Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

Да у меня семья есть не будет если палки будут в блюде. Я еще печень брал вместе с сердцем и лёгким. Я и из туда нарезал

Палки распарятся и  их потом и не найдешь

Буду знать.
В следующий раз попробую на другом мясе и печени.  Оставлю только курдюк.  И нужно найти весовую зелень , а то дороговато выходит  если пучками 100 граммовыми  по 50 рублей брать

Кинза весовая примерно 400 руб/кг

добрый день а кто то делал "абсент" , то товарищ мечтает попробовать , почитал рецепты и что то лень замарачиватся  = я бы 0,5 приобрел ответы в личку

Прочитал сам и понял, что пора открывать ЧайхануEgor, 10 Мая 18, 18:18

Володя ,пропустил я твое дополнение.
Я все так и делал. И печень на 10 секунд в кипяток, и курдюк с морозильника . Рис взял не шлифованный какой то . В следующий раз конечно все будет намного быстрее

возможно в этом и ответ на вопрос многих начинающих пивоваров «почему осадок в их пиве больше» просто другой солод.

Наглядненько. похоже что Курск не отличается стабильностью, на днях смотрел видос с точно таким же экспериментом (курск vs ireks), так там у него не тряпочки а прям клецки такие плавали (или пельмени) никогда такого не видел

Это вроде Руднянский, пусть коллеги поправят, кто привозил.

Рудня, прошу прощения у Курска =) на рудню похоже =)

возможно в этом и ответEgor, 17 Мая 18, 10:46

Руднянский слева?

ага

просто другой солод.Egor, 17 Мая 18, 10:46

Не вызывало сомнений,пауза 50  20-30 мин,не накладно и решает проблему.На пену не влияет,ну я не заметил,наоборот пытался уйти от пены.При соответствующей выдержке пена есть.

Нужно попробовать дома сварить из Рудни и чего-нить импортного, но с паузой 55°, интересен результат (у меня такой дичи как на фотке ни разу не было)

(у меня такой дичи как на фотке ни разу не было)Magistic, 17 Мая 18, 13:10

Не знаю, что вы там такого увидели.Придумали себе страшилку,"осадок в бутылке".Ровняетесь на "магазинное" так делайте фильтры 

Сейчас,где ни буть на "алкофане" ,"порвали бы как грелку",за такую крамолу и обозвали ШМУРДОВАРОМ

P.S.Все выше сказанное является плодом моей больной фантазии,не судите строго.  Гай Юлий Цезарь

PDV, осадок в бутылке есть у всех и всегда. Может в реальности эта кастрюля выглядит лучше (точнее сказать "ее содержимое"), но я все время варю с российского солода с белковой паузой у меня на выходе получается очень чисто пиво, а здесь такое ощущение, что какая-то хрень плавает в пиве, да и цвет за счет этого тоже странный

какая-то хрень плавает в пиве, да и цвет за счет этого тоже странныйMagistic, 17 Мая 18, 15:46

Не добродило еще...наверное.

российского солода с белковой паузой у меня на выходе получается очень чисто пивоMagistic, 17 Мая 18, 15:46

Ну у тебя отработанная технология,а там как варили?

Ну у тебя отработанная технология,а там как варили?PDV, 17 Мая 18, 17:18

На мой взгляд главное отличие: отсутствие белковой паузы.

Доброго, пиво из Руднянского солода+ Шато Мелано 80, 5 кг Руднянского,  1 кг шато, паузы 63 -20 минут,  72-30минут, 78-10 минут, варка 75 минут, хмель Халертау,  Херсбрукер, по 10 грамм,  корки кюрасао 15гр (горький померанц), дрожжи сафаэль с-04, готового пива получилось 21 литр.

Р.с. пиво довольно прозрачное, фото немного мутит

Barboza1, 20% Мелано получается... как пиво вышло?