Подбор оборудования для частной пивоварни

У тебя есть опыт работы на таком оборудовании?  :-)BrewmasteR-kld, 05 Июля 15, 18:51

Нет. А у тебя есть опыт работы на оборудовании без кранов, фальш-дна, гидроциклона и сип-мойки?  Получается, мы в равных условиях.))))) Ты еще за ПеГас заступись))))

Да тебя понесло. На всякий случай еще раз тебе сообщу, что речь не про домашние пивоварни. И еще раз перечитай первый пост в теме. 
  На этом с моей стороны <стоп>.

Utjhubq63, ну ты крутой спец Поэтому даже неудобно в тему влезать. Давай рассказывай как ты на варочнике в тонну обходишься без сип мойки И сколько человек у тебя на пивоварне работает, чтобы варить хотя бы 20 тонн в месяц

Решил тут вопрос освежить, а то знатоки увлеклись дебатами: Какие минусы у ЦКТ из пищевой стали перед ЦКТ из нержавейки? И надо ли это счастье?

Pivicko, Ну, так и рассказывай. Ты же должен был пару-тройку пивоварен посетить. Ждем с нетерпением.

И надо ли это счастье?Pivicko, 07 Июля 15, 10:04

Оно никогда не лишнее.

Pivicko, Ну, так и рассказывай. Ты же должен был пару-тройку пивоварен посетить. Ждем с нетерпением.Владимир55, 07 Июля 15, 08:24

Суть в чем: у каждого производителя самое лучшее, самое выгодное и он самый порядочный. Пока вопросов больше чем ответов. Хвалить или ругать кого-то пока квалификации не хватает

самое лучшее, самое выгодное и он самый порядочныйPivicko, 10 Июля 15, 11:44

А я говорил Как лапшу с ушей снимать будешь? Время только тратишь зря.
Это как для меня прогулка по химической лаборатории: жидкости булькают, пар выходит, ученые суетятся и нихрена не понятно.

Подскажите из практики, газовый или электропарогенироатор? Что удобнее, практичнее и более целесообразно использовать?

электро гораздо более удобно в плане регулировки и утепления.

брухоуловителиBrewmasteR-kld, 03 Июля 15, 14:39

А это что такое? Где посмотреть/почитать?

Сталкивался ли кто-нибуть с тенами в варочнике?

А это что такое? Где посмотреть/почитать?Rust, 19 Июля 15, 16:18

Так это сетчатый фильтр в трубу встроенный. :-) Типа базуки домпивоварской. Только решение поэлегантней. Где посмотреть не знаю :-)  На варочных порядках от MBS стоят.

Pivicko, ТЭНы - обычное дело, если сам будешь оборудование строить, бери с меньшим количеством кВт/см².

обычное дело, если сам будешь оборудование строить,GIVI, 21 Июля 15, 09:52

Правильно ли я понимаю, ты сейчас имеешь ввиду тены, которые непосредственно находятся внутри чана в сусле?

Правильно понимаешь. Для чего ещё ТЭН в варочнике? Сусло варить. Я на ТЭНах варю.

Правильно понимаешь. Для чего ещё ТЭН в варочнике? Сусло варить. Я на ТЭНах варю.GIVI, 23 Июля 15, 10:56

Если варить сусло на тенах не происходит карамелизации сусла и следовательно пригорания?

Если варить сусло на тенах не происходит карамелизации сусла и следовательно пригорания?Zoro, 28 Июля 15, 08:24

Ответ №72 есть выше. Чтобы полностью исключить возможность пригорания, надо или ТЭНы низкой плотности применять, или регулятором мощности от обычного ТЭНа добиваться снижения температуры нагрева. Плюс последовательное соединение никто не отменял. В общем, способов масса, надо только захотеть в них вникнуть, набрав в поиске слово "ТЭН" и, перечитав нужное вместе с ненужным, сделать собственный выбор.

теоретическиZoro, 29 Июля 15, 02:00

Теоретически "чистое" сусло от чего? Ну, бруха нет, но сахар-то в нем есть. Теоретически.;) Ну и, как известно, именно этот продукт в составе сусла склонен к пригоранию.

Но сахар в нём в жидком виде и концентрация мала...Zoro, 29 Июля 15, 08:23

В общем, делай, как считаешь нужным, не стану убеждать, разыскивая для тебя фатальные случаи по интернету, раз личный опыт форумчан кажется сомнительным.

Zoro, чтобы полно ответить на твой вопрос, нужно несколько страниц исписать. Ты же не указал точные условия задачи, объем варочника, мощность тэнов , площадь поверхности и плотность сусла. Также на конвекцию, а следовательно на точечный перегрев влияет форма и соотношение габаритов варочника.
Значит ответ будет зучать так "хз, мож будет, а может и нет"
Что же здесь возмущаться?