Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

нужна ли мешалкаleomuz, 13 Дек. 25, 23:36

зависит только от сырья.

зависит только от сырья.Newocelot, 14 Дек. 25, 02:41

А от типа нагрева считаешь не зависит? ТЭН....ПВК/водяная баня?) даже от формы дна ПВК и расположения в нем ТЭНа зависит...насколько выраженно формируюстся центры кипения и соответственно насколько велика будет склонность к перегреву и взрывному кипению...
А сырье....если речь про перегонку СС то каким образом?. Играет только на брагепо красной схеме.

Тут скорей имеет значение в чем перегонять и при каком разряженииbardo, 13 Дек. 25, 23:51

На канале "Напитки дома" (youtube), есть видео "Вакуумная_дистилляция_Метод_Шатохина", там вот там почему то в т.ч. при перегонке СС, тоже включают мешалку.

тоже включают мешалку.leomuz, 14 Дек. 25, 09:53

И правильно делают... Мешалка в любом случае снижает перегрев сырья на ТЭНе и умножает на ноль возможность взрывного кипения. Кроме того, мешалка снижает время время и улучшает фракционный отбор, причем и на вакууме и на атмосфере. А с точки зрения дистилляции как химического процесса она по определению подразумевает максимально возможное перемешивание. В любом лабороторном дистилляторе предусмотрены либо вращение колбы, либо магнитная мешалка.

от типа нагрева считаешь не зависит?bardo, 14 Дек. 25, 09:49

Кубовая жидкость не знает каким "типом" её греют.
Но от удельной мощности конечно зависит.
Большая удельная мощность - отсутствие взрывного кипения, но велик риск Пригара.
Малая - наоборот, практически гарантировано взрывное кипение.
Пороговая цифра - порядка 3-8Вт/кв.см.

Мешалка никогда лишней не будет, но некоторые виды сырья лучше НЕ перегонять на вакууме БЕЗ мешалки.

Но от удельной мощности конечно зависит.Newocelot, 14 Дек. 25, 12:41

О том и речь....стало быть зависит от того чем греют...

стало быть зависит от того чем греют...bardo, 14 Дек. 25, 14:46

У меня комплект НБК для перегонки на вакууме как на фото, вот пытаюсь запустить этот космический корабль, а дальше переработка на указанной выше колпачковой колонне тоже под вакуумом + атмосфера.

У меня комплект НБК для перегонки на вакууме как на фото,leomuz, 14 Дек. 25, 18:29

Ну судя по фото....так таки отбор голов на НБК пока не допилили?))а жаль...есть у меня с пяток идей по этому зверю....да толку то...кто ж вляпается в кусок ОКР чтобы мои псевдо околонаучные идеи проверять...а та то по идееможно без особых траблов и межтарелочное расстояние сократить....и отбор голов туда на свободное место вкорячить....опять же по идее можно эту трубу перестроить с тарелок на эму....и выкроить место на отбор голов.....
А в чем ты сбраживаешь? Может можно с этого боку зайти....

А в чем ты сбраживаешь?bardo, 14 Дек. 25, 19:06

У меня получилось, не совсем хорошо т.к. материал простоял почти два года, спирт улетучился вполовину, т.к. совсем не было времени да и со здоровьем были некоторые проблемы. Материалом был чисто виноградный сок, ну и спиртуозность 13%, сейчас осталось 7. Сбраживалось в бочках пластиковых, в них и хранилось под гидрозатвором, но видимо не абсолютно герметично. Хочу просто наконец разобраться с оборудованием и раз спирта есть малость то подойдет для экспериментов, если будет что то не очень, перегоню на чистый спирт, у меня есть комплект для эмульгации.

спиртуозность 13%, сейчас осталось 7.leomuz, 14 Дек. 25, 19:50

Да ладно...с 13 до 7 задва года под гидрозатвором? Что то ты недоговариваешь..кмк...или меряешь как то странно....

или меряешь как то странно.bardo, 14 Дек. 25, 20:31

Да точно, что то затормозил, просто показания этой приблуды принял как показания спиртуозности, виннометр разбился, завтра куплю померяю в реалиях.

Добавлено через 17ч. 37мин.:

В общем все нормально вроде, под чачу делал там где то 11, а чистое сусло там почти 12, так что буду экспериментировать. Может есть у кого такой же точно комплект НБК, кое чего поспрашивать ?

Интересно.. а если делать два прогона через эту НБК...мервый раз накапливая и отбирая головы и промежуточные...а уже второй раз укрепляя и отсекая НПП и хвосты...

накапливая и отбирая головы и промежуточные.bardo, 15 Дек. 25, 17:25

Интересовался когда приобретал оборудование, мне дали такой ответ :
Для отбора голов из вакуумной НБК нужно в комплект добавить следующие позиции:
1.Комплект для работы с "медью" НБК ХД-2d, брага будет в колонну подаваться в колонну прямо насосом, дистиллятор с предподогревом не используется. Все остальные компоненты из комплекта устанавливаются.
2.Царга пастеризации ХД-2d.
3.Дефлегматор ХД-2d-7000
4.Малый холодильник ХД-Стандарт 2d - 2шт.
5. Мерник - делитель потоков.
6. Клапан отбора КБ-223 (220В)
7. Таймер-регулятор отбора продукта из дефлегматора ОМН-150
8. Насос для откачки дистиллята в атмосферу.

Ребята, а что, уже камешек мрамора на дне как кипелка не катит?