Не получаем, в T1 хвостов мало, а в первой перегонке отгабри выше крыши, принципиально разный состав и ароматика, ознакомься с методиками не пори чушь
T1 при отгабри не отбирают, если ты отбираешь то это не отгабри, не надо приписывать свои движения методикам в которых их нет по определению.tmc, 23 Окт. 24, 02:10
Прекрасные аргументы. Естественно, заблуждаешься, но не переходишь на личности. Уважаю.
А теперь переходим к ликбезу. Мои аргументы следующие.
отГабри вообще ОДИРАЕТ ВСЕ хвосты, последующими укрепляющими перегонами. Габри в Т2 сохраняет хвосты, но хвосты БЕЗ ИА! Хочешь - добавь, хочешь нет.
Методики тоже подлежат разумной критике. Я уважаю АлексеяТ, но считаю отГабриэливание просто совершенствованием метода Габри при работе с Т1.
Сейчас завезли 200 л яблочного сока с мякотью (соковыжималка "Нептун"), завезут ещё до тонны, как все годы. Работать с яблоками сложно, и совсем не так, как с виноградом (я в этом году уже переработал 3,5 тонны винограда: Шардоне, Саперави, Мерло, Каберне, Молдова). Яблоки ближе к белой схеме для белого вина (сера, французские дрожжи, низкая температура), но брожение намного медленнее. Белое вино (оно без ЯМБ) готово до Нового Года, красное - до Пасхи, яблоки могут бродить дольше. Я выставляю ёмкости во двор.
Кислотность и низкую сахарийность опускаем, это отдельная тема. А вот перегонка - только Габри! Затем работаем с Т1 по усовершенствованному методу АлексеяТ. На последнем укрепляющем прямогоне получаем НДРФ и Протоспирт (это отдельная тема спора). Протоспирт ректифицируем или опять - на прямогон. Хвосты в Т2 (без ИА!) укрепляем и добавляем в соответствии с органолептикой (гораздо позже). Что непонятно?
Добавлено через 9мин.:обратно сырецKarelchanin, 25 Окт. 24, 13:27
Причём абсолютно одинаковый (если смешать) с сырцом отГабри. А далее работаем с Т1 (втрое меньший объём и нет хвостов). НО хвосты (без ИА!) уже есть в Т2. И их никто не запрещает добавить для полноценной органолептики. ОтГабри хвосты ОБДИРАЕТ полностью! Можно много говорить, что вкусы у фруктовых в головах, но никто не отрицает, что они есть и в хвостах.
Добавлено через 3мин.:а на хуй тогда баба делить?gxtkjdjl, 25 Окт. 24, 19:52
Это для сравнения. Бытует ложное мнение, что Габри обдирает нежные вкусы фруктовых.
Добавлено через 4мин.:не красивоgxtkjdjl, 29 Окт. 24, 18:37
Присоединяюсь к поздравлениям, надеюсь, что сегодня фонить будет меньше:))
Добавлено через 9мин.:Парни, я вот тут обчитал все вирши про габри-негабри в этой ветке.... Не знаю, беда это моя или наоборот. Есть дистилляция, есть ректификация. У второго варианта (У МЕНЯ!) никаких накладок и проблем нет. Выгнал "чистый спирт" (или назовем его НДРФ) - а дальше делай с ним что хочешь. Результат что в с водкой, что с настойками отличный. Вот с первым - сколько ни "экскрементировал" - ну нету стабильного результата (и габри и не габри...). То получается нечто несусветно классное ("семилье" разного калибра отзываются на 5++), то - говно (не то что пить - нюхать не хоцца). А подхватить, где тот самый "золотой середин" - до сих пор так и не понял. Плюнул, гоню спирт и не парюсь. Бросайте "дискуссию". Каждому своё.Sonologist, 29 Окт. 24, 18:38
Золотые слова! У меня то же самое. Народ не признает ни коньяки из французских бочек, ни виски, ни бурбон. Только чистоган! Но мы не ищем лёгких путей:)) Да и тонна французских бочек не должна простаивать только под вином.
А если серьёзно, то есть с чем работать с дистиллятами, сложные они, вариантов много...
Тебе рекомендую попробовать дистилляцию ректификата (если что - в личку)