Самогонщики Смоленщины

Вить, кинь ссылку где заказываешь. Через тебя можно будет заказать?

malt.ru

а ты веником парился так, что мы посыпались с полков, как зрелые яблокиFishPatrol_Smolensk, 23 Сент. 16, 19:36

Это все вискарь!


Добавлено через 14мин.:

Я вот подумываю, а не повторить ли свой опыт с проращиванием солода, дешевле раза в 3 получитьсяFishPatrol_Smolensk, 23 Сент. 16, 20:50

Можно не зацикливаться на односолодовом, вот такая засыпь Солод белый - 15% , солод карамельный  - 10 % , ячмень молотый -

20% , мука пшеничная - 50% , мука ржаная обдирная - 5%.(у Габриэля подсмотрел)Дешевле будет однозначно, вкусно то же!

Согласен, но колонны нет, гнать лучше тоже по Габриэлю, ароматику сохранишь и отходы снизишь.

Можно не зацикливаться на односолодовом, вот такая засыпь Солод белый - 15% , солод карамельный  - 10 % , ячмень молотый -

20% , мука пшеничная - 50% , мука ржаная обдирная - 5%.(у Габриэля подсмотрел)Дешевле будет однозначно, вкусно то же!Игорь2105, 23 Сент. 16, 22:47

Коллеги! Я сам давно ничего не выставляю, поскольку понимаю, что пока планки среднего уровня по зерновым не достиг - не@уй лезть!!! И, вроде как пи@дануть, не имея  опыта не правильно, но мало-мальский опыт имею, ИМХО, что в этот раз ПРИЯТНО питейных образцов (среди напитков, претендующих на одну полку с вискарем) было  меньше, чем на предыдущем собрании.... И мое мнение, что споры насчет солода/хмеля/объема бочки и Родины ее (бочки) происхождения это ху@...(перевод с понятного - заблуждение).Сначала нужно сделать НАПИТОК, а уж потом, коли нужно, его выдержать, ну и т.д. А рецепты "правильной бочки" или "правильного солода, вот из этого магазина" и сразу - Chivas Regal... ну не бывает так!!!... и хоть по - Габриэлю, хоть по- Шульману - начинать нужно С НАЧАЛА!!!!

А вот чем дробить пророщенный там и не придумал,электро мясорубки при виде ростков теряют сознание и пускают дымовую завесу.FishPatrol_Smolensk, 23 Сент. 16, 20:50

Читал способ, фасуют по 10 кг , и в морозильную камеру, только запамятовал чем дробили.Витольд Абрамович, 23 Сент. 16, 21:12

корморезка

Ладно 800 рублей сэкономил( если всё получилось ,а результат нестабилен)Витольд Абрамович, 23 Сент. 16, 21:12

Есть еще один отрицательный момент - сорт ячменя, что продают на рынках, не очень подходит для зеленого солода на односолодовый вискарь. На бурбон еще туда-сюда, чисто для осахаривания, но и кукуруза должна быть не с рынка, а из магазина в пакетиках. Хотя это все мое частное мнение, основанное на опытах с ячменными солодами и прочим зерном. 

semasin67, Андрей, если не сложно, сможешь описать в чём произошло ухудшение по сравнению с предыдущей встречей . Спрашиваю не для поспорить, а с целью работы над ошибками.

Мое мнение, основа была не плохая, я как и прежде остаюсь при своем мнении, что три месяца выдержки маловато хоть для чего. С другой стороны, лично я, не способен с лету определить какой из шести образцов лучше.


Добавлено через 4мин.:

кукуруза должна быть не с рынка, а из магазина в пакетикахandrey4470, 24 Сент. 16, 07:20

И даже не всякая из пакетика. По совету Викторчика и уже из личного опыта, я беру несколько разных пакетиков и варю кашу, ем ее и та которая вкусней идет на бурбон.

Ну я вчера ночью, случайно пришел к открытию(либо на пороге) тайны Джек Дениеэлс. Очень долго изучал данный напиток и даже не решался попробовать сделать, т.к. особо он не у кого не получился и все под грифом секретности, углей канадского клена и местной родниковой воды и особого сорта дрожжей.
НЕ даром они так бояться за свои дрожжи, что образцы хранят замороженными,хотя они у них постоянно остаются в заторе на регенерации.
В общем поверхностно: все дело в соде и молочнокислом.Не зря основные мировые напитки пендосов содержат соду.Более детально объясню тем кто соберется делать. Вить,я так понимаю ты этой темой раньше интересовался на ХД.

.Более детально объяснюFishPatrol_Smolensk, 24 Сент. 16, 12:39

Излагай, делать не делать, а интересно будет всем.

Прикольно. Намотал на ус. Буду иметь ввиду, по поводу клапана. Всем сэнкс.

А вот еще я хотел похвастаться: вчера у меня появилась невероятно крутая штука. Вот он кроссафчег

вчера у меня появилась невероятно крутая штукаMegashurik, 24 Сент. 16, 16:34

А где куб у этого дистиллятора??

сможешь описать в чём произошло ухудшение по сравнению с предыдущей встречейВитольд Абрамович, 24 Сент. 16, 07:45

Не хочу обижать новичков и не новичков, но реально питейных образцов было.... ну им грамоты вручили!!!! На весенней встрече я не дегустировал - не могу судить, а вот на зимней, у тебя на базе, среди "а ля вискарь" было "чуть хуже - чуть лучше", а на крайнем слете как-то четко:- или пьется или совсем нет.... Опять же ИМХО, хотя я осмелился это озвучить спустя неделю, потому что мои сомнения подтвердил коллега..... как-то так....

а на крайнем слете как-то четко:- или пьется или совсем нет....semasin67, 25 Сент. 16, 00:05

Однако вискарь весь ушел в первый день.

Добавлено через 2мин.:

вчера у меня появилась невероятно крутая штука. Вот он кроссафчегMegashurik, 24 Сент. 16, 16:34

Поздравляю.

Добавлено через 17мин.:

В общем поверхностно: все дело в соде и молочнокислом.Не зря основные мировые напитки пендосов содержат соду.Более детально объясню тем кто соберется делать.FishPatrol_Smolensk, 24 Сент. 16, 12:39

Нет там молочно-кислого. Тебе же в соответствующей теме растолковали - 25% воды для затора берут с выбродившей браги, а кислотность у ней повышенная. Таким образом добиваются, что у затора рН=4,5 (примерно как у пива), какое тут молочно-кислое? Форумчане используют часто ортофосфорную кислоту.
И соду пидосовские напитки не содержат - ей нейтрализуют остаточную кислотность дистиллятов и ректификатов, только осадок от нее остается такой, что мама не горюй. Похлеще чем корица у дяди Бука.

Солод кислый есть для этих целей, я вообще любую брагу подкисляю, лимонкой или яблочной кислотой, только не вкуса ради, а для хорошнго самочуствия дрожжей.

я вообще любую брагу подкисляю, лимонкой или яблочной кислотойИгорь2105, 25 Сент. 16, 09:05

Игорь, можно поподробнее?

Комфортной для работы дрожжей является кислая среда. В разных источниках указаны разные значения рН, я выбрал 4-5. Делаю так. Взял индикаторные полоски(у аквариумистов, садоводов, пивоваров) налил 10 литров которую использую для браги, определил рН, водопроводная оказалась рН-нейтральной, потом не большими порциями вношу кислоту, замеряя количество, когда получаем нужный рН запоминаю. Соответственно любое количество воды можно подкислить внеся прапорциональное кол-во кислоты. 

Не уверен, что этот велосипед до меня никто не изобрёл, но поделюсь на всякий случай.

Сделал после того, как второй по счету цилиндр разбил.

У меня на верху паралонавая шайбочка, то жепомогает, разбит пока один!

Не уверен, что этот велосипед до меня никто не изобрёлmi3y, 25 Сент. 16, 15:10

Уже 2 разбил, и на каждый следующий обязую себя сделать такой поясок!!!!!!