Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

С 12кг пшеничной каши получил 12л 30% СС.krvsa, 10 Июня 17, 21:23

Как затаривал,,какие именно кодзи? 2-3 недели пшеница бродит?Норма закладки?

Как затаривал,,какие именно кодзи?PDV, 10 Июня 17, 22:34

Нагрел 35л воды до 40 градусов... Засыпал в нее 12кг пшеничной крупы. Потом долил еще примерно 10л, дабы довести температуру до 33-35 градусов (на видосах такую рекомендовали для этих кодзи).
Размешал все это хорошенько и внес 100г кодзи Ангел, что купил на Али. Ссылки давать нельзя тут... Но такие же продают волгоградские ребята за 500р (0.5кг) на Авито под заголовком "Дрожжи кодзи. Angel", найти просто.
Это даже дешевле чем я купил на Али - 750р за такую же пачку...

2-3 недели пшеница бродит?PDV, 10 Июня 17, 22:34

В моем случае отбродили за 17 дней. Но я подогревал бражку аквариумным теном, держал температуру 26 градусов...
Кукурузу решил не греть, вроде тепло и так. Но на ночь окно на кухне закрываю.

Норма закладки?PDV, 10 Июня 17, 22:34

По видосам варьируется от 7г до 9г на 1кг сырья... Я усреднил и сыпанул 100г кодзи на 12кг крупы.
Когда разговаривал с волгорадскими ребятами, что торгуют кодзи, они так же подтвердили, что моей дозировки точно хватит на такое количество сырья.
Для меня это как раз на 5 заторов, т.ч. удобно.



Добавлено через 1мин.:

значительно раньшеEgor, 10 Июня 17, 21:26

Вот и чудненько!

krvsa, Спасибо.Никак не соберусь попробовать.Кукуруза должна по дольше бродить,твердая. с мукой должно быть быстрее.А запах,писали что сначала не очень,потом проходит?

да запах то ничо, а вот пробовать брагу не советую, это жуть, и еще поаккуратнее с кодзи, когда насыпаете, если надышаться - кашель на недельку обеспечен.

Осадок процедилkrvsa, 10 Июня 17, 21:23

делал раньше рисовую водку на кодзи, отфильтровывать было нечего, сжирают подчистую, навеску делал 5гр\кг

А запах,писали что сначала не очень,потом проходит?PDV, 11 Июня 17, 10:39

Пшеничная крупа по запаху конечно отличалась от "солодого" или "ферментного" варианта немного в худшую сторону. Но не так выразительно как кукуруза! 

Кукуруза на следующий день воняла конкретно!!!
На второй день уже сносно... Или мы уже принюхались. 

По вкусу пока не скажу, только вечером собираюсь перегонять СС пшеничный.

Добавлено через 7мин.:

брагу не советую, это жутьfotoro6ert, 11 Июня 17, 11:04

На видосах так же описывали...

и еще поаккуратнее с кодзи, когда насыпаете, если надышаться - кашель на недельку обеспечен.fotoro6ert, 11 Июня 17, 11:04

Второй раз - полет нормальный... Но я довольно аккуратный человек. И не алергик...

отфильтровывать было нечего, сжирают подчистуюfotoro6ert, 11 Июня 17, 11:04

Ранее я с 12кг сырья собирал 2 ведра (это примерно 22л) твердого остатка и еще литров 5 "мучного" выливал...
А с кодзи только 12л твердого и 2-3 "мучного"!

Из минусов пока - бродит дольше.
Остальное только плюсы!

Учитывая, что у нас кодзи продают за 500р! Так вообще супер выбор.
Главное чтобы по вкусу не подвели. Судя по отзывам вкус получается более приятный, чем на ферментах. Я пробовал и ферменты и солод, т.ч. будет с чем сравнивать. 

По видосам варьируется от 7г до 9г на 1кг сырья...krvsa, 11 Июня 17, 09:40

На пшеницу 4 гр достаточно. Кукуруза 7-8 грамм.


17.06.2017г. В 6.30 подберу желающих до х. Калинин на повороте с трассы Слобода- Средняя Ахтуба.

с 12кг сырья собирал 2 ведра твердого остатка и еще литров 5 "мучного" выливал...krvsa, 11 Июня 17, 17:29

не знаю - не знаю, оставалась одна шелуха пустая от риса, как-будто оболочка, пальцами растирается в кашу, гнал на газу, все вместе, ни разу ничего не пригорало

оставалась одна шелуха пустая от риса, как-будто оболочкаfotoro6ert, 12 Июня 17, 07:21

Я так понимаю,рис-шлифованный практически один крахмал и выход с него больше,а в пшенице ,клейковина и то что в отрубя уходит.С муки тоже ,наверное ни чего не останется,кроме клейковины.

не знаю - не знаю, оставалась одна шелуха пустая от рисаfotoro6ert, 12 Июня 17, 07:21

Ты не понял.
Это оставалось от "солодовой" и "ферментной" браги. От кодзи осталось в два раза меньше.

Добавлено через 2мин.:

гнал на газу, все вместе, ни разу ничего не пригоралоfotoro6ert, 12 Июня 17, 07:21

Один парень продемонстрировал на видосе что там происходит при нагреве... При температуре 40-50 градусов вся "каша" поднимается вверх и все равно не пенится!
Он вообще гнал СС на тенах и не подгорело.

Добавлено через 1мин.:

На пшеницу 4 гр достаточно.Стопик, 11 Июня 17, 22:13

Учту на будущее. 

,а в пшенице ,клейковина иPDV, 12 Июня 17, 08:46

Кодзи любят всё. Кодзи едят всё. Кодзи едят кодзи. Кодзи едят нас. Так  пишут ..  нельзя пробовать!

собрал автономку охлаждения хотел видос закрепить что бы тапками закидали  глючит . а обьясните дилетанту что варите 17.06 (пиво?) а можно рецепт кукурузы и кодзи в пропорциях от воды и все остальное . для информации брал у матоса винпасту и тутпасту + дал тел где виндпрожжи французские = благородные напитки + технологические легко . про щепу, щепа варится в сахсиропе потом обжиг газгорелкой до нужной кондиции и в жидкость . брал у таджиков на жигулевке копчено-вяленную грушу (одна штука на 5 литров виноградной дня на 3-5 появляюттся интересные нотки у напитка )

Добавлено через 41мин.:

а если с кукурузного крахмала поставить на кодзи  какая пропорция ?

кукурузного крахмалаВеселый, 12 Июня 17, 22:54

Только на спирт. И подкормку добавлять надо.
Проще ферментами осахарить .

Да ,уж.Действительно "Весёлый" и нагородил кучу всего,и не сказал ничего толком.

 

А теперь, с чувством с расстановкой......

рецепт кукурузы и кодзи в пропорциях от воды и все остальноеВеселый, 12 Июня 17, 22:54

Для бочки 65л делаю так:
Грею 35-40л воды до 40 градусов
Высыпаю в нее 12кг кукурузной крупы
Доливаю еще 8-10л воды, доводя содержимое до 33-35 градусов
Засыпаю 100г кодзи
На третий день засыпаю еще 1кг крупы и доливаю воды до самого верха бочки, это 4-5л.

Только на спирт. И подкормку добавлять надо.
Проще ферментами осахарить .Стопик, 13 Июня 17, 07:21

ферменты лежат. никак руки не доходят .и крахмал кукурузный  и мука кукурузная не проблема , на крахмале будет лучше органолептика или...
на ферментах греть надо а мне лень.

Добавлено через 5мин.:

тут тема про совместные закупки бочка 80л =2800руб  вроде халява. или "краилово ведет к пападалову"

на ферментах греть надо а мне лень.Веселый, 13 Июня 17, 16:57

Не обязательно... Можно и холодным осахариванием сделать.
Посмотри видос "Кукурузная водка. Кодзи против ферментов" - там практически одинаковый выход получается, да и брожение схожее...

никак руки не доходятВеселый, 13 Июня 17, 16:57

Только упорный труд из обезьяны сделал человека.
Не я Дарвин!

80л =2800руб  вроде халява. а что за тема? где

80л =2800руб  вроде халява. а что за тема? где937, 14 Июня 17, 19:54

совместные закупки

80л =2800руб  вроде халява. а что за тема? где937, 14 Июня 17, 19:54

[Совместная закупка дешевых 80л бочек]