Пивное оборудование

Akademik, 40 55 65, 65 варочник. В сорока пароген. Если не герметичный то просто нагреваешь. В 65 греешь воду, хз сколько, порядка 50 литров, реально наверное меньше, заливаешь в заторник, который 55. Промываешь из пг 40 л. После промывки можно в этом же пг и сварить получится как второй варочник. Имхо оптимально. Заторник наверх, снизу насосом поднимать воду для промывки насосом.  И можно сварить порядка 70-80л сусла. Ну понятно что плотность будет не 22.

получается:
1 в варочник ввариваем 1/2 кран (сколько от дна?); ТЭН и посредине термометр
2 в заторник 1/2 кран (сколько от дна?) для фильтрсистемы, посредине термометр
3 надо ли колхозить краны в дне варочника и заторника для мойки их или еще для чего? и на сколько?
4 в емкости для промывочной воды что предусмотреть/приварить?Akademik, 02 Янв. 16, 19:07

1. ниппель под 1/2 кран можно не вваривать, а просверлить коронкой на 20 отверстие под кран и притянуть его с внутренней стороны гайкой 1/2. По расстояние от дна - я делал максимально низко, если у тебя котел и стенка к низу имеет скругление, то на границе скругления, где еще ровная поверхность. Зачем в варочнике термометр, температуру кипящего сусла мерить? Он там не нужен.
Какой тэн хочешь использовать: скрепку, аристоновский или еще какой?

2. в заторнике делай кран также как и в варочнике описано выше, термометр делал бы ниже середины, скорее на 1/3 высоты от дна, если будешь готовить пиво доливом кипятка, не все рецепты будут предусматривать одномоментное заполнение сразу половины объема. Если с помощью ПГ или отварками, тогда можно и посередине.

3. на таких объемах кран в дне для мойки делать не стоит, все у тебя и так прекрасно вымоется.

4. а вот в бойлер (емкость для промывочной воды) я бы как раз поставил термометр, так как тебе нужно знать температуру промывочной воды.

Друзья наверное для большинства из вас то  что я покажу  не является новостью, но возможно кто то из новичков  увидит для себя что то новое.
Итак, у каждого пивовара наступает момент когда он вырастает из своих «детских штанишек»,  т.е. кастрюлек. И тогда, хочется чего ни будь нового. Кто то идет по пути увеличения объемов, кто то мечтает о Braumeister, кто то строит РИМСы или ХЕРМСы.  
Мне же хотелось автоматизировать процесс. Хотелось минимизировать доливки и отварки но не исключать возможность пользоваться ими. Да Braumeister удобен и компактен, но меня он почему то не привлекает.  Думаю, в первую очередь ценой . Да и ограничений у него хватает.
Но существуют масса других систем.
В любом случае, отталкиваться нужно не от того какая система нравится или сколько она стоит, выбирать нужно из тех условий в которых ты существуешь.
Я с моим пивом существую на кухне с газовой плитой.  Газ практически  бесплатный. Вытяжка над плитой, кипячение только в этой зоне.
Поэтому условие №1 - нагрев и кипячение только на газу.
Условие №2 переход между паузами в автоматическом режиме. Тут без электричества не обойтись.
И вот родилась система под мои условия.

Нагрев воды до первой температурной паузы на газу в 50-ти литровом котле. В нем же в дальнейшем производится и варка пива. В варочнике только кран, ничего более.

Нагретая вода (чуть меньше температуры первой паузы) заливается в заторник-фильтровальник

в котором установлен тэн на 2.7 кВт  от клона Braumeister и термодатчик.

Фильтровальная система щелевая.

Перекачка сусла осуществляется насосом Vortex BW 152 R 1/2 оТ, который так же используется в клонах Braumeister. Режим полностью ручной.

Автоматика котла собрана на ПИД регуляторе REX-C100.

Да паузы нужно проходить в полуавтоматическом режиме, но это совсем не напряжно, да и заменить автоматику в дальнейшем не составит проблем.
После окончания затирания сусло самотеком сливается в нижнюю емкость из которой вторым насосом перекачивается в варочник на плите.  Далее варка в стандартном режиме.

Ощущения как будто пересел с жигулей на иномарку. Больше никакого расчета гидромодуля при доливках. Промывка практически не нужна. В общем залил воду, засыпал солод, установил паузу и совершенно свободен до следующей паузы.

Чуть позже по совету форумчан изменил систему перелива из заторника в варочник без использования дополнительного насоса. Насос для затирания Vortex справляется с этой задачей.

Но от нижней емкости избавляться не стал т.к. в нее сливаю последние 5-6 литров сусла что бы не гонять насос с воздухом.

dezoom,  уважаю рукастых!!!!!  примерная цена переоборудования))

Добавлено через 23мин.:

Автоматика котла собрана на ПИД регуляторе REX-C100dezoom, 07 Янв. 16, 01:47

если б схемкой поделились)) ваще было б супер, и хде купить сее, ссылки

vag377, все что у автора поста можно купить на ебее. Схема подключения там простейшая, она с датчиком идет в комплекте.

если б схемкой поделились)) ваще было б супер, и хде купить сее, ссылкиvag377, 07 Янв. 16, 05:44

Схемой чего? Подключения REX-C100? Там ничего необычного переключатели, реле и индикаторные лампы.

все что у автора поста можно купить на ебееAlexandrOmsk, 07 Янв. 16, 07:13

Тем не менее ничего там не покупал. Там можно купить только REX-C100. ТЭН из Челябинска, насос с авито. 

сусло самотеком сливается в нижнюю емкость из которой вторым насосом перекачивается в варочник на плите.dezoom, 07 Янв. 16, 01:47

зачем ещё одна ёмкость и насос? Почему бы сразу не перекачать в варочник?

зачем ещё одна ёмкость и насос? Почему бы сразу не перекачать в варочник?svarnoy, 07 Янв. 16, 10:57

Ну во первых такая система у меня уже была, без насосов. Т.е. котел уже имелся.
Но в принципе это логично если основной насос справится. У Vortex малая производительность и небольшая высота подъема. Для затирания самое то, а вот для перекачки может не сдюжить.
Но идея хорошая, обязательно проверю.

У Vortex малая производительность и небольшая высота подъема.dezoom, 07 Янв. 16, 11:29

Если он прокачивает сусло через дробину, то на пол метра поднимет точно. Производительность вроде 0,9 куба в час, 50ти литровую кастрюльку быстро выкачает.

dezoom,
- почему первую воду не нагреваешь в самом заторнике, если у тебя там есть тэн?
- соглашусь со svarnoy, второй насос мне кажется лишний, можно справится Vortex-ом (дорогой он зараза, обычный taifu дешевле и производительней)
- за чем перекачивать сусло с заторника в промежуточную емкость, если можно сразу качать в варочник? если боишься что вортекс не справится, возьми обычное ведерко чистое: можно эмалированное, можно нержавеющее (мне оно больше наравится) и слей сусло самотеком в варочник с помощью ведерка. В итоге кастрюльку нержавеющую и второй насос можешь кому нибудь продать на барахолке или добавив еще один котел подарить другу набор для пивоварения all grain.

на пол метра поднимет точно.svarnoy, 07 Янв. 16, 11:39

Попробую и отпишусь. Пока только одну варку провел на данной системе.

- почему первую воду не нагреваешь в самом заторнике, если у тебя там есть тэн?fandorin, 07 Янв. 16, 16:34

По причине которую описал выше - газ халявный, электричество дорого и за проводку не боязно.

обычный taifu дешевле и производительнейfandorin, 07 Янв. 16, 16:34

Да производительней. Но в данном случае эта производительность не нужна. Насос в системе нужен для перемешивания сусла. Тут производительность не нужна. А вот  taifu для этих целей не уверен что подойдет. У меня его аналог Калибр НЦ-90Б дает сильную пену при перекачке сусла. При затирании ничего хорошего из этого не выйдет.

и второй насос можешь кому нибудь продать на барахолкеfandorin, 07 Янв. 16, 16:34

Может так и сделаю 

dezoom, пена идет если ему прикрывать подачу. Я когда сусло качаю через противоточник на полном напоре ничего не пенится, а если вода холодная еще не успела стечь и приходится прижимать подачу - получаешь практически молоко из-за пены

ВсЕм привет! Подскажите абсолютному новичку - а можно использовать обычные алюминиевые фляги? Просто собрал комплект для дистилляции, парогенератор и заторник, и случайно попал в тему про пиво. На нержавейку не готов пока (((

JuF, Можно , но ужас как неудобно ..

JuF, Можно , но ужас как неудобноgogolzmej, 08 Янв. 16, 19:24

Да я планирую кран врезать в низ для барботорбера и слива, вроде то что надо будет.

насос с авито.dezoom, 07 Янв. 16, 10:22

продавать лишний будете?  в личку))

продавать лишний будете?vag377, 08 Янв. 16, 20:35

Да вроде ничего лишнего нет 

Почему бы сразу не перекачать в варочник?svarnoy, 07 Янв. 16, 10:57

Да кстати сегодня решил последовать твоему совету. Все прошло отлично. Второй насос исключаю из системы.

пена идет если ему прикрывать подачу.AlexandrOmsk, 08 Янв. 16, 17:19

У меня Калибр пенит сусло и на полностью открытой подаче и на приоткрытом кране. Без разницы. У него крыльчатка так устроена что работает как миксер.

Если кому интересно.... халява http://www.klenmarket.ru/...-50-l-rgs-2078/

халяваГАлексей, 09 Янв. 16, 00:14

Ну так у меня на его основе заторник и сделан. Стенки тонковаты. Кипятить в нем нельзя. Но в целом очень неплохой котел.

dezoom, я в нем затираю и варю.