Дистилят на Иван-чае (Кипрей).

Матвеюшка, ну мёдом я его условно называю - просто и по цвету и даже по запаху и консистенции очень похож нектар этот на натуральный мёд.

Фото процесса не делал, но сам рецепт вот:
Ингредиенты:

    Одуванчики - 400 цветков (100шт=60гр)
    Вода - 1 л.
    Сахар - 1 кг.
    Лимонная кислота - 0.5 ч.л.

Собирать соцветия лучше всего с утра, ну часов в 9-10 и ясен пень в солнечную погоду. Именно при таких параметрах соцветия максимально раскрыты, а это-то нам и надо.
Цветы не промываем!
Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию.
Заливаем цветы холодной водой.
Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.

Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки.

В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.

Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратился из мутно-жёлтого в  прозрачный и красивый. Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье.

лЁхфилд, 

Чё раньше не выложил!Где их щас набрать!!!!"

Матвеюшка, дык я в вашей/нашей теме-то и на форуме в частности совсееем недавно, вот и... )

совсееем недавнолЁхфилд, 19 Дек. 15, 19:38

понятно!всё равно спасибо!до весны чуть чуть!там и попробуем!

Игорь3113, правильно понял, про пух. Но не так уж это и критично.
Пух, он появляется примерно во второй половине фазы цветения и даже ближе к окончанию цветения этого. И да, именно в соцветиях - длинноватые такие "стручки". Но даже если и попадётся при сборе, то легко отделяется после сушки.

Добавлено через 2мин.:

Матвеюшка, если я правильно понял - ты в НН обитаешь? Если так, то могу передать баночку с оказией+чутка соцветий. Тёща там будет 27го декабря.

лЁхфилд, отписал в личку!

Немного другой рецепт приготовления нектара из одуванчиков:
Собираются цветы  утром, когда они только раскрыли свои бутоны. Сразу же после сбора, нужно укладывать их в банку и пересыпать сахаром. Полученную массу нужно трамбовать. При этом из цветов выделяется сок.
Продолжайте заполнять банку. На дне у вас получится осадок из пыльцы растений.
Полученная вытяжка, она отстаивается, густоты сиропа, имеет желто-бурый цвет и немного горький привкус. Варить не надо, потеряете все полезные свойства.
Хранить в холодильнике.
На трехлитровую банку берем 1,5 кг сахара.

лЁхфилд, И,мне пжста.

Благодарствую, земан
Отличный вариант. Сохранил и по весне обязательно опробую.

Добавлено через 3мин.:

Игорь3113, запасик пока имеется, будет сделано
Го в ЛС для уточнения деталей - адрес и всё такое

лЁхфилд, Спасибо!Посылку получил!Щас замутим!Алексей удачи!

Матвеюшка, вот и хорошо. Думаю вкусненько получится

Добавлено через 5мин.:

Матвеюшка, кстати - щепотка этих соцветий добавленная в заварник облагородит любой чай - оч ароматная штука :-)

лЁхфилд, Замутил на 45°.Кстати сколько настаиваться?

Матвеюшка, две недели самое то.
Пробовал меньше, неделю - не понравилось. Через две недели по насыщенности разительно отличается от недельной.