ЦКТ или бродильный чан + танк?

Это чем же? )BrewmasteR-kld, 26 Авг. 15, 19:54

Скоростью циркуляции пива, за что взял за то и продаю.

Скоростью циркуляции пива, за что взял за то и продаю.Pivicko, 27 Авг. 15, 12:48

Скорость циркуляции зависит от количества рубашек охлаждения и от температуры хладагента.

BrewmasteR-kld, не могу найти место про циркуляцию в ЦКТ... Это явление волшебно тонко регулируемое (настраиваемое) или спонтанное?

В идеале ЦКТ должен быть таким.(хотя для идеального тут одного крана не хватает.)
    7,8,10 - отдельные рубашки охлаждения. При главном брожении температура регулируется только верхней рубашкой. Холодное сусло опускается вниз, теплое поднимается наверх, вот и вся циркуляция.
   На детских объемах в пару тонн и в пузатых ЦКТ - опция желательная но несущественная. У нас 1 рубашка и все нормально бродит.

На детских объемах в пару тонн и в пузатых ЦКТBrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 21:57

Хренасе детские! Детские - это когда рискуешь мешком-другим солода и хмелем соответственно... Пузатые - это ниже 3-х этажного дома?

Пузатые - это ниже 3-х этажного дома?affo, 03 Сент. 15, 22:12

Пузатые это где  высота и диаметр цилиндра примерно одинаковы.
Ссылка как раз на наши фотки. :-)
http://www.minibrewerysystem.com/...aliningrad.html
Если приглядется то можно заметить, что шланги идут от ЦКТ и уходят в потолок. Бродильный цех находится под баром. Шланги идут в бар и посетители ресторана пьют  из кружек в которые пиво налито из емкости  где оно бродило или дображивало. Никаких КЕГ. Только реальный хардкор.
А перед варочным порядком на выходных по ночам дискотека xD

что шланги идут от ЦКТ и уходят в потолокBrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 23:27

Под давлением из ЦКТ?

Никаких КЕГ. Только реальный хардкор.BrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 23:27

А реально совместить у нас подвал, ресторан и наличие жилого дома сверху (как в Праге) по нашим законам?

А перед варочным порядком на выходных по ночам дискотека xDBrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 23:27

Это вообще самое классное в пивоварении!

Под давлением из ЦКТ?affo, 03 Сент. 15, 23:13

Ага. 2 bar давление. Хватало и до 2го этажа

А реально совместить у нас подвал, ресторан и наличие жилого дома сверху (как в Праге) по нашим законам?affo, 03 Сент. 15, 23:13

На счет законов не знаю, но одна или две пивоварни у нас так работают.

Это вообще самое классное в пивоварении!affo, 03 Сент. 15, 23:13

Ни разу на этой дискотеке не был xD

посетители ресторана пьют  из кружек в которые пиво налито из емкости  где оно бродило или дображивало.BrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 23:27

А как же карбонизация? Или прям в кружку вместе с пивом и газ подают?

svarnoy, В ЦКТ пиво бродит под давлением.

Бревмастер-клд, спасибо за фотки.

Раз уж ты заговорил о продажах из ЦКТ, можно поподробней, при какой температуре храниться готовое пиво, под каким давлением, греете ли вы его перед наливом или оно греется само, пока по шлангам идет?

И еще, что за "фонарь" на варочном порядке, он имеет отношение к фильтрсистеме?

Заранее спасибо.

А как же карбонизация?svarnoy, 04 Сент. 15, 06:16

Насыщается газом при дображивании.

при какой температуре храниться готовое пивоAzamat, 04 Сент. 15, 07:40

От 0 до +5

под каким давлениемAzamat, 04 Сент. 15, 07:40

От 0.5 bar до 1 bar

греете ли вы его перед наливом или оно греется само, пока по шлангам идет?Azamat, 04 Сент. 15, 07:40

Пиво разливается через пивной охладитель в нем +8.

И еще, что за "фонарь" на варочном порядке, он имеет отношение к фильтрсистеме?Azamat, 04 Сент. 15, 07:40

Обычное смотровое стекло на фильтрсистеме.

.(хотя для идеального тут одного крана не хватает.)BrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 21:57

Алексей - не мучай моё любопытство, скажи какого?

Пока Алексей молчит, предположу, что крана примерно в середине конуса.

Ну вы парни еще б и сказали -зачем))). Чую что то не догоняю, а Кунце только до хмеля дошел.

Кунце только до хмеля дошел.Лёлик18, 02 Февр. 16, 21:20

Он дошел много дальше, но увы покинул наш мир.

Ну вы парни еще б и сказали -зачемЛёлик18, 02 Февр. 16, 21:20

Что бы с него наливать пиво, внизу собираются брух и дрожжи. Их конечно сбрасывают в процессе брожения, но все-таки.

Что бы с него наливать пиво,Владимир55, 02 Февр. 16, 18:26

А... типа пробника! Странно, нужный краник.
Я в Кунце только до хмеля дошел, мир его праху.

А... типа пробника! Странно, нужный краник.Лёлик18, 02 Февр. 16, 21:29

Нет, прбоотборник на чертеже как раз есть (№11), а вот крана для наливания КЕГ или еще чего-то нет.

Лёлик18, Владимир ответил. :-)

Ну не знаю, может, отдельный краник для слива пива по таре и хорошая штука, но что делать с пивом, которое в конусе? Выливать что ли? Или городить внутри трубку, которая почти до "дна" конуса доходит?