Alcotec Vodka Star Turbo Yeast подскажите как приготовить, перегнать брагу и т.д

Сказка да и только.SA1348, 17 Июля 19, 12:23

значит и сказки можно сделать былью...
Не вижу ничего удивительного в том что у меня получилось.
К сожалению не измерял спиртуозность браги, но думаю что она была на высоте. Более 17%.

Не вижу ничего удивительногоyridro, 17 Июля 19, 12:48

Появится настоящий опыт, увидишь.

но думаю что она была на высоте. Более 17%yridro, 17 Июля 19, 12:48

Спиртуозность браги на общий выход не влияет никаким образом.

Появится настоящий опыт, увидишь.  Вчера, 12:48SA1348, 18 Июля 19, 07:42

Увижу.
Подтверждение факта.
Вчера поставил С3,  также увеличил сахар на 1 кг. Посмотрим на результат.

Спиртуозность браги на общий выход не влияет никаким образомSA1348, 18 Июля 19, 07:42

Раззи?
)))

Раззи?yridro, 18 Июля 19, 08:05

Если ты бухнул 7 кг. сахара, общий выход будет в независимости от спиртуозности условно 4,2 литра АС, будь бражка хоть 5% хоть 17%

SA1348, и дрожжи своего влияния на выход спирта не окажут?
Эти дрожжи дают 17% по рецепту,  но могут и более,  соответственно и количество и % спирта на выходе увеличивается.
Разве не так?

Добавлено через 2мин.:

будь бражка хоть 5% хоть 17%SA1348, 18 Июля 19, 09:04

по моему скромному разумению, да и не только по моему...  это не так.

yridro, из чего, по твоему, супердрожжи набродят лишний спирт? Из воздуха? Тебе коллеги пишут, что если сахар полностью перебродил, то без разницы, какой был гидромодуль (сахар/вода), и соответственно, крепость браги. Выход по Спирту будет одинаковый.
Учитывая то, что выход с инверта ниже, цифры у тебя и правда запредельные.

Сергей 220, а как обьяснить вот это?

yridro, понятное дело, если в один и тот же объём воды насыпать большее количество сахара, то и брага будет более крепкой, и спирта будет больше.
Мы говорим о разных вещах.
Из сахара теоретический выход спирта (АС) чуть больше 0,6 л с 1 кг. С инверта примерно на 10% ниже. Я ни разу не получал выход больше 0,6, обычно 0,58-0,59.
Поэтому и есть сомнения в твоих измерениях.

Сергей 220, Тогда,  если не сложно, подскажите каким образом мне измерять,  что бы сомнений не было ни у меня,  ни у других.
Буду весьма благодарен.

Для измерения объёма градуированная банка подойдёт, чай не в лаборатории. АСП-3 тоже для наших целей отлично. Но ты, надеюсь, знаешь, что он точно показывает при 20°С? Если температура жидкости другая, то нужно вводить поправку на температуру.

Добавлено через 10мин.:

yridro, и я не пойму твои записи на фото, как у тебя с трёх перегонов получилось 9,35л 50% СС, а на повторный перегон ты заливаешь 10 л 42%?

Если температура жидкости другая, то нужно вводить поправку на температуру.Сергей 220, 18 Июля 19, 13:29

калькулятором пользуюсь...  Измеряю температуру продукта и корректирую ее по нему...
Может дело в том,  что брагу держу после окончания брожения минимум неделю, уже под гидрозатвором,  тем самым добиваясь полнейшего выбраживания? Декантированная брага выглядит как после бентонита...

Добавлено через 23мин.:

не пойму твои записи на фото, как у тебя с трёх перегонов получилось 9,35л 50% СС, а на повторный перегон ты заливаешь 10 л 42%?Сергей 220, 18 Июля 19, 13:29

Литр сто грамм не учел в записи,  мне эти цифры не принципиальны вроде как...

yridro, честно говоря, не совсем понял. Ты разбавил сырец до 42, но залил не весь объём? А на... смысл?

Сергей 220, да нет,  залил то весь,  скорее было не 42%, а поболее...
Возможно просто описАлся при записи.
А это принципиально?


Добавлено через 14мин.:

Наверняка описка,  т.к. бак 12 литров,  а калькулятор использовал для примерного расчета воды для заливки СС в бак.
Сначала воду,  потом СС...
Честно говоря задолбало первые перегоны столько раз делать,  и заказал бак "Абсолют" на 37 литров.
Первый перегон буду делать на большом баке,  а СЭМ гнать на малом. На даче нормально будет,  а вот возьму ли большой в квартиру...  Вопрос...

Все дело в правильности измерений. Смотри, объём умножаем на крепость 10*0,42, получаем содержание абсолютного спирта 4,2л. Делим на количество сахара 7 кг, получаем выход 0,6л/кг. Вот эта цифра уже похожа на правду.

Сергей 220, да... Спасибо.
Мне еще много нюансов надо будет учитывать и узнавать... 
Но если,  что скорее всего что и было,  не 42,а допустим 44... Погрешность мизер...
Нет?

Подскажите пожалуйста, поставил первый раз брагу на этих дрожжах(да и вообще в первый раз), в 20.5 литров 5.5 кг сахара и всю пачку дрожжей, установил "гидрозатвор" (в банку с водой шланг из крышки на 2 см), булькать начала на следующее утро только, на 3-й день прекратила. Снял затвор, открыл крышку - пошло интенсивное шипение. Скажите, это нормальный процесс? Читал что у некоторых на данных дрожжах 4-5 дней работал гидрозатвор, в то же время другие не рекомендовали его использовать. Температура ввода сахара и дрожжей была ~35°С, дома при брожении держится 25-28°С, всё по инструкции на пачке.

-reviero-, эти,  как и практически все турбо дрожжи не требуют гидрозатвор. Точнее он им вреден,  т.к. он подавляет выделение углекислого газа и тормозит развитие дрожжей и их деятельность.
У этих дрожжей в начале брожения идут пузырьки как у шампанского,  потом появляется легкая пена,  и когда она исчезает,  то это и есть признак окончания брожения. Тогда и можно закрыть емкость и поставить гидрозатвор до полного осветления браги.
Дождитесь окончания шипения при открытой емкости, затем под гидрозатвор до осветления.
Гидрозатвор лучше использовать фабричный, но воды в него заливать совсем чуть-чуть.
PS
У меня эти дрожжи работали 6 дней.  За 9 дней они полностью осветлились.

yridroyridro, 31 Июля 19, 06:12

Спасибо, а обязательно ждать пока осветлится брага?

ждать пока осветлится брага-reviero-, 31 Июля 19, 11:24

не обязательно, если сладости совсем не чувствуется. Осветление - признак окончания брожения. Если появился вверху прозрачный слой, то уже можно гнать. Если на дне есть плотный осадок, его надо тщательно взболтать, если он в кубе будет крупными хлопьями, может и пригореть.
Почти все турбодрожжи не любят гидрозатвор и повышенную температуру, лучше засыпать их при 20 - 25С, прикрывать крышкой от пыли и мух, и не ставить в емкостях больше 40 л, чтобы не перегревались от саморазогрева.

повышенную температуру, лучше засыпать их при 20 - 25С,zyazya, 31 Июля 19, 11:58

дрожжи от Alcotec наоборот требуют внесения при температуре 30 градусов. А брожение для них идеально при температуре окружающей среды 25 гр.

Добавлено через 5мин.:

ждать-reviero-, 31 Июля 19, 11:24

когда ждешь полного осветления браги,  тем самым добиваешься полного выбраживания ее, соответственно хоть и на чуть-чуть, но все же повышается крепость браги...
Это первое, а второе это то, что меньше придется варить трупики дрожжей, которые конечному продукту пользы и вкуса не прибавляют.

Добавлено через 4мин.:

Если на дне есть плотный осадок, его надо тщательно взболтатьzyazya, 31 Июля 19, 11:58

ни в коем случае!
Чем плотнее осадок,  тем легче декантировать брагу с осадка.
Задача - получить чистую брагу,  а не муть из трупов дрожжей.