ЦКТ или бродильный чан + танк?

Irmion, выливать. Там бяка.

BrewmasteR-kld, Ну почему-же так категорично. Рекуперируют его центрифугированием обычно. Но не на детских объемах.

lovky, я тут промышленников не встречал. Мы такое даже не фильтруем.

Рекуперируют его центрифугированием обычно. Но не на детских объемах.lovky, 03 Февр. 16, 13:57

На наших объемах себе дороже.)))

Плановые потери. xD

Или городить внутри трубку, которая почти до "дна" конуса доходит?Irmion, 03 Февр. 16, 10:20

Вообще в бродильных емкостях заборный кран имеет угловой приемник, вращая его(или кран) в диапазоне 180гр от вверх до вниз меняется горизонт забора напитка. Контролируют визуально и плавно перемещая смотрят за тем, что сливается, как только пошла муть отбор прекращают. В осадке брать нечего... ну кроме дрожжей.

Как-то это по-барски... В ЦКТ на 380л (полный объём) литров 60 в конусе остаётся, ну пусть даже 50. Как-то не мало.
Конечно, это не производственные объёмы, но вылить 50л только потому, что там немного дрожжей...
Уж лучше по бутылкам и на дрожжеуловитель

Как-то это по-барски... В ЦКТ на 380л (полный объём) литров 60 в конусе остаётся, ну пусть даже 50. Как-то не мало.
Конечно, это не производственные объёмы, но вылить 50л только потому, что там немного дрожжей...
Уж лучше по бутылкам и на дрожжеуловительIrmion, 04 Февр. 16, 14:35

Так кто не дает? Вообще у меня в двухтоннике ниже крана 80 литров, на 380 должно много меньше 40-50.

но вылить 50л только потому, что там немного дрожжей...Irmion, 04 Февр. 16, 11:35

у меня от 25 литров пива в ферментере- примерно литр дрожжей и мути на дне. тогда от 380 литров- от 15. стало быть, выливать уже 35. а то и меньше...

Irmion, не весь конус. У нас с 2х тонн литров 20 всего на слив идет, и там почти все - дрожжи. Дрожжи постоянно сползают, и попадают в низ конуса, а не в розлив.

Так а разве это не после основного брожения сливаются? Я понимаю, что во время брожения из ЦКТ постоянно сливается осадок дрожжевой и согласен, что это потери и они должны быть. Но когда всё отбродило и уже надо разливать, разве не сливается в последний раз с конуса остатки дрожжей и остальное уже чистое, без дрожжей - в тару?

Irmion, только в идеальном мире так. Дрожжей немало остается. На стенках.

В идеале ЦКТ должен быть таким.(хотя для идеального тут одного крана не хватает.)BrewmasteR-kld, 03 Сент. 15, 21:57

где не хватает?

Jollier, все же в теме написано. в середине конуса

kiliwin, вопрос непонятен.

все же в теме написано. в середине конусаBrewmasteR-kld, 03 Дек. 16, 13:08

Леш, а номер 6 что за труба? Люк какой лучше делать макс большоой?

Коллеги, если после 2 недель в ЦКТ, пиво разливать по кегам для дозревания не будет ли скисания в кегах и загазируется ли оно. Или все же праймера добавлять нужно.

не будет ли скисания в кегахDepeshi, 23 Янв. 17, 12:53

От чего?

загазируется ли оно.Depeshi, 23 Янв. 17, 12:53

Да хрен знает. Смотря какое пиво (вид), смотря какая засыпь, режим затирания, дрожжи, температура. Пойдет такой ответ?
ПС. От себя напомню концовку одного старого анекдота..... "Как вы думаете, Марьванна, чей это папа пришел?" http://www.ovove.ru/79-ugadayu-po-zhope.html#.WIXiAhuLTDc

В принципе да

а можно просто плотность померять и посчитать ) или в цкт закарбонизировать и разлить