Бражки с высоким гидромодулем на муке или на крупе практически гарантированно не пригорят при прямом нагреве, если затор сделан без технологических ошибок и брага отбродила полностью. С зерном ситуация сложнее. Цельное зерно не однородно по своей структуре и после его дробления получается смесь разных фракций полола, которые не одинаково ведут себя при затирании, брожении и перегонке.
Бражки с высоким гидромодулем содержат дробину которая имеет разные свойства, та часть дробины которая имеет меньший вес поднимается вверх, это происходит в кубе при нагреве в самом начале, во время того как из бражки выходит растворенный в ней углекислый газ, который выталкивает легкие частицы дробины из браги. Легкая часть дробины не пригорает, потому что практически всегда находится в верхней части куба. Тяжелая часть дробины, это, прежде всего зародыши зерна, падает на дно куба и создает слой, который может образовать пригар.
Форма дна куба имеет решающее значение для исключения вероятности пригара бражек из цельного зерна при использовании прямого нагрева открытым огнем.
![cube01.jpg Медный куб для перегонки зерновых бражек](https://cdn.homedistil.ru/fs/1501/16/18949.236616.jpg)
Данный куб существует в «железе» и успешно эксплуатируется.
В этой конструкции использовано дно конической формы, которое позволяет избежать пригара, т.к. тяжелые частицы равномерно распределяются по краям куба и не попадают в зону прямого действия пламени горелки, соответственно не пригорают, хотя могут прилипнуть.
Объем куба 63 литра.
50 литров браги газовая горелка паспортной мощностью 4 КВт нагревает за 3 часа 20 мин.
Скорость перегонки на полной мощности данной горелки 2 – 2.5 литра в час.
Общее время перегонки 50 литров зерновой браги составляет около 9 часов. Наверно можно использовать более мощную горелку.
Зерновая ржаная брага с гидромодулем 1 к 8 не пригорает при таком режиме нагрева.
Куб делал Валерий - [Изготовление и ремонт медных Аламбиков! В Москве.] . Респект ему и уважуха.
Так выглядит шапка в первый час разогрева, она создает естественный «утеплитель» на поверхности, который удерживает тепло внутри куба. В момент закипания шапка разрушается, что приводит к резкому подъему температуры в верхней части куба. Это надо учитывать, тем кто любит смотреть за показаниями термометров в кубе.
![shapka.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1501/16/18949.236618.jpg)
После окончания работы барда легко сливается через сливной патрубок. В данной конструкции он диаметром 1 дюйм.
![barda03.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1501/16/18949.236619.jpg)
Так выглядит дно куба после слива барды. Удалить остатки барды можно струей холодной воды из водопровода.
![barda01.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1501/16/18949.236620.jpg)
После промывки водой видны прилипшие тяжелые частицы барды по краям куба. Их можно удалить тряпкой или синтетической мочалкой.
![barda02.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1501/16/18949.236621.jpg)
Дно куба после мойки которая занимает не более 5 минут.
![cub001.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1501/16/18949.236615.jpg)
Стоимость такого медного куба, меньше стоимости куба и парогенератора необходимого для перегонки аналогичного объема браги.