С 23 февраля
Форум самогонщиков Сайт Барахолка С 23 февраля

Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда.

Форум Виноделие Вопросы виноделов
1 2 3 4 4
saturday Новичок Новороссийск 1 4
Отв.60  19 Авг. 19, 20:01
Здравствуйте, хочу поделиться опытом ручной переработки винограда, может кому-то пригодится.
Я пользуюсь решетом, которое много лет назад смастерил мой тесть(мир праху его). Использование этого инструмента позволяет одновременно решать две задачи: отделять гребни и разрушать целостность оболочки ягод, что избавляет от необходимости разминать их в дальнейшем. Для объёмов порядка 200-300кг вполне приемлемая производительность, уже четверть века занимаюсь и всегда сбраживаю с мезгой и красные и белые сорта.  
Внешние габариты 410х320мм обусловлены размером ёмкости, с которой работает решето. В моём случае это сорокалитровая эмалированная кастрюля диаметром 410мм. Толщина реек  и зазоры между ними – 7мм, высота реек – 20мм. Практика показала, что этот зазор рушит и крупные ягоды, такие как Молдова, и мелкие, типа Шардоне. Высота бортиков над плоскостью реек – 35мм. Попробую приложить фотки, сегодня как раз перетирал Молдову. На такой ящик, как на снимке, в среднем темпе уходит 12-15 минут.
На первом снимке видны щепки в зазорах между рейками. Это для того, чтобы рейки не скручивало при хранении.
01.JPG
01.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
02.JPG
02.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
03.JPG
03.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
04.JPG
04.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
05.JPG
05.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
06.JPG
06.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
07.JPG
07.JPG Бюджетная дробилка-гребнеотделитель для винограда. Вопросы виноделов. Виноделие.
Kuban Студент Краснодар 20 8
Отв.61  22 Авг. 19, 11:44
Точно также протирается через пластиковый ящик от фруктов или овощей. Под разный размер можно подобрать ящики с разными ячейками. Хотя я через самый мелкий протирал и крупную молдову и мелкую изабеллу. По 100 кг каждого в один день.  Руки отваливаются - а ящику хоть бы что.  Ящиков этих на любом рынке валом.
Георгий62 Бакалавр Долгопрудный 92 3
Отв.62  22 Авг. 19, 21:20
По 100 кг каждого в один день.Kuban, 22 Авг. 19, 11:44
Давилка БЕЗ гребнеотделения стоит 3-4 т.р. Предложений полно. По крайней мере - в М.О. Вроде как 100кг за час и руки на месте))
TolikGolov Кандидат наук Прохладный 479 110
Отв.63  02 Сент. 19, 19:36
Для давки и отделения гребня


Добавлено через 7дн. 22ч. 51мин.:

Точно также протирается через пластиковый ящик от фруктов или овощей. Под разный размер можно подобрать ящики с разными ячейками.Kuban, 22 Авг. 19, 11:44
Kuban Студент Краснодар 20 8
Отв.64  10 Сент. 19, 19:52
Ну типа того)). Только лучше черный ящик  из под фруктов, с низкими бортами. Если с мелкими ячейками, то мять потом не нужно. Сразу и ягода давится и гребень отделяется. Есть с острыми краями ячеек, но и обычный неплохо справляется. И гребень удерживать не нужно - борта ящика не дают ему упасть в сусло.