Подбор оборудования для частной пивоварни

Всем доброго здравия!Задались с партнером открыть небольшую пивоварню, скорее всего на 500 л/сут. Занимаемся поиском оборудования. Посоветуйте какую страну производителя выбрать, сейчас рассматриваем Россию и Чехию. Возможно у кого то есть опыт работы с конкретными фирмами. В чем отличие российского оборудования от европейского?

Pivicko, варить пробовал? сам процесс знаешь? Я думаю если есть опыт варки - такие вопросы не возникнут. А если нету - забудь, и повари в кастрюле

В кастрюле не варил, много времени сейчас провожу в Чехии, небольшие пивовары на 200-500 л/сут растут как грибы, варят хорошее пиво. Много производителей оборудования. Есть возможность по хорошим ценам покупать на прямую без посредников у производителей сырье. Экспорт/импорт, доставку делать сами умеем. Учиться методом проб и ошибок готовы, хотя, понимаем что первое время без технолога и людей с пониманием дела не обойтись.

Pivicko, нахер технолога, надо самому варить. Метод проб и ошибок на 500 литрах обходится акуенно дорого. По моему опыту - у меня ушёл год (около 20 варок по 50 литров) чтобы научиться делать вкусное пиво с первого раза, да и то, если меняю дрожжи на другой штамм - пару варок выходит так себе.

Не буду спорить с утверждением: если хочешь сделать хорошо - сделай сам! Сам его придерживаюсь. Как по Вашему мнению, если в качестве "технолога" выступит Pan Pepe, который 20 лет варит пиво на свою деревню где-нибуть под Остравой, есть шанс перенять опыт в этом благородном деле?

Pivicko, ты ему денег будешь платить столько, что литр пива будет стоить дороже литра хорошего коньяка. Да и если он будет работать НА тебя - как не старайся - не увидишь все тайны и секреты, почему получается так вкусно, а в этом и будет вся проблема

Учиться методом проб и ошибок готовы, хотя, понимаем что первое время без технолога и людей с пониманием дела не обойтись.Pivicko, 30 Июня 15, 15:44

По мне так сначала нужно в кастрюльке поварить.. Что бы было понимание процесса..Технолог это хорошо, но лучше самому. Был я на пивоваренке, где хозяин сам ни понимает процесса, а технолог боится сделать "шаг в сторону" от рецепта производителя пивоварни.  Чуть более полугода назад задумывался об открытии пивоварни, но там косяк с долларом и евром вышло и пришлось пыл поумерить, сейчас мысли опять возобновляются. Территория есть где строиться. Осталось дело маленкое - деньги.

Естественно, вопрос в качетвенном продукте основополагающий, способы его получения могут быть разные: более дорогие или более дешевые. Если все-таки вернуться к первоначальному вопросу по оборудованию, могут ли люди с пониманием процесса дать полезные советы по производителям?

Добавлено через 18мин.:

Принимая во внимание предостережения AlexandrOmsk, возник еще один вопрос: На просторах нашей необъятной страны много фанатов пивного дела, которые балуют себя и друзей пивом домашнего производства (в кастрюльке), готовы ли будут эти люди свои познания перенести с кухонного уровня на чуть более высокий?

Pivicko, пиши Викторчику с этого форума. Он и научит, и расскажет, и советы даст. Ессно не бесплатно

На этой недели поеду с экскурсией по пивоварням одного из чешский производителей, на что посоветуете обращать внимание? Понятно что производитель будет рассказывать только о плюсах своего оборудования, где минусы искать?

где минусы искать?Pivicko, 30 Июня 15, 17:12

Ты определись сначало, что варить будешь? Какое - эль или лагер?

Какое - эль или лагер?CUKS, 30 Июня 15, 22:38

Будут отварки или нет? В чём сбраживать? Где созревать пиво будет. Как отпускать потребителям будешь. Да и много чего.

Вариться будет лагер (исходя из спроса, но со временем, конечно, хотелось бы поэксперементировать). 95% патенциальных покупателей обычные трудяги с заводов. Реализация до 70% на прямую из пивоварни на розлив, 30% - разливалки в радиусе 5 км от пивоварни. Для пивоварни рассматриваем готовые решения для небольших пивоварен. Здание пивоварни будет построено исходя из особенностей выбранного оборудования, с возможностью расширения объема выпускаемой продукции.

Добавлено через 2мин.:

Да и много чего.ALBU72, 30 Июня 15, 18:41

Можно по-подробней?
Если есть у кого желание помочь советом, буду рад выслушать всех, в том числе и рассуждения о том какое это неблагодарное дело.

могут ли люди с пониманием процесса дать полезные советы по производителям?Pivicko, 30 Июня 15, 15:19

http://www.minibrewerysystem.com/rusia/index.html
xD

Спасибо за ссылочку, завтра с ними свяжусь. В чем преимущество данной компании на Ваш взгляд?

Pivicko, а почему обычные трудяги с заводов должны пить лагер?
Совсем зафлудили ветку. Как можно открывать новый бизнес и вкладывать деньги если у вас даже технолога еще нет? Масса примеров, когда пивоварни открываются как грибы и потом варят унылую мочу и жалуются, что сбыта нет.

В чем преимущество данной компании на Ваш взгляд?Pivicko, 30 Июня 15, 19:54

Русскоговорящие хозяева. Полный комплекс, от автоматических пивоварен до обычных. Монтаж, есть возможности пригласить технолога на пуск пивоварни. Полный комплект, включая фильтры и холод. оборудование. Ну и далеко не самое дорогое оборудование. )
Техническая поддержка в России :-)

а почему обычные трудяги с заводов должны пить лагер?Rust, 30 Июня 15, 20:56

А почему они должны пить эль? ) Судя по твоим ценам, ты не для трудяг с заводов пиво варишь. ) Или же все таки рабоче-крестьянское?  
P.S. Они вообще никому ничего не должны )

BrewmasteR-kld, я считаю, что надо варить вкусное интересное пиво. Это может быть лагер или эль. Но я никогда не скажу, что я варю лагер для трудяг

очепятка,или правда не считаешь,что надо вкусно и интересно?

А я вот 5 лет езжу в Чехию в горы, и пиво там пьют немцы, голландцы, русские, работяги (обслуживающие подъемники), пенсионеры и кормящие матери цена для всех одна и пиво для всех одно, и оно просто вкусное, и за 5 лет нихрена не меняется.