Фаршированные куриные шейки по-еврейски (Гефилте Гезеле)

Такое я ел в Каунасе,когда приезжал к товарищу. Его жёнка делала-кстати она молдаванка.как и товарищ-поехали после окончания ВУЗа по распределению. Молдаване тоже трут мелко,и кроме свинины есть ещё одно "но"-нельзя мешать молочное и мясное- и если есть шкварки (даже куриные)-то ни сметаны,ни молока ни в каком случае.Казак Черноморец, 01 Янв. 15, 16:42

В любом раздельном питании так.

Казак Черноморец, 

нельзя мешать молочное и мясное- и если есть шкварки (даже куриные)-то ни сметаны,ни молока ни в каком случае.

Но очень вкусно Особено вкусна кишка которая в самом конце пищеварения, это тоже "но"

Но очень вкусно  Особено вкусна кишка которая в самом конце пищеварения, это тоже "но"Maistra, 01 Янв. 15, 20:21

Ты говоришь о двенадцати перстной кишке? Редкая ,часть.Труда доставаемая.И шейка на ней бесподобная. Кошрут  в моем понятии стал просто прибыльным бизнесом.Сам подумай после двенадцатого ребра говядина не кошерна,так как близко к половым органам.Я вообще призераю кошрут тутошний.Из за него тут сыр- не сыр,пицца -не пицца ,колбаса -не колбаса. Религия,мать ее за ноги.

Еще раз шейки фаршировал, только желудки и сердце предварительно отварил, что бы были помягче, а потом в этом бульоне отварил шейки, прокалывать не стал, неуглядел, чуть переварил, кожа лопнула, но ничего не развалилось, тк мука к этому времени уже схватилась, склеила все кусочки, даже бульон не помутнел. Потом этот бульон с шейками хорошо уходит. Муки ложил сколько возьмет, даже чуть поменьше.

Результаты улучшаются.Ты упорный,добьешься лучшего.А прокалывать надо,хоть иголкой цыганской при варке хотя бы.Потом все же попробуй  количество потрохов уменьшать.

Буду тренироваться, мне эти шейки сразу понравились, хотя до этого желудков и сердечек вообще никогда не ел. Как и не ел ни одного блюда еврейской кухни, хотя как потом оказалось, что друг детства еврей, но дома они готовили только обычную уральскую кухню.