Самогонщики Смоленщины

mi3y, Дим,они теперь именно в Ниве,а не в ЗУМе, к сожалению ни  в одном профильном магазине Смоленска не работают люди столь же компетентные как форумчане ,поговорить не о чем.

Дим,они теперь именно в Ниве,а не в ЗУМеВитольд Абрамович, 27 Нояб. 15, 22:39

Упс.. А это разве разные звери?

к сожалению ни  в одном профильном магазине Смоленска не работают люди столь же компетентные как форумчане ,поговорить не о чем.
Витольд Абрамович, 27 Нояб. 15, 22:39

Ну, решили ребята денег заработать, делают это как могут. Берут они там, где и мы можем взять и плюсуют сюда аренду (второго этажа), налоги, и чего-то на хлеб с маслом. Очень их понимаю, но стремлюсь брать без этих накруток. По возможности, конечно.. ))

к сожалению ни  в одном профильном магазине Смоленска не работают люди столь же компетентные как форумчане ,поговорить не о чем.Витольд Абрамович, 27 Нояб. 15, 22:39

Это точно! Они даже не понимают для чего у них "спн" лежит в продаже! А "АСП" я брал в общепите на поляне. С подачи Андрея.

semasin67, З.ы. А так (если кому нужно) в самогонном магазине в Ниве на Колхозке АСП и АСПТ (с термометром) в наличии есть.

А где это поподробнее? Это торговый центр Нива?

А где это поподробнее? Это торговый центр Нива?-KiR-, 27 Нояб. 15, 23:26

Да, но у них ценники занебесные!

Добрый день. Вопрос к опытным мужам, по виноградному дистилляту.На форуме прочел следующее: сок из винограда отжимают и на вино,а мезгу на брагу с последующим перегоном в чачу. Это делается в целях экономии,или есть какая-то проблема с соком? Будет ли "кошерным" подавить виноград вместе с косточками,сок не оделять,а сбраживать вместе с мезгой (чутка водички добавить)? Как отбродит всё это дело,процедить,отжать мезгу (т.к. пароводяного котла нет) и перегнать...

Кир. Можно кнечно сок с мезгой и косточками сбродить иначе сок не забродит т.к. В мезге дикие дрожи.если без мезги то ложат винные дрожжи .как отбродит будет вино.а выжимки чтоб не выбрасывать на чачу.

После того как отожмут сок из винограда, в мезге остается достаточно сахара, поэтому доливают водой, добавляют сахар и получают не плохой дистиллят, который можно пить а можно на щепе или в бочку. А ежли хочешь с мезгой сразу, то мезгу нужно откинуть на 5-7 день, бяки на бродит много. Дрожжи находятся на поверхности ягод. Но для лучшего начала брожения нужно сделать закваску или добавить винных дрожжей.

Проверили сегодня спиртометры с Абрамычем. В качестве эталонных  были его АСП. Результат положителен, все показания стабильно отличались на 1 деление (мои меньше). Этот эффект списали на разницу в температуре приборов - мои из-за пазухи, его - из прохладного помещения. Вывод: брать можно. 

-KiR-, Ребята всё верно сказали : мамон,  Игорь2105, 

а мезгу на брагу с последующим перегоном в чачу. Это делается в целях экономии,или есть какая-то проблема с соком?-KiR-, 28 Нояб. 15, 15:43

А тут фишка в том что чача и производится из виноматериала (мезга), так же как и 99% вин в наших магазинах. Ну а если у тебя нет проблем с соком , то я вааще!!! Виноградники на левом берегу Днепра!

Сегодня съездил в Смоленск, по 20р на колхозке набрал подмороженного винограда 80кг =), 7кг солода и термометр в паропровод моей "монстры" прикупил, знакомые с  Кавказа в овощной лавке в Десногорске подогнали  30кг груш мороженных за спасибо. Короче к Новому году готов.=)))
Для справки(анализ поездки в Смоленск):
1) в ТЦ "Нива" всё, пипец как дорого,но дешевле чем в ТЦ "Европа".
2) От винограда избавляются на нижнем рынке(видать всвязи с морозами),сували мне его до драки, выторговывал виноград по 50р до 20р -ящиками несли, подмороженный но плесени нет вообще. Я даже на еду отобрал часть! Так что,время собирать виноград -20р. за кг винограда(причем очень даже приличного) в солнечном Смоленске это не деньги.

Солод почём? И какой

В связи с выше сказанным, виноград промыл оборвал ветки и засыпал 3 бочки по 50 литров примерно до половины,думаю подавить его долить немного воды,да добавить винных дрожжей и хай бродит.
1)Сколько водички добавить,и надо ли вообще?(Воды подмывает долить,т.к. гнать буду на ТЭНах,что б всё это дело было бы пожиже и легче отжималось,(мезгу по совету старших товарищей на 5-7 день отожму).Хотя не факт,что вода здесь чем-то поможет.
2)Сахар думаю добавить,если винометр покажет ниже 17-18%. НАдо ли?
3)

Игорь2105, А ежли хочешь с мезгой сразу, то мезгу нужно откинуть на 5-7 день, бяки на бродит много.

bukinist, А тут фишка в том что чача и производится из виноматериала (мезга)

.
Это не взаимоисключающие утверждения?
4)Есть ли смысл отжатую мезгу (на 5ый-7ой день) залить опять водой и поставить на брожение?

Добавлено через 2мин.:

Витольд Абрамович, солод белый (производства Беларусь, вроде)по 65р за кг в ТЦ Европа. Знаю -дорого,но за не имением лучшего варианта...(((

-KiR-,  Понятно теперь про сок!) Но мезгу не выкидывай, чача напиток не последний!

-KiR-,Я бы сахар не добавлял, только в мезгу.

Есть ли смысл отжатую мезгу (на 5ый-7ой день) залить опять водой и поставить на брожение?-KiR-, 28 Нояб. 15, 23:59

Да, сахарку добавь 1Х7.

bukinist,
Я к тому,что если не снимать с мезги,а оставить на брожение с мезгой и так перегнать потом? Почему от мезги должна образовываться кака,когда её так же ставят на брожение и получают чачу? Я понимаю,что так рациональнее и логичнее, сбродить отдельно сок и получить "коньяк" (не придирайтесь,я поэтому в кавыки и взял), сбродить мезгу отдельно и получить чачу...но  у меня тары больше нетъ)))

Потому что кака от мезги пойдёт в твой коньяк,я сейчас яблочный СС с мезгой сброженный перегоняю автоматика процесс прекращает на 90 градусах в кубе, на неделе буду перегонять сок отпишусь о результатах

Я бы сахар не добавлял, только в мезгу.Витольд Абрамович, 29 Нояб. 15, 00:10

Сахар - зло! Пусть выход меньше, зато вкусняшки больше, это про сок, а мезгу когда заливаешь водой, тут уж лучше измерить чем нибудь, на крайняк яйцо запусти, ну не свое конечно, а куриное!

По поводу сахара согласен полностью,но сахаристость наших яблок низкая, боюсь без него уксус будет, с виноградом я бы не сомневался.

Добавлено через 4мин.:

Кстати,Игорь кальвадос твой был весьма недурён,хотя ты на сахар сетовал.