод,хотя какой холод на улице плюс. Завтра постараюсь перегнать .

Из пивных хорошо сбраживают С-33ALBU72, 09 Дек. 14, 18:21

Неа, у них наоборот низкая сбраживающая способность. Их из-за этого используют, если хотят получить пиво более полнотелое

у них наоборот низкая сбраживающая способностьIndi, 22 Дек. 14, 17:56

Вопрос не в этом,модуль меньше и все дела. Дикие тоже не много набраживают. Для меня вопрос стоял в другом, даже не вопрос экономии, скорее в лени. Пользую винные,кончились,заказывать долго и дорого единомоментно, а вот пивных валом и халва  .Вот и стал искать инфу. Для себя решил, буду пробовать на госе и зеленом солоде. Ещё раз повторюсь ,на диких выход слёзы,однако их юзают,из за мифического вкуса.

Подвожу итог.
Ржаная мука-пшеничная крупа 9л - 20%
Ячневая.                                            10л- 20%
Недобродили ещё булькали ,но стали сильно кислить. Сливал барду было не много разваренной каши,совсем чють В первую ещё два дня назад насыпал мела ,сегодня стояла булькала,может надо было подождать?
Вот ,как то так.

Все зависит от конкретных дрожжей, дрожжи хороших зарубежных производителей различаются по назначению, то есть сорту пива. А крепкие бельгийцы уходят за 12-13%. По личному опыту хорошие элевые дрожжи для всяких "Strong..." сбражывают до примерно 10%, впрочем может быть они способны и на большее при большей начальной плотности сусла.