Метанол (метиловый спирт) в бражке и самогоне

Ректификачия метанола

Всем доброго дня. Столкнулся с проблемой метанола в прошлом 2019 году когда сделал виноматериал из яблок по красной схеме и выгнал из него дистиллят (двойная перегонка, дробная дистилляция).
Получил содержание метанола 0,25 % на безводный спирт (при норме по ГОСТу для фруктовых дистиллятов и коньяка 2,0 г/дм.куб. или 0,2 %). Долго ломал голову как избавиться от метанола. Сделал третью перегонку. Содержание метанола практически не изменилось.
В текущем 2020 году приготовил виноматериал по белой схеме (отжал яблочный сок) и выгнал из него дистиллят (двойная перегонка, дробная дистилляция). На каждом этапе делал замер метанола. Вот что получил в % на безводный спирт.

В виноматериале 0,078.
В спирте сырце 0,070.
В головах 0,037.
В теле 0,064.
И в последней части тела перед хвостами его 0,029.

Таким образом, наглядно видно, что метанол практически полностью переходит вместе с этиловым спиртом при перегонке (0,78 - 0,70 - 0,64). Концентрация метанола уменьшается при перегонке незначительно.

Возникает вопрос почему в головах и ближе к хвостам концентрация метанола меньше чем в самом теле?

Возникает вопрос почему в головах и ближе к хвостам концентрация метанола меньше чем в самом теле?Чарли самогонщик, 24 Сент. 20, 13:19

Чарли самогонщик, могут быть погрешности, влияющие на результаты анализа, например:
Проба (тело, головы, хвосты) - не вымешаны до однородного состояния;
Крепость измерена неверно, что при пересчете на б.с. дало неверный результат. Тут может быть предыдущая причина и другие.
Советую сложить баланс метанола в реальных величинах. Было в сырце столько-то литров АС, столько-то граммов физического метанола. Получил столько-то литров АС: головы, тело, хвосты, суммарно - столько-то АС; метанола - столько-то граммов в головах, теле, хвостах, суммарно - столько-то граммов.

========================

Полезная статья по теме:
Способы снижения содержания метанола в дистиллятах из растительного сырья.pdf

Разлил я по бутылкам последние остатки терновой настойки и осталось литра три киселя, который категорически не фильтруется. Жаба советует перегнать, но что-то я очкую в плане метанола.
Теория говорит, что он образуется из пектина в процессе брожения, а тут простое нагревание. Но я опасаюсь.
Кто что думает?

ZIL131, завязывать тебе с этим делом надо...
как маленький ребенок
вроде старый зусул, а такой фигней маешься
с терна косточки выковыривал?
если нет, писец, одна синильная кислота
ну и метанольчик сверху
кайф!

SGUN, вместе с маразмом приходит ясность мысли и охота проникнуть в суть вещей.
Сама наливка благополучно выпита и содержание в ней метанола и синильной кислоты не имеет отношения к делу.
Вопрос концептуальный - образуется ли метанол в процессе нагрева пектина при перегонке, и если да, то в каком количестве?

Да откуда он знает)))

ZIL131, ааааа.... есть ли жизнь на Марсе...
вопрос и вправду концептуальный

ZIL131,

образуется ли метанол в процессеZIL131, 07 Мая 22, 15:08

Перед твоим сообщением Daniil, выставил файлик...так в самом начале второй страницы сказано - да...

stary-stary,
Ааа! Что же делать, я кисель уже в куб вылил!
На самом деле я с тобой не согласен. Насколько я понял, всё написанное относится к пектину, подлежащему сбраживанию. Далее, даже если пектин нагреть, нифига с ним не случится.
Так что буду перегонять, тем более, что 3-5% от объёма браги ни на что не влияет.
Всем участникам дискуссии по софистике объявляю благодарность!

Почти 4 года прошло с предыдущего сообщения. Добавлю инфу. Ставился вопрос: на каком этапе появляется этанол. Тут занимался темой Изабеллы, ее вредностью. Напомню, что в ЕС производство вина из Изабеллы и другой Витис Лабруски запрещено. Официальная причина - повышенное содержание пектина и, соответственно, метанола в вине. Делаем вывод - метанол появляется в процессе брожения. Если для кого-то это не является новостью, чтож, хорошо, значит эта инфа для меня

Ставился вопрос: на каком этапе появляется этанол.oa36, 11 Марта 26, 13:31

Обычно после фразы
-ну,что?

Обычно после фразы
-ну,что?Урий, 11 Марта 26, 15:17

Что сие означает? Поясни.

oa36, пектин можно убрать. Мы же не тупо помешаны на чистоте. У нас в некоторых городах день подышать как год то вино пить. Да и с метанолом можно пободаться.

Что сие означает? Поясни.oa36, 12 Марта 26, 13:44

Тяжёлый случай

начинается все с фразы:"Ну что?По пиву?"
И заканчивается на утро фразой:"И нахуя было так нажираться???"

Это по поводу

Ставился вопрос: на каком этапе появляется этанол.oa36, 11 Марта 26, 13:31

Про

метанолoa36, 11 Марта 26, 13:31

мне не интересно